Vöröshagymás - sajtos kenyér

Hétvégi bevásárlótúrán egy nagyon klassz kenyérbe futottam bele. Vöröshagymás-sajtos csemege. Egy apró cipót sikerült a kosárba csempészni és akkor elhatároztam, hogy ilyet akár én is készítnék otthon. Természetesen vasárnap délre már ki is sült az első saját adagom. Tudom a kenyérsütés nem az én asztalom, de ez egyszerű és őrülten finom!Kezdők is bátran hozzáláthatnak! 

Hozzávalók kb. 50 dkg-os kenyérhez:

35 dkg liszt (sima BL55)

2 dl víz

1 tk. cukor

2 kk. só

2 dkg élesztő

10 dkg vöröshagyma

1 ek. zsír

10 dkg sajt (eidami)

Nem kell semmi nagy hókuszpókuszra számítani. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és félretesszük. 

A vöröshagymát megtisztítjuk és nagyon finom, apró darabokra felvágjuk. 

Majd egy kanál zsírt melegítünk és ebben megdinszteljük a felvágott hagymát! 

Mikor kész a liszthez öntjük a zsírral együtt a dinsztelt zöldséget és hagyjuk kihűlni. 

Langyos vízben a cukorral az élesztőt felfuttatjuk és a hagymás liszthez öntjük. Ruganyos tésztát gyúrunk. A liszt minőségétől függően a tökéletes állag elérésért még adhatunk hozzá lisztet vagy éppen vizet. A lényeg, hogy elváljon az edény falától.

Ezután a sajtot kisebb kockákra vágjuk és óvatosan a tésztához keverjük. 

Én úgy formáztam meg a kenyeret, hogy a tetején ne legyen sajt, nehogy megégjen, de a belsejében bőséges kis kráterekre leljen az éhes hasú falatozó. 

Belerakjuk a tetszőleges formába (lehet szögletes, ovális, kerek) és meleg helyen 30 percet kelesztjük. 

Majd forró sütőben kb. 30 perc alatt szép barnára sütjük. Én sütés közben kétszer-háromszor vízzel lespriccelem, hogy ropogós héja legyen a kenyérnek. 

Majd amikor kisül, hagyom meghűlni és csak ezután veszem ki a formából. 

Finom krémekkel (mint például a zöldborsós sajtkrém vagy egy finom májpástétom) és friss zöldségekkel együtt mennyei reggeli. Körülbelül másfél órányi intervallum van a rajt és a cél között, de a végeredmény bebizonyítja, hogy érdemes volt türelmesnek lennünk. 

Jó sütögetést kívánok!