2012. november 30., péntek

András napi népszokások és egy kis derelye





Így egy nappal az Adventi időszak kezdete előtt, nem szabad megfeledkezni az András névnapról! Ez a víz választó az őszi időszak vége és a békés várakozás kezdete között. 

Számtalan népszokás keringett a népi hiedelmek között, főleg a férjre vágyó hajadonok között. Most ezekből csemegézek egy kicsit a ti örömötökre! Szinte minden vidéken hasonló volt a cél ezen a napon, vagyis megjósolni a nagy ő nevét, eljövetelének idejét...

ANDRÁS POGÁCSA: Egyik leggyakoribb párjósló finomság. A lányok három pogácsát sütöttek, melyekbe egy-egy férfi nevét rejtették egy cetlin. Majd a küszöbre rakták szép sorjában. Amelyiket először elvitte a  kutya, megadta a választ kérdésükre és kiderült a jövendőbeli neve. 

ALMAMAG SZÁMLÁLÁS:
András-nap előtt a lányok örömmel ropogtatták az ősszel eltett almát és számolták a magokat. Ha olyan almát találtak, amelyben 7 vagy 9 mag volt, akkor a magokat papírba csomagolták. András-nap estéjén a párnájuk alá tették, hogy megálmodják a férjüket.

DISZNÓSÁGOK:
Régen úgy tartották, hogy az András nap termő nap. Ekkor párosították a disznpkat, fát ültettek, kotlót raktak a fészekre. 

Eme jeles névnap előtt, alatt vagy után néhány nappal világra jött kismalacokat András-malacoknak nevezték el és  megtartották őket, mert ezekből lett a legjobb hízó. 

A disznóvágások időszaka is ekkor jött el, ezért disznóölő Andrásnak is csúfolták ezt a napot!
Andrással befejeződnek a zajos mulatozások, "András zárja a hegedűt".

ANDRÁS NAPI DERELYE: 
A lányok friss házi tésztát gyúrtak, majd töltött derelyét készítettek. 10 darab derelyébe egy-egy nevet is rejtettek a potenciális férfiak közül. Vizet forraltak és amelyik elsőként jött fel a víz tetejére felvágták és hangosan elolvasták a nevet! 

Ebből az indíttatásból úgy gondoltam megosztom Veletek a családi derelye receptünket. Nagyon egyszerű és felülmúlhatatlanul finom


 

Hozzávalók 10 db derelyéhez

20 dkg liszt
2 db tojássárgája
2 fél tojáshéj víz

Töltelék
20 dkg túró
2 ek. vaníliás cukor
1 tojás 

Víz egy csipet sóval a főzéshez
Végül pirított házi kenyérmorzsa és egy csipet cukor

Friss házi tésztát gyúrok, mindaddig, amíg el nem válik az edény falától és szép sima nem lesz. 
Én egy fél órát minimum hagyom pihenni lisztezett deszkán, egy tállal lefedve. 

Majd előveszem a tészta nyújtó gépezetemet, kicsit meglisztezem és 5-ös fokozatig nyújtom a friss, sárga tésztát.

Az így kapott csíkokat kb. 15-20 cm-es darabokra vágom. Az egyik felébe az összekevert túró tölteléket teszem, majd ráhajtom a tészta másik felét.

Egy villával a tészta három, le nem zárt oldalát lenyomkodom és a tűzre feltett kb. 4 liternyi enyhén sós, gyengéden lobogó vízbe beleteszem a derelyéket főni.

Kenyérmorzsát pirítunk (a legjobb egy kenyér belseje durvára őrölve) egy kis olajjal és a víz tetejére feljött derelyéket belehempergetem, majd megszórom egy kis cukorral.
Természetesen a hajadon lányok egy-egy nevet is belerejthetnek :-)


"András-nap éjfélkor beáll a csend ideje, eljön az advent."

Legyen szép estétek! 
 

