2015. december 24., csütörtök

Boldog karácsonyt!


Végre saját kuckónkban, saját fát állítottunk. Nekünk ez az igazi ajándék és az is, hogy a család minden tagjával együtt ülhetjük körbe az asztalt ezután a kaotikus év után! 

Vágjatok fel egy almát az asztalnál annyi részre, ahányan körbeülitek és egyétek meg az almacikkeket mindezt azért, hogy jövőre is ugyanígy üljétek körbe az asztalt hiánytalanul és boldogan! 

Szeretetteljes, békés karácsonyt kívánok Nektek! 

2015. december 18., péntek

A sparhelt titkai


Őszinte leszek! Én kacagva olvastam végig ezt a könyvet! Bors Richárdot olyan humorral áldotta meg a teremtő, hogy szem  nem marad szárazon olvasás közben! Alapvetően fejezetenként egy-egy recepttel és néhány mutatós rajzzal találkozhatunk a keménykötésű majd 200 oldalas könyvben. Szórakoztató írás férfiaknak és nőknek egyaránt. Meg kell említenem, hogy a szerző a Magyar Vadászlap főszerkesztője, így gyakorlott már a betűk papírra vetésében. 

Bármelyik nagyobb könyves boltban megvásárolható a 2014-ben megjelent mű 2700 Ft-os áron. 

Íme a Libri oldalán található bemutató: 
"A főzés pusztán csak bátorság kérdése (szokta volt mondani egy kedves barátom). Különösen igaz ez a megállapítás, ha vadhúsból próbálunk meg valami csodálatosat alkotni, terített asztalra varázsolni. Ugyanakkor őrült és eszement történetekkel fűszerezni a konyhaművészet remekeit még nagyobb bátorságról (vagy éppen botorságról) tesz tanúbizonyságot. Tisztelettel jelentem én mindkettőt megpróbáltam és ennek eredményét, illetve ezek színes elegyét tarthatja kezében a kedves olvasó ha már rászánta magát, hogy pénzt áldoz eme lábosokban, különböző sütőkészségekben és megkopott klaviatúrákon összeeszkábált szösszenetekért.
De ezektől függetlenül úgy érzem, mindenkit meg kell, hogy nyugtassak épelméjűségemről, hiszen biztos vagyok benne, hogy a könyv olvasása közben kétkedve gondolnak majd elmeállapotom teljes tisztaságára. Tehát megnyugtatásul: szabadlábon lévő, felelős beosztásban dolgozó, kétgyermekes, vadászó családapa vagyok.

Bors Richárd, a Sparheltrend lovagja"


Tökéletes ajándék főzni és vadászni szerető ismerősnek az utolsó pillanatban! 


2015. december 17., csütörtök

4. karácsonyi menü - Nagyon vad


Eljött az utolsó ételsor ideje. Vadmenü! Ha nincs vadászismerős a közelben, akkor irány a legközelebbi METRO. Ott minden alapanyag beszerezhető jó minőségben és aránylag kedvező áron. 
Nekem ez a legkedvesebb összeállítás, hisz a vadhús megszállottja vagyok. Ünnepi alkalmakkor talán megengedhető egy kis dőzsölés. Nézzük meg, hogy mit is ajánlok Nektek:

LEVES: Tejfölös-tárkonyos raguleves szarvashúsból

FŐÉTEL: Grillezett rozmaringos vaddisznó hátszín cseresznye chutney-val és parázsburgonyával  
                 és erdei gyümölcsös párolt káposztával

DESSZERT: Diós muffin mézes krémmel

Ha a konyhában mindennel elkészültetek, akkor holnapra a vadakhoz kapcsolódva egy utolsó ajándékötlettel segítek Nektek! 

2015. december 14., hétfő

Karácsonyi ajándékötlet - Óföldeáki tésztacsomag


Manapság egyre többen választják a praktikus ajándékokat akár családtagoknak, akár ismerősöknek. Olyanokra gondolok, amelyet elfogyaszthatnak és gasztronómiai szempontból is igazán nagy élményt nyújtanak. 

