2017. március 31., péntek

"Hétköznapi meglepi" meggyes kuglóf



Elérkeztünk az utolsó édességhez. Egy nagyon finom kuglóf receptet hozok ma. Puha, nem száraz, egyszerűen ízletes ez a sütemény. Természetesen mindenki saját ízlésére alakíthatja ezt a desszertet is! Egy csésze tea tökéletesen passzol hozzá. Igazi "beszélgetős", teázós csemege.

Elő- és elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók 6 főre:
  • 200 g kristálycukor
  • 110 g Vénusz Vaníliaízű Sütőmargarin
  • 160 g liszt
  • 2 tojás
  • 1 ek. sütőpor
  • 5 ek. tejföl
  • csipet só
  • 1 kk. vaníliakivonat vagy vaníliás cukor
  • 20-30 szem meggy
  1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
  2. Konyhai robotgépben keverjük krémmé a cukrot a Vaníliaízű sütőmargarinnal. Közben egyenként adjuk hozzá a tojásokat is.
  3. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, a vaníliakivonatot, a csipet sót, majd végül lazítsuk a tésztát a tejföllel.
  4. Kevés sütőmargarinnal kenjünk ki egy kis kuglóf formát, hintsük be liszttel, majd ütögessük le róla a felesleget.
  5. Öntsük a sűrű tésztát a formába 2 adagban, közben hintsük be a papírtörlőn alaposan leszárított meggyel.
  6. Tegyük az előmelegített sütőbe, és 35-40 perc alatt süssük készre. Ha ennél kevesebb ideig szeretnénk sütni, válasszunk hozzá lapos formát a kuglóf forma helyett.
  7. Hagyjuk  kihűlni, mielőtt kiborítjuk a formából!
 

TIPP:

Meggy helyett tehetünk bele csokoládét, vagy akár banán darabokat is.
Ha mirelit meggyet használunk fontos, hogy felolvasszuk és leszárítsuk előtte, mert különben könnyen eláztatja a sütinket.
Ha van időnk, öntsük le a kuglófot olvasztott csokoládéval.
Eredeti recept: http://www.venusz.hu

2017. március 30., csütörtök

Csokoládés - kekszes pohárdesszert


A világ legegyszerűbb desszertjét hozom el Nektek így egy dolgos nap végén! Tejszín, csokoládé és egy kis kekszmorzsa és már kész is az ellenállhatatlan csemege. 
Természetesen kedvetekre variálhatjátok az összetevőket, de számomra ez az összeállítás most nagyon kedves!

Elő- és elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók 4 főre:
  1. Törjük apró darabokra a csokis kekszet, majd serpenyőben nagy lángon forgassuk össze a Vénusz felével.
  2. Verjünk a tejszínből a porcukor hozzáadásával tejszínhabot.
  3. Alacsony láng felett keverjük egyenletesen krémesre a maradék Vénuszt és a csokit.
  4. Rétegezzük poharakba a hozzávalókat. Kezdjük a kekszmorzsával, majd folytassuk a tejszínhabbal és a csokiszósszal, és ne felejtsünk el bőven hinteni a rétegek közé földimogyorót is!
  5. Fogyasztásig tároljuk hűtőszekrényben.

TIPP:

Mogyoró helyett bármilyen magot használhatunk, amit szeretünk: pekándióval, pisztáciával, dióval, kesudióval is szuper finom!
Rejthetünk a pohárkrémbe friss gyümölcsöket is meglepetés gyanánt!
Tejszínhab helyett, mascarponéból is készülhet a krém, akkor sokkal töményebb lesz a desszertünk!

Ételallergia tipp

Használjunk Vénusz Vajízű Sütőmargarint, laktózmentes tejszínt, így laktózmentes lesz a desszertünk.
Eredeti recept: http://www.venusz.hu/

2017. március 29., szerda

Mogyorós - étcsokoládés piskóta


Vannak sütemények, ami semmiféle flancos megoldást nem kívánnak. Összekeveri az ember az alapanyagokat és máris mehet a sütőbe. Én most két püspökkenyér sütőformát használtam és kínálás előtt felkockáztam az édes mogyorós - vörös áfonyás desszertet.

