2016. július 31., vasárnap

Marhaprkölt rétegezve

Ilyen, amikor 300 emberre fő a pörkölt!



Ha előkerül a bogrács - bármilyen méretű is legyen az – akkor már tudom, hogy valami nagyobb "kanálcsörgés", vagyis családi összejövetel van készülőben. A pörkölt készítés ahány ház, annyi szokás alapon működik. Most a saját családi változatunkat láthatjátok. Sokszor érzésre kerülnek a bográcsba a fűszerek. Így egy picit mindig más lesz a végeredmény. A nyitó fotó a mi esküvőnkön készült. Nagy kedvenc a családunkban a pörkölt legyen az marhából, birkából vagy akár vadból. 


 
Marhapörkölt

5 kg marhahús (lábszár, comb, csontos részek vegyesen)
1 kg vöröshagyma
3 csapott evőkanál őrölt bors
6 ek. só
3 ek. őrölt babérlevél
1 db hegyes,erős paprika
3 db TV paprika
5 csapott ek. őrölt pirospaprika édes
10 gerezd fokhagyma
kb. 20 dkg zsír 
70 g/ 1 tubus csípős Piros Arany  



A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra felvágjuk, a paprikákat felkarikázzuk ezután kezdődhet a rétegezés. A zöldségeket és a fűszer 3 részre osztjuk. 

Előre elkezdjük a bogrács alá a parazsat elkészíteni, hisz lobogó tűz fölött nem készülhet ez az étel. 
 
  A 10 literes bográcsot először kizsírozzuk, a csontosabb húsdarabokat a bogrács aljára tesszük. Ekkor jön az első harmad a fokhagymából, vöröshagymából, csípős és TV paprikából. Ezután a fűszerek harmadával ízesítjük az első réteg húst: 1 csapott ek. őrölt bors, 2 ek. só, 1 ek. őrölt babérlevél, a Piros Arany tubusának 1/3 része. Kivétel az őrölt fűszerpaprika, mert ezt csak a végén adjuk hozzá majd.
Ezt az egészet megismételjük még kétszer úgy, hogy a végén a tetejére hagyma, paprika és fűszerek kerüljenek. 

 Amikor mindezzel elkészültünk akkor a nekilátunk a főzésnek. Az alacsony lángú, inkább parázsban gazdag tűz fölé akasztjuk a bográcsot. A hús korától is függ a főzési idő. Kb. 3-4 órán át lassú tűzön folyamatos tüzelés mellett készül el az ételünk. A fiatalabb állat húsa több vizet ereszt, az öregebbé kevesebbet. Alapvetően vizet nem adunk az ételhez, csak a végén, ha már nagyon szükséges.


Ezt a rétegezett bográcsos változatot nem kell kevergetni, csak a bográcsot a fülénél fogva megfogni és az óramutató járásával megegyezően megforgatni. Amikor rántunk egy kicsit ilyenkor a fográcson, akkor érezni fogjuk, hogy a benne lévő hús is mozdul. A főzés elején még figyeljünk oda, hogy le ne ragadjon a pörkölt. Ha túl nagy a láng, akkor akasszuk magasabbra a bográcsot, amíg lentebb nem ég. 

 A pörköltkészítés utolsó mozzanata az őrölt paprikával történő megszórás. Ha ezzel is megvagyunk, akkor a főtt hús tetején lévő paprikát belerotyogtatjuk a pörköltbe. Addig főzzük, amíg el nem oszlik teljesen és a szaft nem lesz elég sűrű. Itt jön be az a kérdés, hogy kell-e víz vagy sem? Csak ha nagyon minimális vizet engedett a hús, akkor szükséges utánpótlás, de egyébként nem.

Tálalás: Több főtt opció létezik. A legtöbbször ezek a köretek kerülnek az ínycsiklandozó pörkölt mellé: burgonya, főtt tészta, apró galuska és elmaradhatatlan mellőle a savanyúság.

Egy kis hiteles segítség, ha bográcsozni kezdenétek. Ennyi húst kell számolnotok fejenként egyes húsfajtákból. Sok-sok éve vőfélyként dolgozó profi ajánlásával kaptuk meg ezeket a mennyiségeket. Mert egy igazi vőfély ehhez is ért! 

- marha  40 dkg/fő 
- sertés 40 dkg/fő                          
- birka  50 dkg/fő











Nyomtasd ki a receptet!


