2016. október 31., hétfő

3 étel a puskacső végéről

Egyre közeledünk a fagyos téli napok felé. Az igazi vadászidény most kezdődött el így ősz elején. A világ legjobb húsai kerülhetnek most az asztalokra is. Ásványi anyagokban gazdag, zsírban szegény valódi ízélmény nyújtó alapanyagok. De vigyázzunk! Szarvasbőgés idején a bőgő bikák húsa erőteljesebb lesz.

1. Vörösborban sült szarvaskolbász áfonyás mustárral

Mustár és kolbász egy kicsit másképpen. Senki sem fog tiltakozni, ha egy ilyen különlegességgel kínáljuk meg!






2. Vadászpite

A pásztorpite mintájára találtam ki ezt az egyszerű, mégis ízletes fogást. A zeller mindig jó barátja a vadhúsnak, sőt a bor is egy kis vadgomba pedig már csak hab a tortára!















3. Tejfölös-tárkonyos raguleves szarvashúsból

Nem csak sülteket készíthetünk vadhúsból, hanem kiváló raguleveseket is. Ha pedig kicsi cipókban tálaljuk, akkor garantálom, hogy minden vendégünk megnyalja majd mind a 10 ujját!

Csokoládés - sütőtökös créme brulee pite

Hozzávalók 6 személyre
Elkészítési idő: maximum 120 perc

Tészta:
  • 5 dkg kakaó
  • 15 dkg liszt
  • 2 ek. porcukor
  • 10 dkg vaj 
  • 1 tojássárgája
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg cukor
Töltelék:
  • 50 dkg pürésített sült tök
  • 2 ek. liszt
  • 1 db narancs
  • 1/2 tk. őrölt gyömbér
  • 1/2 tk. fahéj
  • 1/4 tk. őrölt szerecsendió
  • 10 dkg barna cukor
  • 3 dl tejszín
  • 2 db tojás

  •  Roppant különleges és finom desszert lesz a végeredmény. Ezt már most előrebocsátom. Először a tészta összeállításával kezdünk. A vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a a tojássárgáját, a cukrot, a porcukrot, az étcsokoládét olvasztva és a kakaót. Összegyúrjuk az egészet és 30 percre alufóliába csomagolva a hűtőbe tesszük.
  • Következő lépésben egy 20 cm átmérőjű kivajazott pitetálat kibélelünk a lisztezett deszkán kinyújtott tésztával. 
  • A pitetálban a lapot villával megszúrkáljuk, egy sütőpapírt teszünk a tészta tetejére és babot öntünk bele, hogy lesúlyozzuk a tésztát. Így mehet az előmelegített sütőbe 200 °C-on 20 percet sülni. Majd kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. 



  • A sült tök húsát pürésítsük le egy edényben. 

  • Adjuk hozzá a reszelt narancshéjat, a reszelt gyömbért, a fahéjat, szerecsendiót és a cukrot. 

  • Öntsük hozzá a tejszínt, a két egész tojást és a két tojássárgáját, majd a két evőkanál lisztet. 
  • Keverjük az összes alapanyaggal simára a bruléenket és töltsük fel a folyékony krémmel. 

  • Sütőben 180°C-on körülbelül 40-50 percig süssük így a piténket. 
  • Vegyük ki és hagyjuk kihűlni. Ezután szórjuk meg 2-3 ek. cukorral a pitét és egy konyhai fáklyával karamelizáljuk rá a cukrot. Tudom nem a legkevesebb gonddal járó pite, de igazán megéri a fáradozást! Eddig is tudtuk, hogy Jamie Oliver nagyon profi a konyhában!:-)







Nyomtasd ki a receptet!


2016. október 25., kedd

Őszi túra Tokajban


 Ha külföldön jár az ember és beszélget a helyiekkel, akkor óhatatlanul szó esik a gasztronómiáról és a kiváló magyar borokról. Szinte nincs olyan ember, akinek ne ugrana be rögtön Tokaj és az innen származó méltán híres, édes, aranyló tokaji aszú. Ezen a vidéken tettünk most egy kellemes sétát! Itt minden a borról szól! Sajnos a késő őszi időpont miatt igen kevés pincét találtunk nyitva, de így sem kellett búslakodni és borba fojtani bánatunkat. 😀 

A felfedezőút közben érdemes minden falat, kiírást alaposan szemügyre venni, mert hihetetlen történeteket, anekdotákat ismerhetünk meg. Ha még az út elején egy kis segítségre lenne szükségünk, akkor irány a legközelebbi Tourinform iroda. Roppant kedvesek és segítőkészek. Ellátják az embert tanácsokkal, térképpel.
 