Én most az idei kedvencemet ajánlom Nektek. Az Óföldeáki Tésztaüzem spenótos, paradicsomos, medvehagymás, céklás és sütőtökös tésztáival nem lehet melléfogni! Csinos külsővel öltöztette fel a tulajdonos a tésztákat amellett, hogy az alapanyagokat gondosan és egészségesen válogatták össze. Zöldségpürék, zabliszt, durumliszt és tojás képezi a tészták alapját egy kis parajdi sóval megfűszerezve.
Emellett egy Boldog Kukta recept is ötletet ad a vásárlóknak a doboz hátulján, hogy milyen étel is készülhet belőle.

Ha kedvet kaptatok egy ilyen csomag összeállításához, akkor látogassatok el a következő weboldalra vagy írjatok emailt ide:  info@net-teszta.hu

2015. december 13., vasárnap

3. karácsonyi menü - Hagyományos egy kis rafinériával


Lassan elkezdődik az utolsó hajrá a karácsonyi időszakban. Ha szeretnétek egy kicsit hagyományos, de még is ötletes ételsort az asztalra tálalni, akkor most eljött a ti napotok! Bújjátok át a recepteket és vásároljatok be a menühöz. 

LEVES: Zöldségleves krumplis tésztába bugyolált húsgombóccal

FŐÉTEL: Gombás-rozmaringos göngyölt karaj és vajban sült kelbimbó dióval bolondítva

DESSZERT: Narancsos - túrós kuglóf

Már csak egy menü maradt hátra. Egy nagyon vad ötletekkel tűzdelt karácsonyi ételgarmada. 
Hamarosan itt van karácsony!

2015. december 11., péntek

Szolnoki habos isler


A férjemmel együtt kaptam ezt a süteményt. 20 éves koromig, csak a jó öreg osztrák honból származó lekváros változattal kötöttem szoros barátságot. Majd rá kellett jönnöm, hogy van egy szolnoki változat is! Nagyon édes, nagyon habos, nagyon finom! Habár sihederként Fecóm és közöttem parázsvitát szült, hogy milyen is az igazi isler, Fecóm Mamája gyorsan rendet tett a fejekben és bíróként mindkettőnknek igazat adott! 

HABOS ISLER TÖRTÉNETE
" A habos isler igazi magyar találmány, amelynek a formáján és csokis bevonatán kívül nem sok köze van az osztrák lekváros süteményhez, a hagyományos islerhez. A különleges habos édességet Hegedűs László szolnoki cukrász álmodta meg és készítette el elsőként tojáshabbal. Az egykori Kádár Cukrászdában árusította e helyi desszertet. A habos isler receptjét vélhetőleg a véletlennek köszönhetjük. Az édesség a Kádár-dinasztia műhelyének pincéjében „született”, valószínűleg akkor, amikor Laci bácsi azon gondolkodott, mit kezdjen a megmaradt tojásfehérjékkel. Végül felverte azokat habbá, forró, éppen 130 fokos cukorsziruppal édesítette és egy csöppnyi ecettel stabilizálta állagát. Legelőször vajas tésztába töltötte a masszát a cukrász, de kiderült, nem ez a legjobb megoldás, ugyanis a tészta hamar megkeményedett. A linzer viszont idővel még puhábbá vált, maradt tehát a csöppnyi fahéjjal ízesített omlós linzertészta."