3 hűsítő fagylalt

A mostani válogatásom mi másra esne ebben a rekkenő hőségben, mint a fagylaltokra. Három különleges finomságot hozok most Nektek! Nem szokványos ízkombináció, de minden esetre igazán megéri elkészíteni ezeket.
 


1. Kardamonos körte fagyi sós karamella öntettel

A sós karamella öntet igazi különlegesség. Sokáig nem kóstoltam meg ezt az öntetet, de ez a párosítás a körtével igazán lenyűgöző! Akár befőttből, akár friss körtéből készül a végeredmény igen egyedi lesz!










 


 2.  Sáfrányfagylalt

 Az egyik legdrágább és legnagyobbra tartott fűszer a sáfrány. Nem csak a hagyományos paella készülhet vele, hanem akár egy-egy édesség is. Sütöttem már tortát vele, készült sült rizspuding, de ez a fagylalt most mindent visz nálam! Nagy kedvenc lett!










 





 3. Csokoládéfagyi kakaóbab grillázzsal

Egy klasszikus kicsit még is feltuningolva. Hálás vagyok a zseniális receptért. Abszolút kezdők is bátran hozzáláthatnak!

2016. július 28., csütörtök

Tejfölös-mustáros süllő tepsis nyári burgonyával


Egy igazán ízletes, könnyen megszerethető ragadozóhalat hozok mára Nektek.  Ez a süllő! 
Az elején megosztom Veletek az örök dilemmát okozó kérdést: süllő vagy fogas ami a tányérra kerül?
A halfaj azonos, de a 1,5 kg-nál kisebb példányokat süllőnek nevezzük, az ennél nagyobbakat pedig fogasnak. 
A kisebb példányokat egyszerűen bepanírozva, bő olajban is kisüthetjük, mint a nagyobb halárusoknál. Mennyei így is.


Elkészítési idő 60 perc:

Hozzávalók két személyre:
2 db 40 dkg-os süllő
1 kis pohár tejföl
2 ek. mustár
3 gerezd fokhagyma

őrölt fekete bors
25 dkg burgonya
15 dkg paradicsom
10 dkg vöröshagyma 
olívaolaj






A konyhakész, kibelezett süllőket megmossuk és 3-4 centiméterenként beirdaljuk

A halat kívül-belül ízlés szerint megsózzuk és enyhén borsozzuk. 

A tejfölt keverjük össze a mustárral és fokhagymanyomóval nyomjuk bele a fokhagymagerezdeket. 

Ezzel a keverékkel kívül-belül kenjük át a halat.
 Egy magas falú tepsit vegyünk elő a sütéshez. Ebben jól megtámaszthatjuk majd a süllőt és szép ívelt formában fog megsülni. A két halat a tepsi két szélére tesszük, az oldala ne érje a tepsihez. Tegyünk az oldalához támasztékként akár egy-egy szelet burgonyát. Ha elég magas a sütőedény oldala, akkor a köret a hal alá kerül. A megtisztított, felkarikázott hagyma, burgonya és paradicsom szeleteket enyhén sózva a tepsibe rakjuk. Enyhén meglocsoljuk olívaolajjal. 


Közepes lángon sütőben kb. 180-200 °C-on 60 percig sütjük a halat a körettel együtt. 
A végeredmény pedig ilyen mutatós lesz!



Nyomtasd ki a receptet!


2016. július 26., kedd

Rétesmánia


Gyönyörű nyarunk van! Rengeteg zamatos gyümölcs közül válogathatunk: barack, meggy, cseresznye... A minap valami édességre vágytam. A hagyományos sütemények híve vagyok, így folyamatosan kutatok az ilyen receptek után. Bevallom a réteskészítés nem az erősségem, de most lehetőségem van minden praktikát elsajátítani.  A Csipet Kiadó gondozásában a Tisza-tó szomszédságában lévő Poroszlói Rétesház tulajdonosa és lelke Krusperné Bádonyi Tímea megosztja most velünk praktikáit és kiváló receptjeit. 

A könyv szívet-lelket melengető kiadvány. Valóban jó kézbe venni. Bámulatos fotókkal, lélekkel készült finomságokkal és mérhetetlen nagy szakértelemmel avat be bennünket az író a réteskészítés rejtelmeibe. 

Nem csak édes rétesek gyűjtőhelye, hanem tökéletesen alkalmazható könyv pontos adatokkal, különféle tésztákkal, töltelékekkel, sós változatokkal, sőt egyedi rétestésztából készült finomságokkal. Nagy burek rajongó vagyok (a szabadkai piacon szinte mindig veszek), de sajnos eddig nem tudtam itthon elkészíteni. Most erre is kaptam megoldást. 