Elő- és elkészítési idő: 35 perc
Hozzávalók:
  • 60 g liszt
  • 60 g cukor
  • 3 ek. kakaópor
  • 6 tojás
  • 1 csipet só
  • 10 dkg Vénusz Vajízű Sütőmargarin
  • 1 vaníliarúd kikapart magja
  • 1 tk. sütőpor
  • 100 g földimogyoró
  • 100 g étcsoki
  • 50 g aszalt vörös áfonya
  1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
  2. Válasszuk külön a tojásfehérjéket, majd egy csipet só hozzáadásával verjünk kemény habot belőlük. Tegyük félre.
  3. A tojások sárgáját a cukor hozzáadásával verjük fehéredésig. Közben adagoljuk hozzá a vaníliarúd kikapart magjait és a felolvasztott Vénuszt.
  4. Szitáljuk bele a sütőporral és a kakaóporral összeforgatott lisztet, majd keverjük egyenletes krémmé. Óvatosan forgassuk hozzá 2 lépésben a felvert tojásfehérjét.
  5. Öntsük a masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd szórjuk meg földimogyoróval és darabolt étcsokival.
  6. Tegyük az előmelegített sütőbe, és 20 perc alatt süssük készre.

TIPP

Bármilyen aszalt gyümölcsöt is keverhetünk hozzá, attól kicsit fanyarabb lesz a süti.
Kipróbálhatjuk sós mogyoróval is, igazán különleges lesz tőle.
Verjünk hozzá friss tejszínhabot, és már kész is a habos meglepetés a családnak.

2017. március 28., kedd

"Krémes meglepetés" túrós egybesült


Az egyik kedvencem volt a valódi sütős sütemények közül (mert a pohárkrém volt még a nagy befutó emellett, de arról is hamarosan jön a recept).  A legjobb a végeredményben nem csak a finom, hanem még másnap is puha. A mennyiségeket ajánlott mindenkinek szigorúan betartani, mert különben nem lesz ilyen a végeredmény.  Egyébként roppant egyszerűen összeállítható és megsüthető.

Elő- és elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 1 db formához:
  • 12,5 dkg liszt
  • 12,5 dkg túró
  • 10 dkg kristálycukor
  • 2 tojás
  • 1,25 dl tejföl
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magjai
  • 30 g Vénusz Sütőmargarin
  • 1,5 tk. sütőpor
  • málna, porcukor
  1. Melegítsük elő a sütőt 185 fokra.
  2. Konyhai robotgépben verjük fehéredésig a tojást a cukorral. Adjuk hozzá a vaníliarúd kikapart magjait, a tejfölt, a villával finomra tört túrót, és folyamatos keverés mellett a 60 g puha sütőmargarint.
  3. Keverjük bele a lisztet és a sütőport is, hogy sűrű krémet kapjunk.
  4. Enyhén beolajozott tepsibe szitáljunk kevés lisztet. A felesleget ütögessük le belőle, majd terítsük be egyenletes rétegben a túrós masszával.
  5. Tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük készre 20-25 perc alatt. 
  6. Díszíthetjük porcukorral, málnával vagy málnaszósszal a kész süteményt, de egy egyszerű lekvárral kínálva is mennyei a végeredmény. 

TIPP

Pöttyintsünk sárgabarack lekvár darabkákat a sütés előtt a tésztára, még háziasabb lesz tőle.
Ha ajándékba készítjük, akár szív alakú szeleteket is szaggathatunk belőle, a maradékot pedig megehetjük mi.

Ételallergia tipp

Készítsük laktózmentes túróból és tejföllel, így laktózérzékenyek is fogyaszthatják.
Eredeti recept: http://www.venusz.hu

2017. március 27., hétfő

Étcsokoládés - banános muffin


A múlt héten beneveztem a Vénusz megmérettetésére. A feladat 5 recept közül egy-egy sütemény elkészítése. Nem bíztam a véletlenre, így az esélyeim növelése miatt mind az ötöt megsütöttem. A cél, hogy megmutassák a versenyzők, hogy egy fárasztó munkával töltött nap után is gyorsan összedobhatnak egy-egy csábító desszertet. Ezekhez a süteményekhez nem szükséges nagy gyakorlat, különleges hozzávaló. Sok-sok alapanyagot helyettesíthetünk a receptekben éppen ami van a hűtőben, szekrényben alapon. A végeredmény pedig praktikus, gyors és finom!