 Tokaj-hegyaljai Borvidékről röviden:
A borvidék 87 km hosszúságban és 4 km szélességben kb. 5500 hektár területen fekszik. 
Mindez 28 település határában található. Csak az itt készült mustból lehet bort előállítani. Mást a térségbe nem lehet behozni. 
A növények jól tűrik itt a szárazságot, mivel gyökereik igen mélyre tudnak a barna erdőtalajba hatolni, amelyek tele vannak ásványi anyagokkal a régi vulkáni működés maradékaként. 
A közel 1900 napos óra és a kb. 550 mm csapadék a következő szőlőfajtáknak kedveznek ezen a területen: furmint, hárslevelű, sárga muskotály, zéta, kövérszőlő. 



Remek parkolóhelyet találva nyakunkba vettük a városkát és elindultunk a pincék felé. Számtalan bort árusító üzletet találtunk. Emellett boros édességek közül is bőséggel válogathattunk.Ha jó kádárt keresünk arra is találunk számtalan ötletet.

Bámulatos látványt nyújtanak hol a felújított, hol pedig ütött-kopott történeteket mesélni tudó pinceajtók.




Mint már említettem, az utcákon számtalan történelmi érdekesség "hever". Legyen szó Petőfi 1844-ben írott verséről vagy éppen az 1690-es évektől Tokajban élő görög kereskedőkről. Járjatok nyitott szemmel.


Mivel igen csekély pince várta ezen a borongós, őszi napon a vendégeket, így a Tourinform iroda javaslatára a Hímesudvar borászata felé vettük az irányt. Nem csak személyesen érdemes ellátogatni hozzájuk, hanem a kiválóan összerakott weboldalukon is számtalan információval leszünk gazdagabbak. A túra végén nem is bántuk, hogy a Hímesudvarba vitt az utunk. 

Érdemes először a régi épületet szemügyre venni. A Várhelyi család 1983-ban talál rá a több, mint 500 esztendős régi épületre Tokaj belvárosában. Eredetileg Szapolyai János vadászháznak építette. Az évek során szépen felújították az épületet és ma már a gyerekek üzemeltetik. 


3 hektáron gazdálkodik a család. Az aránylag kis terület egy különleges és nagy-nagy odafigyeléssel 
végzett termelést takar. Nincs felesleges vegyszerezés, nincs káros rovarirtó szer. Késői szüretelés során a lehető legjobb minőségű bor előállításán munkálkodnak évről évre. 
Borászati filozófiájuk a következő: jó alapanyag, kiváló zempléni tölgyfából készült hordók, tisztaság és pontosság. 
Péter végigvitt a pincéjükön, beszélt a termelésről, a borokról számunka, egyszerű laikusoknak is érthető nyelven. Érdekes kis túra volt. Örömmel várnak mindenkit itt egy pohárka borra vagy éppen bárki vásárolhat a finomabbnál finomabb fehérborokból. 


Az udvar egyébként nagyon hangulatos. El tudom képzelni, milyen jó lehet egy napsütötte őszi délután a hűs fák árnyékában ízlelgetni a finomabbnál finomabb borokat. A bejárat mellett pedig a régi, ütött-kopott prés bámulatos. 
Mi néhány üveg Hímesudvar sárgamuskotállyal és szamorodnival gazdagabban tértünk haza. A saját borok mellett igazán széles repertoárral várják a vásárlókat a Tokaji Borecetmanufaktúra termékeiből. Velem egy áfonyás-ibolyás változat jött haza, mely tökéletesen jól illik majd a vadételekhez, salátákhoz. 

Utólag némi kiegészítést is hozok Nektek. 2017. márciusában a Hímesudvar megnyitotta Borállomás néven borüzletét. A pincészettől csupán 200 méterre található boltban 12 hegyaljai pincészet borait, kiegészítőket, lekvárokat, szörpöket és boreceteket kínálnak!  Emellett a webshopjukból is rendelhettek borokat, borválogatásokat a pincészet által biztosított garanciával. Ilyet nem sok helyen kaptok az országban! :-) 
Amikor Tokaj felé visz ismét az utunk, akkor biztosan teszünk egy kellemes hangulatú sétát a városban és bekukkantunk néhány pincészethez is.


