2011. augusztus 30., kedd

Mire jó a faszenes vasaló?


Ez gyors bejegyzés és egyben mutatós és kreatív ötlet :-) Vendégeinket elbűvölhetjük egy natúr vagy éppen pácolt hússzelettel és salátával. De a vizuális készítési látvány sem elhanyagolandó!

Akinek van otthon stabilabb grillje és egy-kettő régi faszenes vasalója, na meg némi sütnivalója próbálja ki bátran. 
Vegyen egy nagy szelet húst. Ha vastagabb, az sem baj. Tegyük a grillrácsra a "falatot" és préseljük le egy vasalóval. Ennél hatékonyabb és gyorsabb a dupla sütögetés egy időben, amennyiben a vasalót is megtöltjük parázsló faszénnel. Ekkor már két oldalról éri a hő a húst. 

Próbálkozzatok bátran!

2011. augusztus 28., vasárnap

Piros és zöld tagliatelle tenger gyümölcseivel

 
Ezzel a recepttel neveztem be a Billa receptversenyére és igazából a szülinapi ebédem is ez volt. Még a nászúton ettem ehhez hasonló finomságot és akkor jól bele is szerettek az ízlelőbimbóim:-) 

A tészta készítését már az előző bejegyzésben olvashattátok. Most megosztom Veletek ennek a finomságnak az elkészítését! Nagyon egyszerű, de annál ínycsiklandozóbb!

Hozzávalók két személyre: 

10 dkg bazsalikomos tagliatelle
10 dkg paradicsomos tagliatelle

20 dkg tenger gyümölcsei válogatás
5 dl paradicsom sűrítmény

4 db fokhagyma gerezd összezúzva

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál apróra vágott bazsalikom

1 teáskanál szárított oregánó

2 teáskanál tengeri só
Tálaláshoz még egy kicsi aprított bazsalikom!

1. Sós ( 1 tk.), lobogó vízben egy evőkanál olívaolajjal megfőzöm a tésztát. Lecsepegtetem.

2. Közben a tenger gyümölcseit kevés 2 evőkanál olajon párolni kezdem.

3. Sózom ( 1 tk.), fokhagymát és bazsalikomot adok hozzá. Kb. 5 percig alacsony tűzön hagyom.

4. Majd hozzáöntöm a paradicsom sűrítményt és még 5 percig így főzöm.

5. Végül a kifőtt tésztát hozzáadom a szószhoz és jól összeforgatom.

6. Bazsalikommal megszórom és néhány csepp olívaolajat is csorgatok rá két személy kényelmesen falatozni kezdheti!

Szeretettel Ági konyhájából :-)

TIPP: Egy pohár hideg fehérbor kiváló kísérője!

2011. augusztus 27., szombat

Piros tészta, zöld tészta...

... még bőszen sorolhatnám a lilát és a feketét is. De most nem ezekről lesz szól. Ugyanis tenger gyümölcseivel készítettem egy ízletes tésztát és ennek alapanyaga volt a 20-20 dkg tagliatelle színenként. Ezzel be is neveztem a Billa-Ausztria receptversenyére. Kicsit későn vettem észre, de hát jobb későn, mint soha.


Nézzük mire is lesz szükség a paradicsomos tésztához: 

20 dkg liszt 
1 tojássárgája
3 ek. paradicsompüré

A lisztkupac közepébe egy mélyedést készítek és belerakom a tojássárgáját és a paradicsompürét. A közepét bekeverem, majd a lisztet is folyamatosan hozzádolgozom.  Nekem most a pihentetés két napig tartott egy lefedett tárolóban, de semmi baja nem lett. Eredetileg 1-2 óra pihentetés is elegendő egy-két menet közti átgyúrással. Ha a liszt túl száraz, akkor még annyi paradicsompürét adok hozzá, amennyivel rugalmas tésztát nem gyúrok.