UPDATE: Nagyon-nagyon boldog vagyok, mert a szerdán kiderült, hogy én vagyok az egyik fődíjas és így egy páratlan KitchenAid botmixer szett tulajdonosa egyben! 
 


Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 12 darabhoz:
  • 220 g liszt
  • 2 tk. sütőpor
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 2 tojás
  • 100 g barna cukor
  • 4 banán
  • 100 g Vénusz Sütőmargarin
  • 15 dkg étcsokoládé
  1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
  2. Nagy keverőedényben forgassuk össze a lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával.
  3. Verjük fehéredésig a tojásokat a cukorral és a Vénusz Sütőmargarinnal. Adjunk hozzá 3 banánt felszeletelve, majd folytassuk a turmixolást, amíg sűrű krémet kapunk.
  4. Keverjük a banános krémhez a lisztes keveréket, 10 dkg csokoládét aprítsunk durvára és adjuk az előzőekhez. Majd öntsük a színes muffinpapírral kibélelt formákba a tésztát.
  5. Gyúrjunk morzsát a lisztből, a Vénuszból és a cukorból. Hintsük meg vele a muffinok tetejét, majd tegyük az előmelegített sütőbe, és 15-20 perc alatt süssük készre.
  6.  Miután elkészültek a muffinok, locsoljuk meg azokat olvasztott étcsokoládéval és hagyjuk megdermedni a csokit. Ezek után már fogyaszthatjuk is az ellenállhatatlan csemegét. 

TIPP

Kipróbálhatjuk extrákkal is: dobjunk bele fehér vagy fekete csoki darabkákat!
Keverhetünk a tésztájába 1 evőkanál kókuszreszeléket, ami nagyon jól illik a banánhoz!

Ételallergia tipp

Gluténmentes lisztkeverékből is készíthetjük, ilyenkor adagoljuk óvatosabban a folyékony hozzávalókat, és igyekezzünk úgy beállítani a sűrűségét, hogy közepesen folyós, inkább ragadós masszát kapjunk.
Eredeti recept:http://www.venusz.hu

2017. március 26., vasárnap

Irány Eger - Igazi tavaszi ebéd a Macok Bisztróban


Ha Eger, akkor mindenkinek a vár, a fürdő és az egri pincesor a fantasztikus borokkal jut eszébe. A lelkes gaszrorajongók (mint, én) pedig egy olyan zseniális étteremre bukkanhatnak a vár lábánál, amelyet vétek kihagyni. Már egy tányér leves is földöntúli íztúrára viszi el az embert. A Stílusos Vidéki Éttermiség egyik tagjánál jártunk, a Macok Bisztró és Borbárban. 


Érdemes előre asztalt foglalni, de ha ezt mégsem tettük, akkor is roppant segítőkész a személyzet és valami megoldást úgyis találnak. Viszont ne játszatok orosz rulettet, inkább menjetek biztosra. Csak egy telefon! 

Ha megérkeztek a bisztróba, akkor fel fog tűnni az egyedi dekoráció és a kellemes hangulat. Erről hivatalos fotókat itt találhattok. Lehet, hogy először túl színes, túl impulzív a hely, de annyira kényelmes és barátságos a légkör, hogy jó pár órára befészkelné magát az ember valamelyik sarokba és csak kóstolna, csipegetne a remekművekből és mustrálná a folyamatosan cserélődő színes embertömeget.

Szándékosan illesztettem be ide a bisztró napi ajánlatát. Már csak inspirációként is kiváló. Mivel dübörög a tavaszi medvehagyma szezon, így egyértelmű, hogy erre az alapanyagra helyeztek igazán nagy hangsúlyt. De még milyen jól tették.