2012. november 29., csütörtök

Molekuláris gasztronómia verseny Kanadában


Kiléptem a magyarországi receptverseny komfortzónámból és egy kanadai molekuláris gasztronómiával kapcsolatos receptversenyre jelentkeztem. Hétfőn kaptam egy emailt, hogy gratulálnak, beválogatták az én ételemet is a szavazható kategóriába!
Végül az egész magyaros molekuláris menüsorom felkerült az oldalra egyben!
Azért nagyon nagy dolog ez számomra, mert profi szakácsok, étterem tulajdonosok, még Michelin-csillagos séf is versenyben van és az én ételemre sem mondtak nemet! Ez az igazán nagy megbecsülés számomra! Továbbá az is, hogy egyedüli magyarként, sőt hobbi kuktaként ilyen társaságba kerülhettem. 
A molekuláris gasztronómia egy új szerelem, első menüsor és nagyon örülök, hogy ennyire tetszik a külföldi ízlésnek is! 
A lenti montázs a résztvevők versenyműveiből került összeállításra. Nekem az indiai és máltai versenyző menüje viszi a pálmát, de nagyon sok érdekes alkotás van a pályaművek között! 

Információk a szavazásról! Egy ember, egy gépről, egyszer szavazhat! IP cím regisztáció van! Szavazáshoz nem kell mást tennetek, csak a kicsi számmal jelzett négyzetre kattintani! A lent és fent elhelyezett linkre kattintva egyszerűen leadhatjátok voksotokat!
Előre köszönöm a támogatásotokat! 

Sütőtökös fánkocskák fahéjjal és cukorral - Pumpkin doughnuts with cinnamon and sugar





Ingredients (20 pieces)



Dough:

- 250 g flour

- 100 g brown sugar

- 2 tsp baking powder

- 1/2 tsp. salt

- 1/2 tsp cinnamon

- 1/4 tsp ginger

- 1/4 tsp. nutmeg 

- 200 g pumpkin puree

- 50 ml milk

- 2 tp olive oil to the dough+ 200 ml olive oil for the frying

- 1 egg

After:

-50 g powdered sugar

-1 tsp cinnamon

-1 tsp vanilla sugar





1. In two separate bowl mix the dry and the wet ingredients, than mix everything together.



2. Heat the olive oil in a pan, make small balls from the dough with a tablespoon and put them into the hot oil.



3. Fry the doughnuts for 3-4 minutes. 



4. Put the doughnuts on paper towel.

5. Mix the powdered sugar, 1 tsp cinnamon and 1 tsp vanilla sugar and roll the doughnuts into it.



This is very delicious dessert for cold winter evenings.




Az én Fecóm nem szereti a sült tököt semmiféle formában, ezért nem is árultam el Neki, hogy miből készültek a halmocskák. Ette-ette, dicsérte, hogy milyen finom és amikor megkegyelmeztem és elárultam az összetevőket, akkor volt csak igazán vicces arca az én Szerelmemnek. De megállapította, hogy ilyen formában örömmel fogyasztja a jövőben is ezt a csemegét. Tegyetek próbát Ti is, hátha otthon nagy sikert aratnak az apróságok :-)
A hozzávalók tekintetében először a sült tököt kell elkészíteni. Ez egy kicsit több időt vesz igénybe, de utána pikk-pakk elkészül a csipegetni való. Nem sok kell hozzá, így marad a zöldségből is egy kicsi falatozni való.
A másik nagy pozitívuma a süttyőnek, hogy nem kell hozzá mérleg. Én csak egy kávés csészét és teáskanalat vettem a méricskélésre magamhoz. 

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:
- 1,5 csésze liszt
- 1/3 csésze cukor 
- 2 tk. sütőpor
- 1/2 tk. só
- 1/2 tk. fahéj
- 1/4 tk. gyömbér (por)
- 1/4 tk. szerecsendió 
- 2 csésze sütőtök "püré"
- 1/4 cs. tej
- 2 tk. étolaj 
- 1 tk. vaníliás cukor vagy vanília aroma
- 1 db tojás

Olaj a sütéshez

Szóráshoz: 
1/2 csésze porcukor
1 tk fahéj


1. Keverd össze a hozzávalókat külön a szárazakat és külön a nedveseket. Majd adagolva öntsd a nedves alapanyagokhoz a szárazakat és kavard jól el.

2. Az olajat melegítsük a sütéshez annyira, hogy elég forró legyen. Próbaként ( megfelelő hőfok ellenőrzésére) egy kis cseppet tegyetek a serpenyőbe a tésztából.