Lássuk a zöld tésztát:
20 dkg liszt
1 tojássárgája
3 ek. frissen aprított bazsalikom
2 fél tojáshéj víz

A tészta gyúrást nem lihegem túl. Nem veszek minden esetben csidi-csudi lisztet, hanem éppen az aktuális otthonit használom. Tudom speciális liszttel más lenne a tészta, de ízre és állagra így is tökéletes. Teljesen azonosan gyúrom össze a tésztát, mint az előbb. Itt is néhány óra pihentetés lefedve elegendő lenne, de ez is két napot pihent, szintén egy lefedett dobozban. Ne lepődjön meg senki, hogy rögtön nem zöld a tészta. A bazsalikom folyamatosan színezte be.

A tésztanyújtó gépen mind a 6 fokozaton keresztültekertem, majd 30 centis darabokat vágtam a hosszú tésztákból és átengedtem a metéltkészítőn is. Közben szépen lisztezem a tésztát is és a gépet is időközönként. Az illatokról már ne is beszéljek! A paradicsom, a friss bazsalikom esszenciája bejárja a konyhát.

10 perc lobogó, sós és pár csepp olajjal gazdagított forró vízben megfőzöm. Isteni étek!

2011. augusztus 25., csütörtök

Cukkinis penne 20 perc alatt


Tombol a cukkini szezon. Vagyis nem tudom, ki hogy van vele, de nálunk a kertben még mindig vadul terem. A legutóbbi hazai ténykedésünk után egy vagon cukkinivel jöttük fel Pestre, ezért ki kellett valamit találnom a jó öreg rántott és rakott cukkini helyett. Így lett egy részéből amerikai recept alapján pikáns savanyúság, cukkinis gnocchi és cukkinis penne. Gyors és könnyű vacsora és ami a legjobb, hogy mialatt a tészta megfő a cukkinis-szalonnás köret is kész lesz.

Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók 2 személyre: 
- 25 dkg penne tészta (lehet spagetti vagy ami éppen otthon van)
- 10 dkg füstölt, húsos szalonna  (ízlés szerint több is lehet)
- 50 dkg cukkini
- 2 tojássárgája
- 2 dl tejszín
- 5 dkg sajt
- bors
- kakukkfű
- a tészta főzővizéből kb. 1- 1,5 dl
- 4 ek. olíva olaj (de jó az étolaj is)


1. A tésztát sós vízben feltesszük főni. 

2. Ezalatt felkockázzuk a szalonnát és kisebb csíkokra vágjuk a cukkinit. Ha zsenge a zöldség, akkor nem kell megpucolni, de ha már öregebb, nagyobb darabról van szó, akkor nem árt! Majd négy evőkanál étolaj kíséretében feltesszük pirítani a szalonna és a cukkini keveréket. Nem kell, hogy nagyon összeessen. Közepes lángon maximum 5 percig sütögetem, néha megkavarom. 

TIPP: Vegyünk zöld és sárga zsenge cukkinit. Még színesebb lesz az ételünk

3. Ha a tészta kifő, hozzáadjuk az előző alaphoz. 

4. Villám carbonara szószt készítünk két tojás sárgájából, a reszelt sajtból ( parmezánnal az igazi, de mivel nem ezzel az "olcsósággal" pakoljuk tele a hűtőt, így éppen olyan sajttal készítjük, ami van), 2 dl tejszínből
fél teáskanál borsból. Ezeket az alapanyagokat egyszerűen összekeverjük egy tálban.

5. A tál tartalmát ráöntjük a már nem sistergő zöldséges-szalonnás tésztára ( gázról lehúzott) és összeforgatjuk, majd az 1-1,5 dl főzővizet is hozzáadjuk. Egy kis friss kakukkfüvet morzsolunk még rá, újra összekeverjük és már zárhatjuk is el a gázt.

6. Ha van otthon olívaolaj, akkor locsoljuk meg néhány cseppel a kész tésztát és egy kis friss kakukkfüvet is szórjunk rá! 

Jó étvágyat kívánok a gyors vacsorához!