Manapság úgy a helybeliek, hogy az igazi habos isler a szolnoki Marcipán Cukrászdában kapható. Ez a sütemény már több, mint 100 éves múltra tekint vissza.
Ha nem pepecselnétek vele és kipróbálnátok, akkor itt tehetitek meg:
Cím: Marcipán Cukrászda 5000 Szolnok, József Attila út 126  

Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók 10 darabhoz:

TÉSZTA:
5 dkg cukor
10 dkg vaj vagy margarin (zsírral is helyettesíthető, de picit kevesebbet tegyünk bele)
15 dkg liszt (vagy 7,5 dkg liszt +7,5 dkg darált dió)
1 nagy csipet őrölt fahéj
+liszt a nyújtáshoz

HAB:
5 db tojásfehérjét
5 ek. kristálycukor
10 ek. porcukor
víz

BEVONÁSHOZ:
20 dkg étcsokoládé


A tészta elkészítésével kezdjük. 1-2-3 arányban osztjuk az alapanyagokat. Tehát 5 dkg cukrot, 10 dkg puha vajjal és 15 dkg liszttel sima tésztává dolgozunk. Fele liszt, fele darált dió keverékből is készíthetjük a tésztát. Folpackba csomagoljuk és a hűtőbe tesszük kb. 15 percre.

Nyújtáskor lisztezett deszkán maximum fél cm vastagságú tésztát készítünk. 8 cm-es kör alakú kiszúróformával (vagy lisztbe mártott pohárral) kiszúrjuk a 20 db  linzert. 

Tiszta tepsibe sorakoztatjuk távolságot hagyva egymástól a tésztakorongokat. 180 °C-os sütőben néhány percig sütjük csak. Addig, amíg a tészta széle halványan pirulni nem kezd. Ekkor kivesszük a sütőből a linzert és a tepsiben hagyjuk kihűlni.

Közben hozzálátunk a habhoz. Egy edénybe 5 ek. cukrot teszünk és felöntjük éppen annyi vízzel ami éppen ellepi. Ez nem lesz túl sok. Óvatosan bánjunk a vízzel.
Ebből a keverékből szirupot készítünk. Ha vízbe cseppentjük a szirupot golyó formát vesz fel. Ekkor lesz tökéletes. Levesszük a tűzről és 5 percet hagyjuk hűlni.

Közben kemény habbá verjük a tojásfehérjéket a porcukrot folyamatosan adagolva hozzá. Végül a még meleg, de nem forró szirupot is belekeverjük! Az így elkészült habot habzsákba töltjük, majd minden második linzerre körkörös mozdulatokkal habtornyot nyomunk. A hab vastagsága már mindenkinek a saját ízlésére van bízva, de egy 5 cm magas torony mindenképpen látványos. Végül befedjük a sima linzerkarikákkal a tojáshabot és egy picit megnyomjuk.

Végül már csak az édes bűnözés marad. Vízgőz fölött folyékony, sima csokoládét olvasztunk és ezzel leöntjük a süteményünket. Hűtőben hagyjuk megkeményedni a csokimázat.
Más dolgunk nincs hátra, csak egy nagyot kell harapni a tömény, de nagyon finom süteménybe.
Olcsó, könnyen variálhatóak az alapanyagok és 2 darabnál többet nem nagyon tud megenni belőle senki sem! :-) 

Még egy kis kiegészítés a családi "kultuszsüteményhez". Megyéket szelünk át állandóan. Budapestről Óföldeákra, Óföldeákról Kengyelre... Otthonról haza, majd újra otthon. A kunszentmártoni Anna cukrászda számomra a kunsági sütemények kapuja. Csongrád megyéből ide érkezve, itt lehet először igazán finom habos islert kapni. Térjetek be ide és kóstolgassatok! Megéri!

2015. december 10., csütörtök

Vörösboros marhapofa zöldségmártással



Ha le szeretnétek nyűgözni a vendégeket, akkor egy kis vörösborra, röpke 4-5 órára és rágósnak hitt marhapofára van szükségetek! Olyan finomságot rittyenthettek, hogy mindenki megnyalja mind a 10 ujját!