3.  Teáskanállal vagy habzsákból kinyomva tegyetek apró halmokat a forró olajba és néhány perc alatt süssétek aranybarnára. 

4. Konyhai papírtörlőn csepegtessétek le fánkokat.

5. A fahéjat és a porcukrot keverjétek össze és ebbe forgassátok, vagy falatonként nyomkodjátok bele a fánkokat. 

Jó csemegézést kívánok a hűvös estékre! 



2012. november 28., szerda

Különleges "tejbegrizli" :-)



Tejes bejegyzés után egy igazi tejes finomság! 
Miért ne lehetne a legegyszerűbb ételből kihozni a maximumot? - tettem fel a nagy kérdést magamnak. Egyik kedvencem a tejbegríz. Nem kell magyaráznom senkinek sem a gyermekkori emlékeket. Ezért továbbgondoltam egy kicsit az alapokat és egy igazi vendégek előtt is vállalható különlegességet törpöltem ki.

Hozzávalók 2 személyre


  • 5 dl tej
  • 5 evőkanál étkezési búzadara
  • 1 evőkanál méz
  • 0.5 db vaníliarúd kikapart magja
  • 1 nagy csipet fahéj
  • 1 db kicsi gránátalma
  • 1 db narancs reszelt héja 


Elkészítése roppant egyszerű és a vendégeink sem fognak tudni ellenállni az ételnek.
A tejet a mézzel, fűszerekkel és búzadarával szépen elkeverjük. 

Ezután lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg a búzadara szemek meg nem duzzadnak és sűrű keveréket nem kapunk. 

Ekkor előre vízzel kiöblített tálkákba rakjuk és fagyasztóba tesszük egy 15-20 percre. (A formát ki is bélelhetjük folpackkal és így még könnyeben ki tudjuk varázsolni a tányérra. 

Tálaláskor egy gránátalmát félbevágunk, a magokat kiütögetjük belőle, megszórjuk a formából kiborított tejbegrízt és friss narancshéjat reszelünk rá! 

Nem csak mesés látványt nyújt, de az ízek kavalkádja sem utolsó! 


Jó étvágyat kívánok hozzá! 

 

2012. november 27., kedd

A tehéntej - egy csipet történet, egy falat tudás és sok-sok más




Már nagyon régóta tervezem, hogy írok Nektek egy kicsit a tehéntejről, tényekről, tévhitekről és a hozzá fűződő kapcsolatomról! 


CSIPET TÖRTÉNET: 
Talán az elején kell kezdenem! 7000 évvel ezelőtt háziasították az első szarvasmarhát. Így egyenesen következik ebből, hogy a tejfogyasztás is körülbelül ekkortól számítható. De a hindu Védák és az Ótestamentum is említi már a tejet. Mezopotámiában sumérok már 5000 évvel ezelőtt jól szervezett tejgazdálkodást vezettek. Kicsit áttérek most a saját történetünkre. Családunk életében meghatározza a föld és az állatok szeretete, vagyis a mezőgazdaság és az állattartás. Nagyszüleim ügyesen a háború, forradalom alatti/utáni  legínségesebb időkben ebből éltek és tartották fenn magukat és csemetéiket. Nem csak a mi családunk, de falun, tanyán élők közül, aki már rendelkezett legalább egy tehénnel kicsit könnyebben tekinthetett a jövőbe. Tej, túró, vaj, sajt vagyis a kalciumban gazdag táplálék már megvolt, a gyerekek miatt már nem is kellett annyira aggódni és akár kereskedhettek is a termékekkel.
A fotón Apukám és Nagybátyám látható. Egy falatnyi történelem a családi almáriumból:-)