Nyomtasd ki a bejegyzést!


2011. augusztus 23., kedd

Bazsalikomos-fokhagymás kifli


A recept a hagymás kifli követőjeként készült. Meseszép bazsalikomgömb található a teraszunkon, így ebben nem szenvedek semmiféle hiányt. Fokhagyma szállítmány pedig most érkezett otthonról. Tehát adott volt a lehetőség.

Hozzávalók 6 db kiflihez ( kb. 15 cm)
30 dkg liszt + 5 dkg liszt ha túl lágy lenne a tészta
2,5 dl meleg víz
1/3 csomag élesztő
1 ek. cukor
1 kk. só
4 gerezd fokhagyma áttörve
1 nagy csokor bazsalikom apróra összevágva

A folyamat teljesen azon a hagymás kifliével, csak itt nem fonnyasztok semmit. Kenyérsütő gépbe rakom a 30 dkg lisztet, sót, cukrot és a meleg vízben egy kis cukorral felfuttatom az élesztőt. Amikor ez megvan, akkor hozzáöntöm a keverékhez és szép sima nem túl kemény és nem lágy, formázható tésztát készítünk. Kb. 20 perc alatt kidagasztom. A megpucolt fokhagymát beletöröm a tésztába és az apróra vágott friss bazsalikomot is beleszórom, majd 10 percig dagasztom. Ha túl lágy a tészta, akkor még azt a maradék 5 dkg lisztet is hozzáadjuk. Sok esetben a liszttől függ, hogy kell-e még hozzá víz. Ezt sajnos ki kell tapasztalni. 

Végül egy nagy hengert formázok a tésztából és 6 egyenlő darabot vágok. Ezeket kicsi vékony hengerekké formázom és vékonyan kiolajozott tepsiben/ bagett sütőben kétszeresére-háromszorosára kelesztem. A sütőt előmelegítem és fölé rakom a tepsit a kelesztendő kiflikkel, a gyorsabb végeredmény érdekében. 
Kb. 5-ös fokozaton előmelegített sütőben, maximum 20 percig készre sütöm. Puha, finom és gyorsan elkészíthető ez a különlegesség. 

TIPP: Kiváló bruscetta alapanyag a bazsalikomos-fokhagymás kifli. Továbbá ebből a tésztából készítettem már ízletes kenyeret és zsemléket is. Nagyon sokoldalúan felhasználható a tészta!


Illatozó konyhát kívánok mindenkinek! 

2011. augusztus 22., hétfő

Paradicsomos húsgombóc


Ha kicsit nosztalgiázni szeretnénk gyermekkorunk éveibe, akkor mindenképpen előkerül pl. a töltött paprika, paradicsomos káposzta és a paradicsomos húsgombóc. Aki az oviban vagy suliban ebédelt, biztosan találkozott már vele. Nézzük, mi is kell hozzá.
Paradicsom szósz: 
- 2 ek. liszt
- olaj, hogy sima rántást kapjunk
- 3 ek. cukor
- 1 liter paradicsomlé.

Mindenki maga szabályozza a rántás mennyiségével ( liszt+olaj), hogy mennyire legyen sűrű a szósza. A rántás elkészültekor apránként, folyamatos keverés mellett hozzáadagoljuk a paradicsomlevet, úgy ne legyen csomós a mártás. Ha véletlen túl sűrűre sikeredett, akkor egy kis vizet adjunk hozzá. Miután összekevertük, még negyed órát közepes lángon főzzük. Itt mindenkinek a saját ízlelőbimbója dönti el, hogy édesebben szeretné a paradicsomos mártást vagy éppen nem. Ennek tekintetében vagy még egy-két kanál cukor belekerül az ételebe, vagy ellenkezőleg.