Hozzávalók két személyre: 
4 db marhapofa
só-bors
6 ek. olívaolaj
2 ág rozmaring
30 dkg sárgarépa
10 dkg vöröshagyma
15 dkg zellerszár
6 gerezd fokhagyma
7 dl vörösbor




  • Forró serpenyőbe 6 ek. olívaolajt öntönk és felforrósítjuk azt. 
  • A marhapofákat konyhakész állapotba hozzuk, vékonyan megsózzuk és megborsozzuk azokat. 
  • A forró serpenyőbe tesszük a húsokat és oldalanként2-2 percet sütjük azokat. 
  • A zöldségeket megtisztítjuk és közel azonos darabokra felvágjuk a sárgarépát, zellerszárat, vöröshagymát. A fokhagymát pedig elfelezve melléjük dobjuk. 
  • Egy magasabb falú, fedeles tűzálló edénybe öntjük az összes zöldséget. Megsózzuk azokat és alaposan összeforgatjuk. A legtökéletesebb, ha van otthon egy öntöttvas fedővel rendelkező edény, de enélkül is elkészülhet ez a fogás. 
  • A zöldségek tetejére helyezzük a megsült húsokat. Melléjük rakunk két ág friss rozmaringot és felöntjük borral. 
  • Alacsony lángon lefedve körülbelül 4-5 órán keresztül sütjük. 
  • Alapvetően egy roppant egyszerű étel, csak türelemre van szükség az elkészültéig. 
  • Tálaláskor krémes puliszkával, krumplipürével kínáljuk. A borban sült zöldségeket leszűrjük, átpasszírozzuk egy szűrőn, felöntjük egy kis megmaradt vörösboros lével és szószként tálaljuk a hús mellé! 

Jó étvágyat kívánok hozzá! :-)


2015. december 9., szerda

Receptek - Az erdélyi főúri konyha titkai


Szeretnék néhány ajándékötlettel segíteni Nektek ebben a nagy meglepetésvadász időszakban. Ezt a könyvet néhány hónapja fedeztem fel magamnak. Kipróbált különleges receptekkel és némi történelmi szelettel örvendezteti meg a könyv összeállítója az olvasókat. 

Magyarországon először jelenik meg e kulináris-művelődéstörténeti kuriózum, melyet Bánffy Miklós múzsája, Szilvássy Karola állított össze. Milyen volt egy erdélyi kastélybeli ebéd? Hála a szerzőnek a Richelieu-pulyka erdélyi készítési módját most már bárki tudhatja, csak éppen kedvünk, időnk és hozzávalónk legyen a reprodukálásához. Leírja a nyúl- és libamájpástétomot, a citromos-tejfölös nyelvet, a bechameles roulade-ot, a narancsos tormát vagy a boros-paradicsomos sauce-t. Talán más leírásokban is megtalálhatók ezek, de e könyv receptjeinek elkészítési módja, érzésem szerint, mégis egyedülálló. Mert a rizottót szinte minden szakácskönyv felsorolja, de olyat, hogy a rizst kockára vágott csontvelőben kell megpirítani, vagy hogy a nyúlhátát s egy libamájat először kevés borral megöntözve kell megsütni, vagy hogy a csirkét hogyan lehet tárkonyosan elkészíteni, vagy hogy milyen a májával, zúzájával és finoman tört mogyoróbéllel töltött törökös-magyaros csirke vagy a Chocolade-consommé és a tormaparfait mind megannyi ételkülönlegesség, íz-tűzijáték talán csak itt olvasható, jegyzi meg Marosi Ildikó, a kötet összeállítója.
A kolozsvári születésű Szilvássy Karola (1876-1948) kora egyik leggazdagabb családjának leszármazottja volt. A 20. század első évtizedeiben összegyűjtötte az erdélyi arisztokrata családok menüit, étkezési szokásait, majd lejegyezte őket. A RECEPTEK sokat forgatott, vonalas füzetei báró Kemény János hagyatékának rendezése közben kerültek elő.


Bármelyik nagyobb könyvesboltban, online webáruházban megtalálható ez a kiadvány körülbelül 3000-3500 Ft-os átlagáron. Elegáns kivitelezés, ínyenc tartalom, tökéletes ajándék! 