 Én ebben a szellemben, közegben nőttem fel, habár most sajnos nem a mindennapjaim része. Emlékszem Édesapámék, amikor belevágtak a szarvasmarha tartásba én még pöttöm leányzó voltam. Az alapoknál kezdték, így vásároltak egy rakat borjút, amit nagyon, de nagyon szerettem! Közöttük rohangáltam, vödörből itattuk őket finom tejjel és szépen nevelgették őket a szüleim. Majd ahogyan fejlődött a gazdaság a tehenek sora is felkerült a palettára. Őszinte leszek! Imádtam az egészet! Az esti fejésnél mindig ott sündörögtem. Apa készített nekem egy kis polcot az istállóba és ott volt az én bögrém. Imádom a friss, édes, tőgy meleg tejet, így addig nem tágítottam, amíg a fejés végén meg nem kaptam, amit akartam :-) Reggeli, vacsora mindegy! A mai napig mindig örömmel fogom a kezembe a bögrét és kortyolgatom a fehér, tápláló italt! Az én imádott Papusom például idős napjaiban rendszerint egy bögre hideg tejjel és egy kis kenyérrel fejezte be a napi étkezést.

 Szerintem nagyon fontos, hogy minden ember megismerhesse a tej útját és magát az állatot. Szomorú, de sok gyerek még tehenet sem lát tizenéves koráig, így marad a reklámból ismert lila tehén sztereotípia. Rengeteg ember jár még a mai napig tejért hozzánk és sokszor hozzák az gyerekeket,unokákat. Azt az örömet nem nagyon lehet elfelejteni, amit ezek az állatok adnak a hasznosságuk mellett. Az én 18 hónapos unokaöcsibocsom már kialakította a maga kis rituáléját. Reggel jön a nővéremmel tejért, felhúzza a csizmáját és robog a Nagypapájához az istállóba. Természetesen naponta többször ellenőrzi az állományt és eteti, zargatja a bocikat. Ahogyan látom, már az utánpótlás is megvan!

 MI A TEJ? 
Az anekdotázás után most belevágok a kőkemény tényekbe. A kezeletlen tehéntejről vagyis a nyers tejről beszélek most, nem a bolti változatról. A tej a nőstény emlős állatok tejmirigyeinek kiválasztott váladéka. 1 liter tehéntej 620 kalóriát kóstál. 

Miből áll a tej?
 Átlagos összetétele: 87,9% víz és 12,1% szárazanyag.
  • Tejzsír, melyet különválasztva tejszínként ismerünk, amelyből köpüléssel a vaj készül. Többségében trigliceridekből áll és tejben igen apró, emulgeált zsírgolyócskák formájában található. Ez az egyik oka igen jó emészthetőségének.
  • Tejfehérje: döntően két frakció, a kazeinfehérjék, és a savófehérjék alkotják. Arányuk tejfehérjében kb. 79%. ill. 21%.
  • Tejcukor, laktóz: diszacharid, amely egy glükóz és egy galaktóz komponensből (monoszacharidok) áll. Elősegíti az ásványi anyagok (kalcium, magnézium, foszfor) felszívódását, és a belőle képződő tejsav, a szükséges pH biztosításán keresztül, a vastagbélben gátolja a káros bélbaktériumok elszaporodását. Azoknál az embereknél, akiknél hiányzik a tejcukor lebontását végző enzim, a laktáz, a tejcukor hasmenést, rosszullétet okoz. Ennek az enzimeknek a mennyisége sok ember esetében az életkor előrehaladtával csökken, sőt vannak akiknél egyátalán nem képződik. Mivel a kevés, vagy hiányzó enzim a tejcukrot a bélben nem, vagy csak hiányosan bontja le, így különböző tünetek jelentkeznek. Ez a jelenség a laktózérzékenység (laktózintolerancia). A laktózérzékeny emberek többségénél a csökkentett tejcukortartalom nem okoz tüneteket, így pl. a joghurtot, vagy kemény sajtokat probléma nékül fogyaszthatnak. Súlyosabb esetben nem szabad semmilyen, tejcukortartalmú élelmiszert fogyasztani (tejtermékek, tejcsoki, fagylalt, egyes táplálék-kiegészítők stb.). Nekik egy külön eljárással, a tejcukor előzetes, enzimes bontásával lehet tejtermékeket előállítani.
  • Vitaminok: B2-vitamin, B12-vitamin, B6-vitamin
  • Ásványi anyagok: Jelentős a kalcium- (Ca), foszfor- (P) és szelén- (Se) tartalma.
  • Forrás: Wikipédia