Gombóc
8 dk rizs
50 dkg darált hús
1 közepes fej vöröshagyma
só, bors, paprika ízlés szerint

A fenti hozzávalókat ( mindent nyersen) összegyúrjuk és forró/lobogó vízbe engedjük finoman a  vizes kézzel megformázott gombócokat. Kis lángra vesszük, hogy a víz ne verje szét a gömböcöket.
Kb. 15 percig főni kell a húselegynek, majd amikor már feljönnek a víz tetejére, akkor egy szűrőlapát segítségével kiszedem azokat és a paradicsom szószba helyezem.

Köret: 10 dkg/fő kockára vágott főtt burgonya

Én így készítem a paradicsomos húsgombócot. Mindenki magának tetsző mennyiséget szedhet főtt burgonyából és paradicsomos húsgombócból. 

Finom ebédet kívánok mindenkinek! 

2011. augusztus 20., szombat

Bombay masala és kusz-kusz - Gyors vacsora

 Nagyon ritkán készítek valami porból/porral ételt, de ez kivétel. Igazából itt a fűszerezés az, ami mindent visz és amit a tasak tartalmaz. KOTÁNYI Bombay masalája nagyon ízletes keverék és az sem mellékes, hogy gyorsan elkészül. A fűszer ára kb. 250 Ft és én 1 adaghoz fel is használom. Az indiai éttermekhez hasonló finomságot tudunk készíteni maximum fél óra alatt. A férfiak könnyen villoghatnak a fűszeres különlegességet kedvelő szerelmük előtt! Még két másik fajtája is van az Kotányi-India fűszerkeverékeknek. Érdemes kipróbálni az összeset.

De a köretről se feledkezzünk meg, a kuszkusz lesz az alap. Hipermarketekben (Auchan, Tesco), nagyobb Match-ban és bioboltokban 450 Ft-ért kaphatunk 50 dkg-ot ebből a tésztából. Mert ez egy tészta, aki nem találkozott volna még vele.
A kuszkusz észak-afrikai specialitás. Készítése elég fáradságos munka eredeti származási helyén. Egyenlő arányú búzadarát és lisztet gyúrnak-forgatnak-ráznak össze kevés sós vízzel addig, amíg a dara átmérője a kétszeresére nem nő és teljesen gömbölyűvé nem válik. Meglocsolják egy kis olajjal és végül kiszárítják. Amit a fent említett áron árulnak, az nem egyezik meg az itt leírtakkal teljesen, hisz házi és bolti tészta között is nagy különbség van. 

De lássuk a gyors elkészítést!

Kuszkusz
- 1 ek. ételízesítőt teszek 1,5 liter vízbe. Felforralom, majd lehúzom a tűzről.
- A forró vízbe öntjük a fél kg kuszkuszt és lefedve 10 percig pihentetjük.
- Elissza a vizet és megdagad. Nagyon finom kiegészítője lesz az ételnek. 

Bombay masala fűszerkeverékkel készült ragu (hasonló, mint a csomagoláson)

- 30 dkg csirkemellet felkockázunk, majd rögtön lisztbe forgatjuk.
- Néhány kanál olajon kicsit pirosra sütjük a húsokat.
- Közben 3 szál újhagymát vastagabb szeletekre felkarikázunk és a hús mellé a serpenyőbe rakjuk.
- Amikor a hagyma is egy kicsit megfonnyad, akkor lehúzom a tűzről és hozzáadom a Bombay masala 
  fűszerkeveréket.
- Fél liter paradicsom pürét és 2 dl főzőtejszínt öntünk a fűszeres csirkemell darabokhoz. Összekeverem és ízlés szerint még egy kicsi ( maximum 1 dl.) paradicsompürét adhatunk hozzá a szín és a szószosabb állag kedvéért. 10 percig rotyogtatjuk a finomságot, majd kuszkusszal együtt tálalhatjuk is.

Még sokkal több zöldséggel gazdagíthatjuk a ragut pl. darabolt cukkini, paradicsom, gomba... Az elkészítési módnak csak a képzelet szab határt. 
Valóban igazán egyszerű és nagyon ízletes vacsorát csaphatunk, ha szeretjük a fűszeres ízeket! Uraim, lepjék meg a párjukat ezzel a különleges étellel ( vásárlással együtt maximum 1 óra)!