4000 Ft-os áron kapható a Rétesmáni, de érdemes figyelni a kedvezményekre. A Csipet Kiadó szokásos magas minőségben adta ki ezt a tartalmas könyvet. Számomra az idei év nagy favoritja. Ajánlom figyelmetekbe ezt az apró csodát!




2016. július 22., péntek

Tenger gyümölcsei paella


Néhány nappal ezelőtti bejegyzésemben olvashattatok kicsit bővebben a tengeri herkentyűkről. 
Ma pedig egy spanyol tradicionális ételt hoztam Nektek. Ízig vérig nyári étel. A napsütötte spanyol tengerpartot idézi. Tudtátok, hogy az eredeti paella receptje több, mint 200 esztendős? Igen, igen. Nem most készült az első finomság. Most nem én voltam a szakács, hanem Fecóm. A végeredmény pedig páratlan lett! Lássuk a receptet! 

Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg tenger gyümölcsei mix
25 dkg garnéla rák
25 dkg csirkemell
30 dkg kerek szemű rizs (arborio olasz rizs)
2 db kaliforniai paprika
20 dkg zöldborsó
4 gerezd fokhagyma
1,5 dl száraz fehérbor
5 dl csirke vagy halalaplé
4 ek. olívaolaj 
1 g sáfrány


1. Első lépésben vegyünk elő egy nagy, magasabb falú serpenyőt/ edényt. A vöröshagymát, fokhagymát megpucoljuk, a paradicsomot megmossuk. Ezeket felaprítjuk és 4 ek. olívaolajon pirítani kezdjük. Kb. 5 percig folyamatos kevergetés mellett sütjük a zöldségeket. 

2. Ezután a csirkemellet felkockázzuk és a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Az előbbi zöldségalaphoz adjuk és további 5 percig sütjük az egészet.  

3. Következő lépésben a garnélát, a borsót és a tenger gyümölcsei mixet adjuk a fentiekhez, plusz a rizst. Alaposan összekeverjük az egészet, sózzuk (első lépésben 1/2 tk. só), sáfránnyal megszórjuk és felöntjük a borral és az alaplével. 

4. Alacsony lángon gyakori kevergetés mellett kb. 15-20 percig főzzük az egészet. Ha szükséges az alaplevet még utánapótoljuk. Amikor a rizs már nem kemény, de még nem is túlfőtt, akkor kell levenni az egészet a tűzről. A szaft 3/4 részét el kell főzni, inkább pergős legyen a rizs. 

5. Már csak az elfogyasztás marad hátra. Egy pohár hideg fehérbor az étel mellé és élvezhetjük is az ízeket. 

Nyomtasd ki a receptet!


2016. július 18., hétfő

Ételek a dobozból - Ételszállítás rövid története




Az utóbbi időben munka, lövészet, vadásztanfolyam, otthon között ingáztam. Főzni nem sok időm marad így, ezért gyakori volt egy-egy ételfutár cég megjelenése az ajtónkban.
Szinte már mindannyiunkkal előfordult, hogy egy fáradt nap után nem volt kedvünk főzni. Ilyenkor vagy beugrik az ember egy étterembe, kifőzdébe, hamburgereshez... és dobozba csomagolva hazaviszi a fáradtságmentes finomságot vagy interneten/telefonon leadjuk a rendelésünket egy erre specializálódott cégnek és 1 órán belül már élvezhetjük is finom ízeket. De hogyan alakult ki ez a rendszer? Vagy maga az ételszállítás története? Ez megtudhatjátok ebből a bejegyzésből.

Ha ételrendelés, akkor a legtöbb embernek pizza, olasz tészták, hamburgerek jutnak az eszükbe. Ennél azért szélesebb spektrumon mozog a választható ételek fajtája. Nemzetek konyhája (lásd susi, indiai, görög, kínai...).