TEJTERMELÉS
A születéstől számítva körülbelül 20 hónaposan éri el az üsző megfelelő súly, amikortól tenyésztésre fogható. Megtermékenyítés után körülbelül 280 napra megérkezik az első borjú és ekkortól indul meg a tejtermelés. Az első 10 napban minden esetben az utódot illeti meg a tej, ez más néven a tartalmas fröccstej. 
A teheneket naponta kétszer fejik, mindig azonos időpontban. Fontos a rendszeresség, mert egy-egy későbbi fejés másnap láttatja kárát. Akkor már nem kapunk annyi tejet.
Minőségi táplálék víz, széna, kukorica dara, nyalósó... elengedhetetlenek a tökéletes tejhez!
A magyar tarka fajták (barna-fehér) kevesebb, de zsírosabb tejet adnak. A holstein-frízek (fekete-fehér) pedig nagyobb mennyiségű, de kevésbé tartalmas fehér nedűt adnak! 



A TEJ JÓTÉKONY HATÁSAI:
- csontritkulás megelőzése
- immunerősítő
- vérnyomásra, szívre jótékony hatással van


A LEGBOCIBB HELY:  Egyértelmúúúúen  a Boci Tejivó Szegeden http://www.bocitejivo.hu/

2012. november 26., hétfő

Erdei gombaleves - Őszi lélekmelengetés


Egyre hamarabb sötétedik, ködös is, hideg is az idő. Ilyenkor nem árt egy kis feltöltődés, olyan takaróba burkolózós, meleg leves kortyolgatósra gondoltam! Ha egyetértetek, tartsatok Velem! 

Tombol a gomba szezon és miért ne örvendeztethetnénk meg magunkat egy krémes, tejszínes erdei gombalevessel?
A mai recept erről szól!

Hozzávalók 4 fő részére

5 dkg fenyőpereszke

5 dkg szegfűgomba
5 dkg rozsdasárga tölcsérgomba
5 dkg nyálkás vöröstinórú
5 dkg vaj
1,5 dl tejszín 
1 ek. liszt
2 tk. őrölt pirospaprika  
1 kk. fehér bors
2 ek. francia tárkony a Fűszerésztől
só ízlés szerint
2 gerezd zúzott fokhagyma
1,5 l víz


A gombákat egészen nagy darabokra vágom, maximum felezem. 

Egy kis vajon gyorsan megpárolom a gombákat  és liszttel megszórom (5 perc).

Hozzáadom a fűszereket, zúzott fokhagymát, mindezt jól összekeverem és először tejszínnel, majd vízzel felöntöm. 

Lefedve közepes lángon körülbelül 30 percig főzzük.

Innen már nincs visszaút! Egy öblös tányért vegyünk elő és a friss, gőzölgő levest merjük bele! 

Felmerül a gomba beszerzési helye: én a veresi piacon minden szombaton valami kevéske különlegességgel térek haza egy megbízható gombaszakértőtől! 

Jó étvágyat kívánok hozzá Nektek! 






2012. november 22., csütörtök

Szőlőlekvár és kistestvére a birsalmás

  
Az ősz utolsó ajándékait zsebelhettem be néhány héttel ezelőtt. A szőlőtőkéinken itt-ott megbújt egy-egy kósza fürt. Nagynéném előrelátó volt, isteni szőlő befőttet tett el a nyáron, én meg utolsó pillanatos SOS megoldással kitaláltam, hogy jó lenne szőlőlekvárt készíteni. 

Milyen jól tettem! A piacon még láttam néhány kóbor fürtöt és igazándiból a pirosas szőlőkből mesés lekvár készíthető, de


Hozzávalók szőlőlekvárhoz 1 db 2,5- 3 dl-es üveghez:

25 dkg szőlő
1 liter léhez 50 dkg cukor (lemért mennyiséghez csökkentve)
2 db szegfűszeg (elhagyható)


Hozzávalók birsalmás szőlőlekvárhoz 1 db 3 dl-es üveghez:
25 dkg szőlő
15 dkg birsalma
1 liter léhez 50 dkg cukor (lemért mennyiséghez csökkentve)

Az elkészítés rettentő egyszerű. Elég nagy szőlő dömping volt az idén a kertünkben, így lehetett sütni,  főzni, elrakni. Néhány megbújó fürtöt csak most vettem észre a huncut levélcsomók között, de mennyire nem bánom.