Finom vacsorát és meghitt estét kívánok!






2011. augusztus 18., csütörtök

Hagymás kifli

A hagyma rajongóknak kedvezek egy kicsit most. Egyszerű, kevés alapanyagból összeállítható receptről van szó. Reggelinek nagyon ízletes és puha finomság. Most, amikor otthon voltunk, sikerül tótkomlósi lisztet venni és ebből próbálkoztam. Ódákat zengnek a lisztről és meg kell hagyni, hogy van valami alapja.

Hozzávalók 6 db kiflihez ( kb. 15 cm)
30 dkg liszt + 5 dkg liszt ha túl lágy lenne a tészta
2,5 dl meleg víz
1/3 csomag élesztő
1 ek. cukor
1 kk. só
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek. olaj

Kenyérsütő gépbe rakom a 30 dkg lisztet, sót, cukrot és a meleg vízben egy kis cukorral felfuttatom az élesztőt. Amikor ez megvan, akkor hozzáöntöm a keverékhez és szép sima nem túl kemény és nem lágy, formázható tésztát készítünk. Kb. 20 perc alatt kidagasztom. Ezalatt a hagymát megpucolom, kicsi kockákra vágom, majd kevés olajon megpirítom és a kész tésztához adom egy kicsit hűltebb állapotban és még vagy 10 percig dagasztom. Ha túl lágy a tészta, akkor még azt a maradék 5 dkg lisztet is hozzáadjuk. Sok esetben a liszttől függ, hogy kell-e még hozzá víz. Ezt sajnos ki kell tapasztalni. 

Végül egy nagy hengert formázok a tésztából és 6 egyenlő darabot vágok. Ezeket kicsi vékony hengerekké formázom és vékonyan kiolajozott tepsiben/ bagett sütőben kétszeresére-háromszorosára kelesztem. A sütőt előmelegítem és fölé rakom a tepsit a kelesztendő kiflikkel, a gyorsabb végeredmény érdekében. 
Kb. 5-ös fokozaton előmelegített sütőben, maximum 20 percig készre sütöm. Egy kis tojáskrémmel kiváló reggeli csemege.


2011. augusztus 16., kedd

Sertés részei - Avagy mit és hol találunk!


Szerintem jó, ha tudjuk, hogy melyik részét kell kérnünk a hentesnél a malackának, ha éppen egy pörköltet készítenénk vagy éppen egy jó kocsonyához mely részek az ideálisak. 
Én abban a szerencsés esetben vagyok, hogy falun nőttem fel és volt rá majd 25 évem, és sokkal több disznó tor, hogy megismerjem melyik rész, milyen hús. De itt Pesten már akadtam olyan hentesre, hogy nem tudta milyen egy sütésre kész csülök és jártam már itt étteremben is, ahol nekem próbálták elmagyarázni, hogy a karaj az nem is az, ami. Tehát ne lepődjetek meg, ha néha majd ti tudjátok jobban, hogy mit is vesztek/esztek ezután a bejegyzés után!

Kezdjük a fülétől és fejezzük be a hátsó résznél:)

FEJ
A füleket, fejet kocsonyába, paprikásba előszeretettel tesszük. A fejet emellett még az abálóban ( forráspont alatti sós vízben) lassan megfőzzük a belsőségekkel együtt pl. a hurkához.

TOKASZALONNA
Vastagabb húsos szalonna. Abálva sóval, borssal, paprikával és fokhagymával ízesítve fogyasztjuk.

TARJA
Kinti sütögetések nagy kedvence. Vastagabb hús, amelyet grillen pácolva vagy éppen sütőben sütve fogyasztunk. Darált hús és kolbász alapanyagnak tökéletes, ha nem tartanánk meg ezt a finomságot. Csonttal vagy csont nélkül kérhetjük! A márványos zsírdarabok gondoskodnak arról, hogy finom puha és szaftos maradjon a hús.