2016. október 23., vasárnap

Szarvasgomba története röviden




„A szarvasgomba a konyha gyémántja” Jean Anthelme Brillat-Savarin

Régen és mai is a különlegesebb, ünnepibb ételeket egy kis szarvasgombával megízesítve mindig valami exkluzívabb ételt kreáltak a szakácsok.
A föld alatt élő gombák közül a szarvasgombák a leghíresebbek. Hála az égnek ismerős gombászok által mindig kerül a mi konyhánkba a nemes eledelből.

MIÉRT KAPTA A SZARVASGOMBA NEVET?
Az anekdoták szerint a gímszarvasok a szeptemberi párzásuk idején szívesen túrták fel az erdő talaját, ahol gombát érzékeltek/sejtettek. Ezektől a finomságoktól erőre kapva verekedtek meg egymással a hímek és választottak párt.
A földművesek mikor erre rájöttek évszázadokig a háziállataik takarmányába keverték a szarvasgombát az egészséges és bőséges utódgyarapodást remélve.
Már ez a szokás feledésbe merül, de emiatt a történet miatt megmaradt a szarvasgomba neve.
Ókori tudósok, mint például Plutarkhosz vagy Plinius is írt erről az apró csodáról. Ők még úgy tartották, hogy villámlás hatására keletkezik a talajban a szarvasgomba.  A mennydörgés megrepeszti a talajt és ott bújnak elő a gombák. A valóságban a felszínhez közeli szarvasgombák tényleg megrepesztik a talajt, sőt kis résszel ki is bújnak.

A római hedonista lakomák elmaradhatatlan rész volt.
Szarvasgombáról már a Bibliában említést tettek dudaimot néven.
Időszámításunk előtt a második században úgy tartották, hogy gyakori fogyasztása bénulást gutaütést okozhat. Már ez a teória szertefoszlott. 
A középkor már nem tartotta annyira számon ezt a gombát. XIV. század végén tűntek fel újra erre vonatkozó adatok, amely a franciák által termesztett gombákra vonatkozik. Moliere híres vígjátéka a Tartuffe címe is a francia truffe elnevezésre utal. Nem véletlen. A história szerint a pápai nunciushoz ment látogatóba. Ottléte idején egy vándor ételárust engedtek a nuncius elé. Aki mi mást árult volna, mint szarvasgombát. A papok is meglátták a portékát és az egyik nagy vigyorgással felkiáltott, hogy "Tartuffoli, signore, tartuffoli!" Moliere-t állítólag annyira megragadta ennek az ínyenc papnak a viselkedése, hogy ezért nevezte el róla főhősét.
Mai napig afrodiziákumként tartják számon

 SZARVASGOMBA
Föld alatt élő gomba, amely spórákkal szaporodik. A spórákat rovarok, giliszták és a víz terjeszti. Szimbiózisba élnek bizonyos növényekkel, fákkal. A gomba megkönnyíti a fák számára az ásványi anyagok felvételét, visszafelé pedig összetett tápanyagokat kap vissza. 
Hivatalosan csak a Tuberales rendbe tartozó gombákat tekintik szarvasgombának. Ide tartoznak a valódi szarvasgombák, a homoki példányok/ fehér szarvasgombák.

Régen a történelmi Magyarországon az Alacsony és a Magas-Tátra vidékén ismerték. Manapság már a Bükkben, Pilisben, Őrségben, Jász-Nagykun-Szolnok megyében is felbukkan. 

A legjobb szarvasgombatermő vidékek Olaszországban és Dél-Franciaországban találhatók. A valódi szarvasgombák az idős tölgyesekben és bükkösökben érzik jól magukat. A talaj humuszban gazdag. Többnyire 10-20 cm mélységben találhatók a föld alatt ezek a gombák. Minél öregebb egy fa, annál távolabb vagyis ,05 m-től 4 m-ig található körben helyezkednek el, nincs cserjével borított terület, csak némi lombtakaró. Érdemes az erdei állatok túrásnyomait is megvizsgálni. A föld alatti gombák gyűjtésének időszaka augusztustól maximum novemberig tart. Bizonyos fajok, mint például a téli szarvasgomba fagy és hómentes napokon is gyűjthető. Ha a nyár esős volt, akkor gazdag termésre lehet számítani. Általában kutyával vagy disznóval keresik ezt a gombát.

SZARVASGOMBA ALAKJA
Gömbölyű, gumószerű  mérete a borsó és burgonya között lehet. Rücskös felületű általában barna külső borítja.

TÁROLÁS
 A szarvasgombát többféle módon tartósíthatjuk. Olajban, vajban, üvegbe rejtve rizzsel. Én általában jól záródó üvegbe teszem egy rizságyra. 