A metódus a következők szerint történik :-) 

  • Leszemezzük a szőlőnket és megmossuk.
  • Ezután egy krumplitörővel áttörjük a szemeket és az így kapott szőlőlevet leszűrjük és lemérjük. 
  • Minden liternyi léhez 50 dkg cukrot adunk. Természetesen ebben az esetben nem lesz ennyi. A kapott mennyiséghez viszonyítunk. A birsalmás változatba ilyenkor tesszük bele a meghámozott és vékonyra szeletelt birsalmát és együtt főzzük tovább.
  • 15 percre feltesszük alacsony lángra és szépen összefőzzük a két alapanyagot
  • A megmaradt szőlőhéjat egy tál vízbe tesszük és kiöblítjük. A magok és a szőlőhéj elválnak ilyenkor. A mgoktól így szabadulhatunk meg. 
  • A maradék szőlőhéjat hozzáadjuk a szőlőleves keverékhez, opcionálisan a szegfűszeget is hozzádobjuk és így főzzük még 30 percig.
  • Végul sterilizált üvegekbe töltjük és száraz dunsztba tesszük.    
A kertünk most már véglegesen nyugovóra tért az idén. Ez volt az év utolsó ajándéka. Apa felszántott, mi átültettünk még néhány bokrot, egy kerti járdát is összehoztunk Fecómmal, közben falevelet söprögettem és egy érdeklődő süni folyton követett bennünket. Természetesen nem hagyhattam ki a fotót sem. Végül bevackolta magát az egyik nagy fa alatt lévő avarba és úgy gondolom éppen a legszebb pihenőjét tölti! Én így búcsúzom az ősztől, de még nem véglegesen :-)  

Legyen szép napotok!



2012. november 21., szerda

Óföldeáki Tésztüzem - Az apró csoda


Az gombás fusilli bejegyzésemhez visszatérve említettem, hogy mesélek Nektek az óföldeáki tésztáról! Szívemnek kedves hely, mert itt van az egyik otthonunk. De ennél jóval fontosabb most gasztronómiai szempontból a helyben készült tészta. Csak ezt használom már évek óta!


1988-ban alapították az üzemet. Családi vállalkozásként odafigyelnek a minőségre! Például az alapanyagok beszerzése hosszas utánajárás eredménye, a szárítás kíméletes (szinte hagyományos) és a mai napig részben kézzel csomagolják a tésztákat
Tetszik, hogy nem ragadtak meg egy szinten. Bővítettek, családias hangulatú csapatot alakítottak ki. Ma már 7 fővel működik a vállalkozás! Saját termékeiket saját autókkal szállítják 33 településre ingyenesen. Pályázaton pénzt nyertek és folyamatosan fejleszteni kezdték a tésztaüzemet. A legutóbbi bevásárláskor láttam, hogy egy korszerű raktár résszel most bővítik a főépületet. Tehát a fejlődés nem állt meg, sőt! Azért ez nagy szó a mai világban.
Életképek az üzemből

Mit kell tudni a termékekről? 

Nem bűvészkednek ilyen-olyan adalékanyagokkal. Tojás, liszt, egy nagy adag alapos munka és szeretet a termék ismérve.
Szinte általánosságban mondható, hogy a termékek kilogrammja helyben vásárolva 500 HUF. Közel 100 tészta van a palettán, én 10-15 fajtát vásárolok rendszeresen. A hagyományos tarhonyájuk megér egy misét! Csak ebből az egy termékből 3 méret közül válogathat az igényes vevő. Itt nagy zacskóban kimérve kapjuk meg a tésztát, természetesen ebben az esetben is felcímkézve, gyártási dátummal megjelölve. 

Én miért szeretem? 

Mert a gyönyörű sárga tészta nem különféle színezőanyagok végeredménye, mert megfőzve nem hull atomjaira a tészta és ízben is minőségi alapanyagot vásárolhatok.
Nekem az óföldeáki tészta egy garantált minőség arra, hogy ha nincs időm házit gyúrni, akkor is tökéletes étel kerüljön az asztalra.
Ami külön piros pontot jelent: házhoz is szállítanak igény esetén. Ezt már a tésztaüzem autója is messziről hirdeti.