 Kép forrása: www. magyarsertes.hu



HOSSZÚ KARAJ ÉS RÖVID KARAJ
A gerinc mentén húzódó finom szálkás hús. Kérhetjük csonttal vagy csont nélkül. Ha csonttal kérjük, akkor otthon, mi magunk is leszedhetjük a tiszta húst és a csontból ízletes csontlevest főzhetünk például májgombóccal. Szeletekre vágva, rántott húsnak, natúr húsnak kiváló, tölthetjük kolbásszal, megfüstölhetjük, raguknak apróra vágva felhasználhatjuk. Pl. a brassói alapanyaga.

Képek forrása: http://www.magyarsertes.hu


SZŰZPECSENYE


A sertés legnemesebb része. A gerincnél húzódik. Fontos, hogy a hártya réteget sütés előtt vegyük le, akkor nem ugrik össze a hús. Sütésnél figyeljünk oda, mert gyorsan kiszáradhat. Akkor jó az állaga, ha sütés után megnyomjuk és a finom szaft kibuggyan a rostok közül.




LAPOCKA
Sertés első lábának felső része. Bőr és szalonna réteg alatt található. Bontás és csontozás után nagyobb darabokat nyerhetünk ki belőle, de leginkább apró húsnak, darált húsnak, kolbász alapanyagnak használjuk. Ha szeletekben sütjük, akkor római tálban finom zöldségekkel körítve ezt megtehetjük.


OLDALAS
A sertés húsos bordáiról beszélünk. Nagyon finom natúran kevés fűszerrel megsütve főzelékek kiegészítője lehet. Néhány napi pácolás után grillen süssük meg a finomságot. Zsíros hús. Ha egyben vesszük, akkor kb. 3 ujjnyi vastag darabokra szeleteljük el. Füstölten a bableves ízletes kiegészítője lehet.


  
DAGADÓ

Lágy, húsos rész a bordák és a comb között. Zsíros hús kategóriába sorolják. Nagyon finom gombás töltelékkel egészben, felgöngyölve sütve. Ha viszont nem bajlódik a háziasszony ennek elkészítésével, akkor mehet felcsíkozva a darált húsba.






COMB 









Több részből álló sovány hús, mivel az izmok és inak külön egységet alakítottak ki. A részei: dió, felsál, frikadó és rózsa. Sokoldalúan felhasználható hús, párolhatjuk, egyben süthetjük, pörköltet főzhetünk bele. A felsál, dió rántva is nagyon jó, illetve frissensülteket is készíthetünk belőle.





 KÖRÖM

A csülök végén található láb végződés. A kocsonya tökéletes alapanyaga,  főtten kiránthatjuk, és a legfontosabb, hogy ha pörköltet főzünk a bogrács aljába mindig tegyünk pár félbevágott darabot, mert attól sűrűbb, ízletes levet kapunk.

  

CSÜLÖK
Biztosan hallott már mindenki a csülök pékné módra receptről. Roppanós, ízletes egyben sült darab. Aki egyszer megkóstolja egyben sütve vagy éppen felfüstölve nem szabadul tőle. Van első és hátsó csülök. Igazából az állat lábszára. Egészben sütéskor a csontot hagyjuk benne, ekkor nem annyira megy össze a hús, mert a csont kifeszíti ( és a kutyus is jól jár). Mivel zsírréteg veszi körül a húst, így nem a legkönnyedebb étel, de nagyon finom.



Kicsit hosszúra sikeredett ez a bejegyzés, de remélem annál hasznosabb. Amennyiben a húsokról, felhasználásukról bővebb információra lenne szükségetek, akkor írj bátran vagy keresd fel www.magyarsertes.hu weblapot, ahol bővebben olvashatsz a képeken látható húsokról. Egy következő részben majd a marha hússal is foglalkozunk egy kicsit, hogy ne vegyenek palira bennünket az üzletekben.