A mi választott menünk az alábbiakból állt:

  • Medvehagymaleves májashurka krokettel és konfitált malacpofahússal
  • Vargányagombás vadraguleves szalonnás áfonyával
  •  Pirított nyúlpecsenye májropogóssal, vadas krémmártással, burgonyafánkkal
  • Bikavérben párolt marhapofa füstölt zellerrel, vargányagombával, sonkahagymával
 Annyira hibátlanok voltak az ízek, annyira tökéletes a tálalás, hogy csak szuperlatívuszokban lehet róla beszélni. Egy észrevételem volt csak, hogy iszonyatosan forró volt minden. DE inkább legyen forró és várok egy kicsit, minthogy a hideg ételeket kanalazgassam. Pazar ételek, omlós húsok, ízletes mártások,remek köretek. Röviden így foglalnám össze ezt a késői ebédet.
Az alábbiakban beszéljenek a fotók magukért.
Az árak sem maradhatnak ki. Vidéki étteremként felső középkategóriába sorolnám, de ez az a minőség, amiért megéri kifizetni. Ajánlom az igazi ínyencek figyelmébe a degusztációs menüt, mely igen kedvező áron vár a gasztroturistákra. Egy szakács ezzel a fogássorral bemutathatja konyhaművészetének keresztmetszetét, kreativitását, számos technikai csavart.
Szinte már mindegyik SVÉT tagnál jártunk és soha sem csalódtunk a minőségben. Ha Eger felé visz az utatok, akkor mindenképpen álljatok meg egy kis pihenőre itt! Megéri!

Mivel a bisztró és a hotel egymás szomszédságában vannak és egy irányítás alatt, így elmondhatom, hogy az étteremben tapasztalt igényességet és otthonosságot a hotelben is meg fogjátok találni. 
Bővebb elérhetőséget itt találtok: 
IMOLA UDVARHÁZ HOTEL
3300 Eger
Tinódi Sebestyén tér 4.
(a régi Dózsa György tér)
Telefon/Fax: (36) 516-180
e-mail: 

MACOK BISZTRÓ ÉS BORBÁR
Asztalfoglalás: (36) 516-180 vagy 30-207-8085

Nyitvatartás: 
Hétfő - csütörtök: 12°° - 22°°
Péntek - szombat: 12°° - 23°°
Vasárnap:  12°° - 18°°

2017. március 18., szombat

Meleg pisztrángsaláta


Az első saját fogású pisztrángomból készült ez a saláta. Így egyenesen dupla büszkeség számomra. 
A végeredményt pedig egy könnyű vacsora egy pohár finom Nagygombos rosé cuvée borral. 
A borra röviden rátérnék. Merlot és zweigelt házasságából született ez a rozé. Friss, könnyed és gyümölcsös száraz bor. Tökéletesen kiegészíti ezt a könnyed halételt. 

Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 2 személyre:

20 dkg vegyes salátakeverék (most ehető virággal)
10 dkg füstölt, húsos szalonna
15 dkg cukkini
25 dkg pisztráng filé 
1 db citrom 
só, bors

A pisztrángot kifilézzük és enyhén megsózzuk és borsozzuk. 

A húsos szalonnát csíkokra vágjuk és egy serpenyőben pirítani kezdjük. Amikor már egy kis zsírt enged a szalonna, akkor a forró serpenyőbe tegyük bele a pisztrángfiléket. Gyorsan oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük a húst. Természetesen függ a filé vastagságától is. 

Amikor kisült a pisztráng kiszedjük a szalonnával együtt. Nagyobb darabokra vágjuk a halat. 

A forró serpenyőben maradt zsiradékon a felkarikázott cukkinit néhány perc alatt megpirítjuk. 

Megmutatom Nektek, hogy milyen remek salátakeverékre bukkantam. Ehető virágok és többfajta saláta keveréke. Nem csak finom hanem látványos is. Ha ilyesmihez tudtok jutni, akkor használjátok bátran. 

Végül a meleg pisztráng, cukkini és szalonna darabokat összeforgatjuk a salátával. Tálaláskor egy kevés citrommal meglocsoljuk. Különleges és könnyű vacsora lesz a végeredmény!
 


2017. március 15., szerda

Fogjunk pisztrángot a visegrádi pisztrángtelepen!