TISZTÍTÁS: 
Fogkefével folyóvíz alatt. Nagy éttermektől lestem el. 

GASZTONÓMIA: 
Néhány receptet megosztok Veletek a blogról: 
szarvasgombás vaj, szarvasgombás rántotta,

Szarvascomb Brandyvel, áfonyával és bébizöldségekkel


ÉRDEKESSÉG:
A szarvasgomba franciául truffe, ami a közép francia trufle alakból és végső soron a latin tuber („gumó”) szóból származik.[10] Fűszer, gasztronómiai különlegesség, aminek az íze talán semmihez sem hasonlítható. Giacomo Casanova szerelmi kalandjai előtt gyakran szarvasgombás ragut evett, a róla elnevezett híres Casanova-mártás pedig 30 gramm szarvasgomba felhasználásával készül.[11][12] Idősebb Alexandre Dumas író szerint „a szarvasgomba a hölgyeket gyengédebbé, a férfiakat szeretnivalóbbá teszi”. A 18. században élt francia szakácsművész, Jean Anthelme Brillat-Savarin a „konyha gyémántjának”, míg Gioachino Rossini, az ínyenc olasz zeneszerző a szarvasgombát a „gombák Mozartjának” nevezte. Olyan, mintha „illatot ennénk, de az illat, amit a nyelvünkkel érzékelünk mégsem ugyanaz, mint amit előtte a gombán éreztünk”.

Vágyfokozó intenzív illata miatt az olasz Piemontban tilos a friss szarvasgombákat tömegközlekedési eszközön szállítani. Az illat nélküli trifla éretlen. Az érett szarvasgombákból azonban a föld alól, a fejlődési folyamatuk végén nagyon intenzív, főként kéntartalmú illékony vegyületek illatanyagai áramlanak ki, amelyek a néha 30-40 centiméter vastag földrétegen is áthatolva izgatják a különféle erdei állatok szaglószerveit. A szarvasgomba aroma-összetétele nagymértékben függ a gomba földrajzi származási helyétől, termőhelyétől és a termőtest érettségi fokától. A szarvasgomba illata jelentős mértékben változhat a termőtestének fejlődése folyamán, valamint a begyűjtése után eltelt idő függvényében is. Észlelték, hogy a termőhelyen észlelt jellegzetes illata estére egészen más illatúra változott, majd másnap reggelre ismét visszatért a gomba eredeti illata.


A szarvasgomba illatát előidéző vegyületek főként akkor képződnek, amikor a gomba spórái éretté válnak. Az illat függ attól is, hogy a gombát milyen körülmények között és mennyi ideig tárolták. Kémiai vizsgálatok szerint a szarvasgombák aromája számos vegyület keverékéből áll és több mint 200, különféle szarvasgombák által előállított, illékony szerves vegyületet azonosítottak, a legértékesebb Tuber melanosporum illatanyagai között nyolc különféle alkoholt, dimetil-szulfidot, izoamil-amint, para- és meta-krezolt azonosítottak, azonban jellegzetes illatának gerincét a dimetil-szulfid adja, amely a legnagyobb mennyiségben van minden szarvasgombában. A Tuber aestivum (nyári szarvasgomba) illata a főtt kukoricára vagy sörélesztőre emlékeztető, aromás, kellemes, pörkölt árpamaláta, mogyoró, jelzőkkel jellemzett. A trifla illatanyagai zsírban és olajban oldódnak, 60 fok felett kezdi elveszíteni az illatanyagát, ezért nem lehet hőkezelni. Enyhe, erőtlen ízvilágú ételhez illik, amely nem nyomja el a gomba különleges illatát és zamatát. A szarvasgomba optimális élvezeti értékét, ízének és illatának élményét akkor érezhetjük, ha a már teljesen kész, nem túl forró ételre reszeljük az érett, nyers termőtest leheletvékony szeleteit és élvezzük a furcsa, bonyolult ízt és illatot, ami egyszer megjelenik, máskor pedig eltűnik.


A világ eddigi legértékesebb szarvasgombája 125 000 EUR-ért kelt el. Árverést tartottak és végül egy japán gyűjtő és Gerald Departieu elismert színész között dőlt el a licitálás. A japán gyűjtő győzedelmeskedett az alkudozásban. Ezen az aukción 18 db szarvasgombát árvereztek el, összesen 259 000 EUR értékben. A befolyt pénzösszeget nemes célra fordították. Részben rákkutatásba fektették, részben pedig szegény sorsú Indiában, Kínában élő nők kapták.