Jó vásárlást kívánok Mindenkinek!

2011. augusztus 12., péntek

Tárcsán sütött húsok



Elég elterjed így nyár környékén a szabadtéri sütögetés. Aki nem hallott még a tárcsáról, elmesélem, hogy ez a földek megművelésénél használt tárcsázó elemén való sütögetésről van szó. Nálunk Apukám készített egy lábakkal és fogantyúval ellátott darabot és örömmel használjuk az előéletéből fakadóan strapabíró darabot.

Lehet gázzal és fával is csiholni a tüzet alatta. De mint tudjuk, fával mindig zamatosabb az étek.
Zsiradéknak pedig mehet bele olaj vagy zsír vagy éppen margarin a zöldségekhez. Általában itt bő zsiradékról beszélünk.

Két nagyon egyszerű receptet osztok meg veletek.

Sertéshús mustáros-boros pácban

Hozzávalók:
- 1 kg 2 cm vastagra 
  szeletelt tarja
- 1 ek. őrölt bors
- 1 dl száraz fehér bor
- 6 ek. mustár
- étolaj
- ízlés szerint friss kakukkfű 


Minden hozzávalót jól összekeverünk egy kis tálkában és a húsokra öntjük, bemasszírozzuk a "szószt" és egy folpackkal bevont tálban egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. Ízlés szerint több borsot is adhatunk hozzá és a fehérbort is elhagyhatjuk. Mielőtt nekikezdünk a sütögetésnek kivesszük a hűtőből és nem túl forró olajban ízlés szerint maximum fél óra alatt puhára és szép pirosra sütjük. Mindenki maga ízlésvilága szerint nyersebbre vagy éppen jól átsültre készítheti. Ezért relatív az idő, de maximum fél órát vesz igénybe. 

Hozzá tárcsán sütött burgonya hagymával jól illik. Egyszerűen megpucoljuk a burgonyát, nagyobb darabokra vágjuk és a hagymával is hasonlóan teszünk. Nyugodtan megsüthetjük az ízletes fűszeres olajban. Először a burgonyát kezdjük sütni, menet közben inkább a vége felé adjuk hozzá a hagymát. Ízlés szerint puhábbra vagy éppen ropogósabbra süthetjük a zöldségeket.

Mexikói villámpácban érlelt csirkecombok és szárnyak


Nagyon egyszerű megoldás, mivel ez a villámpác nagy segítség lehet egy hirtelen jött sütögetés előtt. Nincs hosszú várakozás, nincs hosszú pácolás és több ízben is megtalálhatjuk az üzletek polcain a Knorr villámpácokat. A mi házunk táján a legnépszerűbb a Mexikói villámpác.
Csípős-pikáns ízt kapunk többek között a chili és fűszer paprikától, a fokhagymától és a vöröshagymától. 


20-30 percig hűtőben hagyjuk összeérni az ízeket. Eközben egy gyors salátát is összeüthetünk.


Ami legyen hozzá otthon:
- 80 dkg csirkecomb és szárny
- 1 tasak Mexikói villámpác
- 1 dl olaj + olaj a sütéshez


2011. augusztus 11., csütörtök

Labrador kutyusok sürgősen gazdit keresnek:)

Ez egy rendhagyó bejegyzés lesz. NEM EHETŐ most, amit ajánlok! 
Nővéremék labradorokkal foglalkoznak és 5 fajtiszta, tündérien játékos kutyus a gazdiját keresi ( 1 zsemle színű és 4 fekete ördög - fiúk és lányok vegyesen)! 

7 hetesek, oltva és féregtelenítve vannak. Szerető családot keresnek a gyerekbarát apróságok. 

Amennyiben vásárolnál egy eleven ebet kedvező áron, hívd a következő számot: 06-30-302-3781 és keresd Nacsa Máriát. 

Minden fontos információt megoszt Veled a Nővérem és ha egy városban, faluban több kutyust is vásároltok, akkor még a szállítást is megoldható!