Itthon az egyik legismertebb ételrendelő oldal a Netpincér. Itt összegyűjtötték a legtöbb olyan éttermet, akik a finom falatokat házhoz is viszik.
A Netpincér rövid története:Online ételrendelési portál. Célja, hogy összegyűjtse a házhoz szállítást kínáló éttermeket és a rendelők számára minél egyszerűbbé tegye az ételrendelést.
A NetPincér.hu-t 1999-ben kollégiumi vállalkozásként indította el Csontos Zoltán és Perger Péter. Kezdetben Magyarországon indult el a szolgáltatás, majd 2003-tól Európa több országában is megjelentek. Jelenleg Magyarországon és Ausztriában – NetKellner.at – működtetnek weboldalt. Az online kereskedelem piacán egykor úttörőnek számító vállalkozás mára piacvezetővé vált Magyarországon.
2014. decemberében jelentették be, hogy a Foodpanda felvásárolta a NetPincért, több más Közép- és Délkelet-Európában működő ételszállítási céggel egyetemben. A vállalat mérleg szerinti eredménye 2,6 millió forintra esett vissza, ami több, mint 90 százalékos visszaesés az egy évvel korábbihoz képest.

De hogyan is alakult ki az ételszállítás? Más országokban hogyan működik ez?

Például indiai városokban, főleg Mumbaiban elterjedt módszer a futárok az otthoniak friss főztjét szállítják minden nap a dolgozó embereknek. Ez a szokás a brit fennhatóság idején terjedt el. Az itt élő európaiak inkább ették a szakácsnőjük által készített ételt, mint a helyi furcsaságokat.

Vagy ott a második világháború után indult brit program, a Meals on Wheels (azaz koszt keréken), ahol önkéntesek főztek szegény vagy főzni képtelen beteg embereknek, hogy aztán az ételt kisteherautóval eljuttassák a város több pontján élő embereknek.

Az első európai hely, akik valóban üzleti vállalkozásként kezelte az éltelek házhoz szállítását Madrid legrégebbi étterme, az 1839 óta működő Lhardy volt. Az étterem vállalta 1885-től, hogy közkedvelt főztjüket eljuttatják elegáns szállodákba és hírességek részére.

Ha pedig olasz vizekre evezünk, akkor a pizzakészítésről is szót kell ejteni. Az első pizzáz Raffaele Esposito készítette nápolyi éttermében 1889-ben az akkori olasz király Savoyai Umbertó és felesége, Margit királynő kérésére. A királynő mindenképpen szerette volna megkóstolni a híres nápolyi ételt, de az idejébe nem fért bele az éttermi látogatás. Ezért megrendelte és magához kérette. Így született a híres Margherita pizza az olasz lobogó színeiben zöld bazsalikommal, fehér mozzarellával és piros paradicsomalappal.

Amerikában már a 19. századtól kérték az ételeket elvitelre a helyi munkások. Az első ételszállítás Los Angelesben a kínai ételeket készítő Kin-Chu Caféból indult el.
De az igazi pizza házhoz szállítás mégis az Egyesült Államokból terjedt el. Az olasz bevándorlók már a 19. század végén nyitottak pizzériát New Yorkban, de az étel csak a második világháború után terjedt el. Az 1950-es évektől egyre több pizzéria kínálta a kiszállítással együtt finom sült tésztáit.
Elsőként mégis Tom Monaghan a Domino's Pizza alapítója gazdagodott gyorsan meg belőle. Neki köszönhetjük magát a papírdoboz kitalálását is sőt azt a marketing fogást is, hogyha 45 perc alatt nem érkezik meg az étel, akkor az étterem állja a számlát.

A papírdobozig úgy jutottak el, hogy az 1800-as évek hajnalán a pékek rézedényekben vitték házhoz a megrendelt portékákat. Később a nagyvárosokban papírba csomagolták a szendvicseket, pizzákat.
A második világháború után, már papírzacskóba egy hullámkartonra rakva adták a pizzaszeleteket. A vékony papírzacskóból távozik a gőz és célba éréskor is friss és finom volt. Ezt a technikát még ma is használják egyes helyeken. A fent említett doboz innen már csak egy ugrásra volt.

Európában is nemsokára a pizza házhoz szállítása népszerű lett. Magyarországon egészen a rendszerváltásig kellett várnunk erre a szolgáltatásra. 1994-ben a Don Pepe lánc indította be a házhoz szállítást itthon.




2016. július 16., szombat

Tenger gyümölcsei


Szeretek kísérletezgetni, új ízeket kipróbálni. Gyerekként görögországi kirándulásunkon találkoztam először a tengeri herkentyűkkel. Engem elvarázsolt egy-egy mediterrán piaci halas stand változatossága. Ekkor még csak ismerkedtem a tenger gyümölcsei fedőnév alatt futó egyveleggel. 