Forrás: Gourmet, Wikipédia

Nyomtasd ki a bejegyzést!


2016. október 20., csütörtök

Gombás- füstölt tarjás rakott tészta


Kicsiny falucskám tésztaüzeme ebben a hónapban a tönköly tésztákra fókuszál. Nem csak egészségesek ezek a rostban gazdag termékek, hanem most még akciós áron hozzá is juthatnak a vásárlók.


Elkészítési idő kb. 75 perc
Hozzávalók 4 személyre:

- 50 dkg tönköly fodroskocka
- 25 dkg főtt-füstölt tarja
- 25 dkg csiperkegomba
- 1 nagy doboz tejföl (375 g)
- 1 db tojás
- 20 dkg eidami sajt (lehet füstölt sajt is)
- 1 db tömlős sajt
- só
- 5 dkg vaj
- víz a tészta kifőzéséhez


  • A tésztát forrásban lévő vízben 10 perc alatt készre főzzük és leszűrjük.
  • Egy nagy edényben az alábbiakat keverjük össze: 50 dkg tészta, 25 dkg felkockázott főtt-füstölt tarja, felszeletelt csiperke gomba, 1 nagy doboz tejföl, 1 tömlős sajt, egy egész felvert tojás, só ízlés szerint. Nálunk ez a mennyiség kb 1/2 csapott teáskanál.
  • Mindezt alaposan összekeverjük.
  • Egy nagy (kb. 20x30 cm-es) tepsit kivajazunk és ebbe beleöntjük a tésztát és egyenletesen elterítjük.
  • Sajtot reszelünk a tészta tetejére és közepes fokozaton körülbelül 1 órán keresztül sütjük!
  • TIPP: Keverjünk nyugodtan a tészta közé még kukoricát, főtt brokkolit, borsót, paprikát. Mindenkinek a saját kreativitására bízom a végeredményt! :-)
 




A héten a tönköly fodros kockáé lesz a főszerep! Akciós áron itt vásárolható meg: http://net-teszta.hu/termek/10065:tonkoly_fodroskocka

Nyomtasd ki a receptet!


2016. október 17., hétfő

Gyere velem a Pancs Gasztro Placcra!


Idény nyáron egy hangulatos termelői piac nyitotta meg kapuit a budapesti Tűzoltó utcában az Élesztőház udvarában. Igazi kis különlegesség a fővárosi piacok, vásárcsarnokok, termelői vásárok forgatagában.
A helyszín Budapest 9. kerületében található belső udvar. Időpont pedig egy napsütéses vasárnap reggel. Ballag az ember az utcán a házak között és egyszer csak kósza gitárdallamra, vidám zsivajra és az orrunknál fogva megragadó illatokra leszünk figyelmesek. Nincs mese, be kell térni! :-)

A fővárosban árusító termelők olyan izgalmas szeletkéjét találjuk a téglafalak között, amely egy igazi kulináris kalandozást ígér! A befelé vezető szűkebb úton gyerekekkel érkező családok, az asztaloknál reggeliző fiatalok, tereferélő felnőttek nyugodtan élvezik a hely különleges miliőjét. Általánosságban elmondható, hogy a portékáikat kínálók roppant kedvesek, beszédesek és mindenhol egy kis kóstolóval is megörvendeztetik a vásárlót.

A kicsi alapterület meghatározza a hely légkörét. Családias, barátságos. Pont jó! Nem taposnak az emberek egymás lábára, nincs tülekedés. Valóban élményvásárlást kap az ember. 
Bevallom mindenkit felsorolhatnék a kiváló minőségű termékeikkel, de most a személyes kedvenceimet osztom meg Veletek!


Az első két asztalkára azonnal felfigyeltünk Fecómmal. 
Bal oldalon Audrey & Henry francia édességei csábítottak el bennünket. Egy kis párizsi nosztalgia kerített hatalmába. Csokoládés és vaníliás choux-t (ejtsd: su), hadseregből válogattunk. Nincs mit hozzátenni, mennyeiek. Kövessétek Madame Choux  oldalon is, hogy mikor és hol csemegézhettek ezekből a desszertekből! 