Viszont a nem Csongrád megyében élőknek is van lehetőségük vásárlásra. Ma már Pick Pack Pontos átvétellel az ország 240 városában van rá lehetőség, hogy ezeket a termékeket átvegyük.




Ha mégis valaki az aprócska ékszerdoboz felé veszi útját, akkor íme a cím és az elérhetőség:

Cím: Óföldeáki Tésztaüzem
6923 Óföldeák
Széchenyi u. 22.
Nyitva:06-15h
WEB: http://net-teszta.hu/ 



Be kell csengetni és már lehet is kérni a kívánt árut. De érdemes előtte telefonon egyeztetni!

Telefonszám: 06 62 295 679

Remélem ismételten egy igazán minőségi alapanyaggal gazdagítottam a bevásárlókosaratokat!
Amennyiben van rá időtök, látogassátok meg Óföldeákot és töltődjetek fel egy kicsit a számtalan apró szépséggel és finomsággal!


 

2012. november 19., hétfő

Őszi csirkemell tekercs csicsókapürével



Egy kedves felkérésnek tettem eleget, amikor beneveztem az Alpro megmérettetésére. A fenti fotó lett a végeredmény.
Opcionálisan a hozzávalók mellé írtam mit mivel lehet helyettesíteni, ha éppen nincs kéznél egy-egy különlegesebb alapanyag.

Amennyiben elnyeri tetszéseteket ez recept vagy éppen más kedves versenyzőé, akkor a következő oldalon voksolhattok rá 2012. november 19. és november 21. között:  


SŐT! A szavazók között is kisorsolnak egy értékes ajándékcsomagot! De most legyen elég a promócióból lássuk a medvét vagyis a receptet!

Hozzávalók 4 személyre:

Húshoz:
  • 50 dkg csirkemell filé
  • 5 dl Alpro Szójaital Light/ vagy tej
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 30 dkg reszelt alma
  • 1+1 ek. méz
  • 2 kk. só
  • 20 dkg dió
  • 1 dl olívaolaj
Püréhez:
  • 40 dkg csicsóka/ vagy burgonya
  • 5 dkg Alpro margarin/ margarin vagy vaj
  • 0,5 dl Alpro Szójaital Light/ tej
  • 1 kk. só

Elkészítés:
Igazi őszi csemege vár arra, aki fakanalat ragad és elkészíti ezt az egyszerű, ámde annál egészségesebb ételt.

Elkészítési idő: 1 éjszaka pácolás (min. 8 óra) + 40 perc sütés és köretkészítés

1. A csirkemelleket 4 szép nagy szeletre felvágjuk és kiklopfoljuk. Megsózzuk 2 kk. sóval a húsokat, majd egy éjszakára 6 gerezd zúzott fokhagymával és 5 dl Alpro Szójaital Lighttal lefedve hűtőben pihentetjük. A hús még omlósabb és puhább lesz másnap.

2. Szépen lecsepegtetjük a csirkemellet és a következő töltelékkel betöltjük azokat. Az almákat megpucoljuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. 1 ek. mézzel összekeverjük a reszelt gyümölcsöt és rásimítjuk a szeletekre. Feltekerjük és szükség esetén hústűvel rögzítjük.

3. 1 dl olívaolajon aranybarnára sütjük a húsokat.

4. Végül 1 ek. mézzel vékonyan megkenjük a tekercseket és durvára tört pirított dióba hempergetjük.

5. Utolsó lépésként a köretet készítjük el. A csicsókát megtisztítjuk, felkarikázzuk és annyi vízben megfőzzük, amennyi elfedi az egészet.

6. Mikor megfőtt, leöntjük a vizet róla. 1 kk. sóval, 0,5 dl Alpro Szójaital Lighttal és 5 dkg Alpro margarinnal krumplitörővel összetörjük és elkeverjük.

Tálalási ötlet: A tekercseket srégen elvágjuk és a tányér közepére halmozott csicsókapürére ültetjük. Vagy formára tálalt püré mellé helyezzük a kettévágott húsokat!

Jó étvágyat kívánok hozzá!