TENGER GYÜMÖLCSEI:
Ezt a gyűjtőnevet általában tengerben élő puhatestűeket (kagylók, tintahalak), rákok, polipok gyűjtőneveként használunk. Különféle értelmezésben kiegészülhet bizonyos halakkal és tengerisünökkel is. Omega3 zsírsavakban, fehérjékben, ásványi alapanyagokban gazdagok ezek a húsok. Zsírtartalmuk alacsony. Leggyakrabban tengeri halászat által juthatunk hozzá ezekhez az élelmiszerekhez, de már mesterséges körülmények között tenyészetekben is foglalkoznak kagylók, rákok nevelésével.

FELHASZNÁLÁS: 
Salátákba, tésztákhoz, pizzára, levesekbe, rizottóba, paellába... Az összes mediterrán nép kitalált rá egy-egy autentikus ételt és ezek már igen nagy népszerűségnek örvendenek. De egyszerűen grillezhetjük is a rákokat, tölthetjük a tintahalat. Lehetőségek száma kimeríthetetlen. Sőt a tengerparti népek már jó ideje elrakják üvegekbe, konzervekbe a rákokat, így hosszú időn keresztül tárolhatjuk akár a kamra polcán ezeket a termékeket. 
A friss herkentyűket a vásárlás napján vagy maximum az azt követő egy napon használjuk fel, de addig is tartsuk hűtőben. Ha később főznénk belőlük valami finomat, akkor irány a fagyasztó. 
Ha fagyasztott formában vásároltuk a tenger gyümölcseiből akkor főzés előtt nem kell kiengedni. Én forró serpenyőben egy kis olajon kevés borral, vajjal, petrezselyemmel felmelegítem ezt a keveréket. De természetesen az ízesítés minden ételnél változik.

VÁSÁRLÁS:
Megvásárolhatjuk a legtöbb nagyobb áruházban a fagyasztott termékek között vagy a gusztusosan összeállított halas pult részei. Mediterrán országokban járva érdemes egy-egy piacot útba ejteni és frissen ismerkedni az aznapi fogással. Például tintahalat így tanultam meg tisztítani. 
Vásárláskor figyeljünk oda, hogy hogyan vesszük ezeket a finomságokat. Lehetőleg frissen, jégágyon várják a vásárlót. 
A kagylót hálós kiszerelésben, frissen is megvásárolhatjuk.
A garnéla rákokat például páncéllal és fejjel együtt megsüthetjük, de fogyasztás előtt el kell távolítani a fejet és a farokrészt. Ezek nem fogyaszthatóak. A fejrész olykor kesernyés lehet. De ezt egy egyszerű mozdulattal letéphetjük. 
Ha időt szeretnénk spórolni, akkor vásároljunk konzerv változatot ebből a keverékből. Így sem főzéssel, sem pedig a hibás egyedek kihalászásával nem kell foglalkoznunk. Ez itt nem a reklám helye, de például látványos és sokoldalú halpultot a METRO üzletekben találhatunk. A kedves és profi kiszolgálás mellett érdekes ingyenes leírásokat és receptötleteket is begyűjthetünk itt.




 
RÁKOK
 A garnélarák igazán közkedvelt, nem csak mutatós külseje, hanem íze miatt is. Előszeretettel használják ragukba, grillezve, akár előételekhez is. A fej és a farok rész nem fogyasztható, így főzés előtt vagy étkezés közben távolítsuk el a fej- és farokrészt.
A garnélarákok igen népes családjába nagyjából 3000 faj tartozik.
Ezek többsége a sós tengervizekben él, és a Föld nagy részén megtalálhatóak. Közös bennük, hogy mindegyik hajlékony páncéllal rendelkezik. Húsa valóságos proteinbomba, 100 grammonként 20 gramm tiszta fehérjét tartalmaz, és emellett mindössze 89 kalóriát. Minél frissebben érdemes fogyasztani, megtisztítás után.




POLIP
A bébi polipot a nagyobb áruházak kínálatában találunk. Ezzel nincs igazából semmi dolgunk, csak irány a serpenyő. 
A nagy kifejlett polipokkal azért már akad dolgunk. Nem kell a kövekhez csapkodni, puhítani hagyományos módon. De érdemes akár előfőzni. A karokat grillezhetjük vagy felszeletelhetjük. Az állaga kicsit a csirkéhezre hasonlítható. Grillezve, egy kis citrommal lecsorgatva különleges csemege. 8 fogókarja van a polipnak és szívókorongokkal rendelkezik. A boltokba kb. 50 cm nagyságú példányok kerülnek.