Jobbra tekintve pedig a hazai kézműves pékforradalom oszlopos tagját Szabadfi Szabolcsot, a Panificio il Basilico alapítójá és bámulatos pékáruit pillantottuk meg. Személyes kedvencem a diós-mazsolás kenyér, de egy európai körutazást is beújíthatunk az asztalon sorakozó finomságokból : kolbászkrémes perec magyarosan, tökmagos zsemle osztrák indíttatásra, bagett francia módra vagy cibatta olaszosan... Hosszasan sorolhatnám még, de inkább arra buzdítalak benneteket, hogy próbáljátok ki ti is. Válogassatok, kóstolgassatok, vigyetek ezekből haza egy-egy darabot. Otthon pedig a kenyeret megvágva élvezzétek a valódi roppanó héjú kenyér ízét.


Ha pedig a kenyérhez szeretnénk egy kis vajastésztába csomagolt pástétomot, vagy csirkemáj parfét akkor irány az Alemitta standja. Az utóbbi kettőből szinte kötelező vásárolni, annyira ízletesek. A híres fekete lábú csirkéből itt igen kedvező áron vásárolhatunk, továbbá azoknak is kedveskednek, akik nem szeretnék húslevesfőzéssel eltölteni a vasárnapot. Igazán nagy ötlet egy-egy adag húslevest zöldségekkel, hússal üvegbe rakni és így árulni. Akár otthoni ízekre vágyó egyetemisták, akár egyedül élők, de még akár a családosok is bátran a kosarukba rakhatják.


Mivel a mi otthonunkban ha kolbászból lenne a kerítés, az is kevés lenne a férjem szerint, így külön örültünk a jászberényi Kiss Húsműhely különleges kolbászainak. Vargányás, medvehagymás, tökmagos... Nem a klasszikus vonal, de a kolbászrajongók díjazzák. 

Zöldségből is akad minőségi kínálat, sőt friss fűszernövényekből is válogathatunk. Egészséges édességekben sincs hiány. Sajtok, krémek, szörpök, mézek, tojás... Minden ami szem-szájnak ingere. Ha pedig nem műanyag zacskókba rejtenénk például a hagymát, burgonyát takaros kis vászonzsákokat is vásárolhatunk itt. Én a különlegességekre tettem le most a voksomat. Ezekből pedig igazán nincs hiány. Mindenkinek csak ajánlani tudom ezt a kis kirándulást a fővárosi Pancs Gasztro Placcon.






Elérhetőség: 
Cím: Budapest, Tűzoltó u. 22, 1094 Magyarország
Nyitva: Vasárnap 9-14 h 







Végül pedig egy kis összefoglaló a színes - ízes kavalkádról: 


2016. október 14., péntek

Őszi tésztasaláta



 Mennyire egyszerű egy tartalmas őszi salátát egy csatos üvegbe rejteni és ebédre akár a munkahelyünkön elővenni! Nagyon laktató és igazán finom étellel kedveskedek ma Nektek!


Elkészítési idő: maximum 20 perc
Hozzávalók 2 személyre:


- 15 dkg tönköly orsótészta
- 1 db zöld alma
- 10 dkg csirkemell sonka
- 10 dkg szőlő
- 10 dkg sajt (trappista, füstölt sajt)
- 3 dkg dióbél
- 3 ek. majonéz
víz a tészta kifőzéséhez
egy csipet só a főzővízhez


1. A tésztát lobogó sós vízbe feltesszük főni 10 percig. Majd leszűrjük és leöblítjük. Hagyjuk hűlni, addig összedaraboljuk a saláta alapanyagait. 

2. Az almát megmossuk, nem hámozzuk meg, félbe vágjuk, kimagozzuk kicsumázzuk és kb. 1x1 cm nagyságú kockákat vágunk belőle, de ízlés szerint variálható. A sajtból szintén ekkora darabokat vágunk. A szőlőt megmossuk és leszemezgetjük a fürtről. 

3. A csirkemell sonkát felcsíkozzuk.

4. A dióbelet durvára aprítjuk és egy forró serpenyőben kb. 1-2 perc alatt megpirítjuk. 

5. Egy nagyobb tálba öntjük a tésztát, gyümölcsöket, sajtot és a sonkát. Hozzáadunk 3 púpozott ek. majonézt és összekeverjük. Végül a dióval megszórjuk! Fogyasztásig hűtőben hagyjuk összeérni az ízeket. 

TIPP: 1 szál zöldhagymát is belekarikázhatunk a salátába. Igazán ízletes a végeredmény!


 


Kiváló tönkölylisztből készült, tojásmentes tésztát vásárolhattok az Óföldeáki Tésztaüzemtől ebben a hónapban kedvezményesen: http://net-teszta.hu/termek/10087:tonkoly_orso

Nyomtasd ki a receptet!