Az első saját fogású pisztrángom! 56 dkg nem is olyan rossz! :-)

Elárulom Nektek, hogy sok fajta halhoz volt már szerencsém, de pisztráng még nem akadt a horgomra. Ennek kiküszöbölésére Fecóm március 15-én reggel felvetette az ötletet, hogy vegyük az irányt Visegrád felé és nézzük meg a lehetőségeket!
Visegrádon az Apátkúti-völgyben találhatóak a pisztrángos tavak.
Az ide érkező emberek túrázhatnak a hegyekben, horgászhatnak pisztrángra, elfogyaszthatnak egy finom hal- vagy vadételt, játszhatnak a kicsik az igazán friss levegőn és még szabadtéri sütögetésre is van lehetőség. Kell ennél több?

Kocsival könnyen eljuthatunk az étteremig. Itt biztonságban leparkolhatunk és indulhat is a felfedezőkaland. Először a füvészkert táblát és az éttermet pillantjuk meg. 5 perc sétával meg is érkezünk a takaros pisztrángban bővelkedő tavakhoz. 
1982-ben készültek ezek a dán típusú mesterséges tavak, melyek először 1990-ig üzemeltek. Majd hosszú elfeledettség után 2010-ben a Koncz család által 15 000 db pisztráng betelepítését kezdeményezték. 

A tóhoz odaérve szép kis tumultust láttunk a parton. Kicsit szkeptikus voltam, hogy fogunk-e valamit egyáltalán. Utólag kiderült, hogy kár volt aggódni. Bőséges halállománnyal rendelkeznek ezek a vizek.
A horgászat feltételeit megosztom Veletek. Bárki botot ragadhat és próbára teheti a szerencséjét. Gyerekekkel igazi élmény! A feltétele csupán egy 500 Ft-os bérleti díj, amiért egy spiccbot, egy doboz csontit és egy vödröt kapunk a kifogott halaknak. Viszont, amit megfog az ember, azt meg is kell vennie. A pisztráng ára 1900 Ft/kg. Nagyon készségesek a tóra vigyázó fiúk. Bezacskózzák, lemérik a halakat. Ha pedig szeretnénk elfogyasztani azokat, akkor csak jelezzük előre a fizetéskor és szépen felsétálhatunk a frissen fogott pisztrángunkkal az Ördögmalom étterembe, ahol el is készítik az uszonyosokat.  Ha pedig sikertelen volt a horgászat, akkor csak 500 Ft-ba került ez a szabadtéri, jó levegőn töltött néhány izgalmas óra. 

Megsúgom, hogy viheti mindenki a saját botját és csaliját is a megadott helyi szabályokat figyelembe véve. A pergető szettel és mini körforgós villantókkal érkezők igen sikeresek. Ők akár már vállalhatnának egy kis bérfogást is!:-)

 



Ha már kipecáztuk magunkat és szeretnék egy jó hal- és vadételt enni, akkor irány az Ördögmalom étterem. Aki szeretne füstölt vagy éppen konyhakész, tisztított pisztrángot vásárolni, az az étteremben megteheti! Nem is kell horgászni annak, aki kicsit kényelmesebb vagy ha éppen rosszra fordul az idő!







Végül jöjjenek az elérhetőségek:
Budapesttől 45 km-re a visegrádi erdő szívében található ez a csodálatos hely! Látogassatok ki ide, amikor tehetitek. Lassan a természet is ébredezik téli álmából, így szép zöld környezet vár már mindenkit. 
A jövőben biztosan nem veszek többet boltban pisztrángot. Kicsit olcsóbban, pazar körülmények között horgászok egyet és büszkén készítem el ezeket az egészséges, saját fogású halakat!

Visegrádra beérve,a révállomásnál a fellegvár felé kell kanyarodni és a jobb oldalon található Patak Park Hotel után az első lehetőségnél kell jobbra fordulni. Itt  egy erdei út következik, amin egy kilométert haladva elérnek a Telgárthy réthez. A rét végéig lehet autóval behajtani. A rét mellet egy nagy ingyenes parkolót találnak. Gyalogosan tovább haladva az úton,200 méterre jobbra lesznek a tavak. GPS koordináták:47.77050 É ; 18.98298 K




Süssünk gesztenyét!