TINTAHAL
 
A tintahalnak igazán tömör, kicsit rágós húsa van. Ha frissen vásároljuk éppen a tengerparti árusnál, akkor gondosan el kell távolítani a tintatartót és a csőrös részt. Ezután már elkezdhetjük a szeletelést. Leggyakoribb előfordulási helye az Atlanti- óceán és az Északi-tenger. Teste széles, mérete elérheti akár a harminc centimétert is. Társas lény rajokban úszik. A tintahal felhasználási területe hasonló a polipéhoz, de a húsa puhább, így nincs szükség hosszas előfőzésre, puhításra. A jól előkészített tintahal húsa vastag, fehér.





KAGYLÓK
 
Talán ennek a puhatestű állatnak lehetne a legtöbb figyelmet szentelni. Számtalan fajtája él mind a tengerekben, mind pedig az édesvizekben. Az egyik legismertebb a képen látható kék kagyló.  A kék kagyló színe kékes-fekete, így a neve akár fekete kagyló is lehetne. Az északi félteke óceánjaiban és tengereiben él, ott tenyésztik és halásszák is. Héjukon rostos kinövés − bisszusz fonal − úgynevezett „szakáll” található, amit főzés előtt alapos dörzsöléssel el kell távolítani. Régen a halászok úgy tartották, hogy a kagylók minősége az „R” betűs hónapokban a legjobb, és csak ekkor érdemes őket fogyasztani. Ma már ez az állítás a folyamatos termelésnek és fejlesztéseknek köszönhetően nem állja meg a helyét, akár minden nap jó minőségű, friss kagylók kerülhetnek az asztalunkra.Vásárlás után vizsgáljuk meg a kagylókat. Amelyik kocogtatás után nem záródik be, nem szabad megfőzni, amelyek pedig a főzés után nem nyílnak ki, azokat ki kell dobni. A kagylókat rendszerint gőzöléssel nyitjuk fel. Az osztrigától eltérően, sohasem fogyasztjuk nyersen.

Részforrás: www.metro.hu

Remélem a segítségetekre voltam ezzel a bejegyzéssel és egy kicsit nagyobb magabiztossággal álltok majd akár a halpult, akár egy mediterrán piac árusa előtt! 

2016. július 15., péntek

Bolognai ragu húsmentesen



Bolognai ragu húsmentesen?

Igen létezik egy kis csalással! Ma egy nagyon ízletes mediterrán zöldségragut hozok a tésztánk mellé! Még azoknak is ízleni fog, akik a húsmentes fogásokat nem részesítik előnyben!

Hozzávalók 4 személyre:
Elkészítési idő: 30 perc
50 dkg paradicsompüré
40 dkg padlizsán
40 dkg cukkini
15 dkg póréhagyma
10 levél bazsalikom
4 gerezd fokhagyma
oregánó
őrölt fekete bors
6 ek. olívaolaj
2 dl víz

50 dkg szélesmetélt
víz a kifőzéshez

A padlizsánt és a cukkinit kockázzuk fel maximum 2x2 cm-es darabokra. A póréhagymát fél cm vastag karikákra vágjuk. Ezek a méretek csak irányadóak, természetesen mindenki ízlése és kedve szerint alakítsa. A fokhagymát szeleteljük fel és a bazsalikomot aprítsuk.

Egy serpenyőbe tegyünk 6 ek. olívaolajat és a felaprított zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg oregánóval a serpenyőnk tartalmát és pirítsuk meg kb. 10 perc alatt.

Ezután öntsük fel paradicsompürével és 2 dl vízzel az egészet és rotyogtassuk össze 15-20 perc alatt.

Közben főzzük ki a tésztát lobogó sós vízben. Hogy ne ragadjon össze leszűrés után a tálalásra váró meleg tészta, úgy locsoljuk meg néhány evőkanál olívaolajjal és alaposan forgassuk össze.

Tálaláskor keverjük össze a ragunkat a tésztával, szórjuk meg ízlés szerint néhány friss bazsalikomlevéllel, sajttal, frissen szeletelt fokhagymával.

TIPP: Ha végképp nem maradhat el a hús, akkor adjunk a raguhoz 25 dkg száraz füstölt kolbászt és így főzzük össze a zöldségekkel!

Jó étvágyat kívánok hozzá!
Bármilyen tészta kiváló a fogás mellé, de én most sütőtökös ízesítésű Óföldeáki Tésztát használtam:http://net-teszta.hu/termek/10108:fitnesz_dieta_szelesmetelt


Nyomtasd ki a receptet!