2015. december 8., kedd

Karácsonyi wellness a kamrából


Jézuskaként suhanunk ajándékokat beszerezni, hosszú listákat írunk a megvásárolandó elemózsiákról, összeállítjuk a családnak a karácsonyi menüt, próbáljuk minden szervezőképességünket latba vetni, hogy a családi találkozókat összeszervezzük, az év végi munkahelyi hajráról nem is beszélve. De olyan jó lenne egy kicsit lazítani ilyenkor. Csak egy-két órácskát. Drága kenceficék helyett pedig irány a kamra! Most olyan praktikákat osztok meg veletek, amit én magam is alkalmazok.

CUKOR ÉS MÉZ
Ha kiszáradt szánkat szeretnénk rendbe tenni, akkor 1 tk. mézet keverjünk össze 1 tk. cukorral. Az ujjunkkal apró körkörös mozdulatokkal dörzsöljük át ajkainkat, majd öblítsük le langyos vízzel. 

SÓ ÉS OLÍVAOLAJ
2 ek. durvára őrölt tengeri sót (esetemben himalája sót) annyi olívaolajjal keverünk össze, hogy kenhető állagú masszát kapjunk. Ezzel a keverékkel az egész testünket átdörzsölhetjük. Így az elhalt hámsejteket eltávolíthatjuk. Vigyázzunk, hogy ne legyen friss sérülés, seb a bőrünkhöz, mert a só szárít és csípheti azokat. Langyos vízzel tusoljunk le utána. 

ALMA
Egy darab megtisztított almát reszeljünk le nagy lyukú reszelőn. Az így kapott pépből tegyünk fel arcpakolást. 20 percig hagyjuk az arcon, majd mossuk le. Tökéletesen friss, feszes arcbőrt kapunk az elhalt hámsejtektől megszabadítva.

CITROM
Egy friss citrom kifacsart levével tisztítsuk át az arcot. Tökéletes pórusösszehúzó, aknék és pattanások ellenszere.

LEVENDULA
A szárított levendula virágot bármelyik boltban megvásárolhatjuk ma már. De ha nyáron előrelátóak voltunk, akkor szárítottunk egy kis csokrocskát. 4 ek. levendulavirágot 3 liter forró vízzel leöntünk és ebben áztatjuk körülbelül 15 percet. Végül nagy kád fürdővízhez ötjük a leszűrt főzetet. Illatos, stresszoldó fürdőt kapunk.

KAMILLA
Másra már nincs is szükségünk, mint egy nagy bögre kamilla teára egy kis mézzel, hogy belül is oldjuk a feszültséget, hogy rendezzük a gyomrunkat. 

Kívülről már megszépültünk. Eltávolítottuk a felesleges hámsejteket, kényeztettük a bőrünket. Most már csak a relaxálás marad. Puha törölközővel a fejünk alatt, illatos fürdőben lubickolva, nyugtató kamillateát kortyolgatva olvassunk egy jó könyvet és gyújtsunk néhány gyertyát. Meghálálja testünk-lelkünk ezt a kis kényeztetést!






2015. december 7., hétfő

Játék a gyerekekkel a konyhából


Így a karácsonyi időszakban a gyerekek is örömmel barkácsolnak, készítenek valami kézműves apróságot a családnak!

Segítsünk egy kicsit és nézzük meg, hogy mi lapul a konyhaszekrény polcain! Nálunk például Óföldeáki Tészta   különböző színekben és formákban pihen az üvegekben!

Készítsetek a lurkókkal ti is ilyen kis helyes üdvözlőlapokat néhány alapanyagból!

Hozzávalók: 
  • gélragasztó vagy bármilyen erősebb ragasztó
  • zöld színű tészta az ágakhoz
  • piros tészta a törzshöz
  • sárga tészta a csillaghoz
  • keményebb karton 
 Játékra fel!:-)
 




2015. december 5., szombat

Egy falatnyi adventi ízelítő Bécsből


Ma egy csipetnyi ízelítőt hozok Márti nővérem segítségével a bécsi adventi vásárok színes forgatagából a vásári elemózsiákra kihegyezve. A lélekmelengető forralt borozgatás közben számtalan ízletes falatra, konyhai kiegészítőre vagy finomságra bukkanhatunk a standokon! Nézzetek körül velünk!