Szép napot mindenkinek!

2011. augusztus 10., szerda

Vaníliás cukor



Az itthoni vanília árak meglehetősen borsosak. Így adódott, hogy az angol E-bayről rendeltem kb. 40 db 12-13 centis bourbon vanília rudat kb. 2 000 Ft-ért szállítással együtt. Azért jóval barátibb ár, ahhoz képest hogy itthon 1 db 4-500 Ft. 

Így készül az én  házi vaníliás cukrom:
2 db vanília 
10-15 dkg kristálycukor

A cukrot kimérem és egy jól záródó üvegbe teszem. A vaníliát hosszában kettévágom és kikaparom a belsejéből a sok-sok apró fekete szemecskét és a cukorhoz adom. Majd a kettévágott darabokat is a cukorhoz adom. Jól lezárom az üveget és összerázom, hogy az összetapadt fekete apróságok elegyedjenek a cukorral. Én naponta párszor "mixelem" az elegyet és néhány napon belül már fogyaszthatom is. 

1 csapott evőkanál felel meg körülbelül 1 tasak bolti cukornak. 

Édes perceket kívánok Mindenkinek:)

2011. augusztus 8., hétfő

Gyors kakaós csiga



Aki még nem hallott volna Limaráról, annak jó szívvel ajánlom, hogy nézze meg Limara pékségét :-), ha isteni péksütiket és kenyereket szeretne készíteni. Ha másról nem ismerős a név, akkor egy jótékonysági akció keretein belül 2 millió forintért vásárolták meg mesés linzerszívecskéit, melyek levendulás-citromos krémmel lettek megtöltve.  

Szóval ennek a receptnek az alapját tőle vettem. Valóban a megszokotthoz képest jóval gyorsabb és mennyei, puha, illatos és finom, nagyon-nagyon finom. 

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt 
3 ek. cukor
1 db egész tojás
1 db tojás sárgája
2,5 dl tej
2 dkg élesztő
8 dkg olvasztott margarin
Csipet só  

Mindent összeöntök a kenyérsütő gépbe és szép simára kidagasztom. Majd hagyom duplájára kelni. Amikor ezzel megvagyunk, szép téglalapot nyújtunk a tésztából lisztezett deszkán.  

Tetejére:
5 dkg olvasztott margarin
Vastagon szitált kakaó
Vastagon szitált porcukor
Az összes olvasztott margarint ráöntöm a kinyújtott tésztára és vastagon először kakaót szitálok rá, úgy, hogy minden részét befedje.Majd ugyanezt teszem a porcukorral is. Ezután a hosszabb oldalánál fogva feltekerem a tésztát és éles késsel szeleteket vágok, majd kimargarinozott tepsibe sorakoztatom a csigákat. Kb. 30 perc, de lehet 1 órát is keleszteni, majd közepes fokozaton 20 perc alatt készre sütöm. 
Kisütés után: 
Egy evőkanál vaníliás cukor 
2 dl tej
Még forrón bőségesen átkenem a csigákat vaníliás tejjel. Így marad finom puha és olyan kis cuppogós-kakaós a belseje! Mennyei! Én 20-25 tenyérnyi csigát tudok kihozni ebből az adagból. 


2011. augusztus 2., kedd

Ismét burgonya - kiadós változat


Hozzávalók:
6 szem burgonya
18 szelet húsos szalonna
18 szelet kolbász
olaj

 


Az előző finomsághoz készült ez a tartalmas burgonyás remek.

1. Megpucolom a burgonyákat és mélyen 
   bevagdosom azokat.
2. Megsózom és bekenem olajjal a 
   zöldségeket.
3. Berakom sütni így natúran
4. Amikor kicsit kinyílnak a burgonyák 
   kivesszük a sütőből és beletűzdeljük 
   a szalonnával és kolbásszal. 
5. Majd pirosra sütjük.

Kicsi salátával és az előző hússal, ízlés szerint tejföllel meglocsolom.