TUDTÁTOK?

Az első karácsonyi vásárokra Bécsben került sor, több mint 7 évszázaddal ezelőtt. 1296-ban I. Albrecht császár megadta a lehetőséget a bécsi kereskedőknek és boltosoknak, hogy egy decemberi vásárt tartsanak a város lakosságának. A 16. században a Thomasmarkt -ami a mai Adventi vásár előfutára volt- mindig Karácsony és Szilveszter környékén zajlott le.
Körülbelül 200 évvel később a vásár neve megváltozott „Szent Miklós és a karácsonyi vásár“- ra amit más néven „Betlehem piac“-nak is hívtak, és újra átadták a nagy és kiskereskedőknek. Kezdetektől fogva ezek a piacok megőrizték a kiskereskedőket- miután ezek az emberek biztosították a folyamatos termékértékesítést a város polgárainak számára, még a legnehezebb időkben is.

A Karácsonyt először a bécsi arisztokrácia kezdte el megünnepelni,akik karácsonyfákat állítottak fel palotájukban az észak német hagyományokkal összhangban. A karácsonyi ajándékozás szokása nem csak 1814 körül és a Bécsi Kongresszus idején tartott. Ez idő tájt a vásár átköltözött az első kerületi Am Hofba és a piaci ételek mellett különleges karácsonyi termékeket (angyalok,ezüstözött dió, szalagok,gyertyák stb.) is árultak. 1975-ben a piac letelepedett a jelenlegi helyére a Városháza térre. Az éves Bécsi Adventi Varázs ( ahogyan az esemény napjainkban ismert) mit sem veszített bájából ,sőt egyre több és több látogatót vonz évről évre. Ez a lenyűgöző téli csodaország tette ezt a kizárólag bécsi eseményt egy valóban nemzetközi programmá. Minden évben több mint 3 millió látogató érkezik a vásárra.


Asztalok a forralt borhoz, édességek csokiba mártva és szarvaskolbász!

Igazán gondolkodóba esik az ember, amikor meglátja a kínálatot. Első körben akár forralt borral, akár alkoholmentes punccsal melegítjük fel a karácsonyi forgatagra éhező belsőnket nem árt körülnézni. Persze mindenki mondhatja, hogy csillagászati összegekért vehetünk ezt-azt, de érdemes például majdnem 4 EUR-ért igazán finom szarvaskolbászt csemegézni és az igazán laktató vastagon csokiba mártott nyársak is mindössze 2 EUR-t kóstálnak. Garantáltan egy ideig nem kíván az ember édességet. 


 
Csecsebecsék

Ez az a rész, ahol az embernek igazán a pénztárcába kell nyúlni. Tetszenek a tányérok, csészék, de általában 15-20 EUR alatt nem nagyon kap az ember ilyesmit. Viszont aki megveszi, annak egy örök emlék és csodálatos műalkotás fogja a polcát díszíteni. Nagy szerelem a fából faragott tálak részemről. Itt is 20 EUR körül indulnak az árak. Ha pedig a receptjeinket egy kézzel kötött naplóba írnánk, akkor ezekből is szemet gyönyörködtető darabokat választhatunk.











Lekvárok, szörpök, borok, mézek...

Minden vásárban találkozunk ezekkel a termékekkel. Itt is akad szép számban és kiváló minőségben. Lekvárok 10-15 EUR-tól kaphatóak a legkülönlegesebb ízekben. Borokat 6-9 EUR között már kicsi kiszerelésben vehetünk. Az ízletes szörpök kavalkádjából kb. 6 EUR-ért már válogathatunk. 
Mézekből és méhészeti termékekből a választék igen széles. Érdemes kipróbálni egy-két különlegességet, mint például a krémmézet. 





 Szorgos háziasszony feliratozott kötényt, fakanalat, törölgetőt és sok egyéb hasznos és mutatós kiegészítőket szerezhet az egyik standon. Sütemények, csokiba mártott perecek, mézeskalácsok, ízesített magok az édességrajongók Mekkája.


Sokan ismerik és szeretik a töltött, mákkal megszórt gőzgombócot. Síelésekkor a hüttékben is bármikor kaphatunk belőle egy adagnyit. Gusztusos és mennyei. Nekem az egyik kedvencem ez a fogaskerekekkel hajtott gőzgombóckínáló volt az összes közül. Ellenállhatatlan! Ez igazán aprócska szelete a bécsi vásárokban kapható finomságoknak és termékeknek. Ezek személy szerint nagyon tetszettek Nekem! Ha tehetitek kerekedjetek fel családostól és fedezzétek fel ezt a csodálatos ünnepi forgatagot!






Végül indulás előtt az utolsó nagy sétához vegyünk egy papírtölcsérnyi ízletes sült gesztenyét és karácsonyi hangulattal teljesen felöltődve induljunk haza a gyönyör fényekben pompázó Bécsből!













2015. december 4., péntek

2. karácsonyi menü - A gyomornak könnyű


Ezt a menüt úgy állítottam össze, hogy azoknak is kedvezzen, akik nem szeretik a nagy töltött káposztás "zabálásokat"!  Ez a menü bizonyíték arra, hogy némi hagyományos vonalat megőrizve és az ételeket kicsit modernizálva mégis lehet látványos, ízletes karácsonyi lakoma gyomorfájás nélkül.

LEVES: Hideg uborkakrémleves

FŐÉTEL: Fehértói amur Király Feri bácsi módra és karfiol besamel mártással sajttal és sütve

DESSZERT: Trópusi tejbegríz

Jövő héten már egy kicsit tartalmasabb ételsor vár rátok! Addig is kellemes ajándékbeszerzést és lakomatervezgetést kívánok Nektek!

2015. december 1., kedd

Almás-mazsolás "csigatorta"


Töprengtem, hogy mivel indíthatnám az ünnepi készülődést. Így esett a választásom egy gyors és kevésbé költséges, de annál látványosabb édességgel. Igazi családi csemege. Mindenki letörheti belőle a maga darabkáját. De nézzük, hogy hogyan is szülteik a desszert!

 
Hozzávalók 8 személyre:
Elkészítési idő: 90 perc
50 dkg liszt 
3 ek. cukor 
1 db egész tojás 
1 db tojássárgája
2,5 dl tej 
2 dkg élesztő 
5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
Csipet só  
40 dkg alma
10 dkg mazsola
1 kk. fahéj
2 ek. akácméz
  • 2,5 dl tejben felfuttatjuk egy csipet cukorral az élesztőt. Ezután hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt egy nagy tálba szitált liszthez. 
  • 3 ek. cukrot, 1 db egész tojást és 1 db tojássárgáját, 5 dkg olvasztott vajat és egy csipet sót a tál tartalmához adunk. Alaposan összegyúrjuk az alapanyagokat, letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük a tésztát.
  • A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. fél cm vastagságú téglalap alakú formára nyújtjuk. 
  • Az almákat megpucoljuk és kimagozzuk. Körülbelül 1x1 cm-es darabokra vágjuk a gyümölcsöket. 
  • A kinyújtott tésztát megszórjuk az almával és a mazsolával. Meghintjük az egészet vékonyan fahéjjal és akácmézet csorgatunk a gyümölcsökkel megpakolt tészta tetejére. 
  • Feltekerjük az egészet és körülbelül 3 cm széles szeleteket vágunk a töltött tekercsből. 
  • Kivajazott 26 cm-es sütőformába szorosan egymás mellé helyezzük a levágott szeleteket. 
  • 60 percig sütjük a "csigatortánkat" közepes lángon. Vékonyan porcukrozva langyosan tálaljuk!