A legtöbb embernek a gesztenyesütés őszi-téli program. De nincs kizárva egy kora tavaszi sütögetés sem. Alig vártam, hogy az újonnan beszerzett gesztenyesütőmet végre kipróbálhassam. Gesztenye után kutattam a boltban. Kb. 2000 Ft/kg áron kapható itthon. Húztam egy kicsit a számat. Bocsánat, de egyes vadhús kilója nem kerül ennyibe. A hétvégén éppen a "szomszédba" kiugrottunk piacozni és láss csodát! A szabadkai piacon nem tévedés 300 Ft/kg-os áron sikerült gesztenyét vásárolnom. Rögtön dupla adagra tettem szert és a vasárnapi nagy családi ebéd után meg is sütöttük a nem mindennapi csemegét! Őszinte leszek! Zéti nélkül nem lett volna olyan jó kis elfoglaltság! Ő a mi miniséfünk a családban!

 



 Hozzávalók: 
2 kg gesztenye
















Első lépésben rakjunk tüzet! Hagyjuk leégni rendesen a fát. Legyen parázs és egy kis láng. 

Amikor a tűz kérdést kipipáltuk, akkor indul a sütés. A gesztenyét terítsük el a serpenyőben egy rétegben. Nem kell lefedni, nem kell bevágni, nem kell beáztatni!

Egyszerűen tegyük a tűzre/ parázsra tegyük a serpenyőt és hagyjuk így 2-3 percig. Rázogassuk meg a nagyra nőtt serpenyőt időnként további 6-7 percig. Érje mindegyik oldalát a tűz az apróságoknak.

Amikor elkezdenek a gesztenyék feketedni és kirepedni a tűz fölött, akkor kell levenni. Ez legyen a jelzés. 

Egy ruhával kibélelt edénybe öntjük a gesztenyéket és alaposan betakarjuk és így hagyjuk állni kb. 10 percet. A gőz hatására könnyebben tudjuk eltávolítani majd a héjat. 



Végül megpucoljuk a gesztenyéket. A kissé égett, fekete héj belül roppant ízletes csemegét rejt! 

Ilyen egyszerű, mondhatni gyerekjáték gesztenyét sütni Zétusunkkal!



2017. március 13., hétfő

Darázsfészek

 

 Ez a sütemény még Nagymamám receptjei közül való. Hagyományos, semmi fényűzés és mégis finom.  Valaki több kókusszal készíti, valaki lágyabbra hagyja. A mi változatunk most ilyen lett. Ízre mennyei

Hozzávalók kb. 30 db csigához

Elkészítési idő: 60 perc 

Tészta:
25 dkg liszt
12,5 dkg margarin
0,5 dl tej
1 dkg élesztő
1 ek. cukor
 
3 tojássárgája


Töltelék
3 tojásfehérje
20 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék

A margarint és a lisztet elmorzsoljuk. 

Az élesztőt egy csipet cukorral és tejjel felfuttatjuk. 

A tojássárgájákat külön választjuk a fehérjétől. A tojássárgájákat, a cukrot, a felfuttatott élesztőt hozzáadjuk az elmorzsolt liszthez és sima tésztát gyúrunk belőle. 

30 percet pihentetjük a tésztát majd lisztezett deszkán két vékony lapot nyújtunk belőle. 

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd belekeverjük a kókuszreszeléket és a porcukrot. 

A kinyújtott lapokra rákenjük a fenti kókuszos tölteléket, majd feltekerjük az egészet. 

Éles késsel ujjnyi vastag csigákat vágunk. Én szeretem, ha nem túl pufók egy-egy csiga, így akár egy falatként megeheti az ember. 

Már csak a sütés marad hátra. Sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztatjuk a csigákat (ujjnyi helyet hagyunk két darab között).

Előmelegített sütőben 200 °C-on kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

TIPP: Egy műanyag dobozban lefedve akár egy hétig is eláll. 

2017. március 6., hétfő

Medvehagymás krumplisaláta


Hivatalosan is elindult a medvehagyma szezon. Ennek nagyon örülök, mert nagy rajongója vagyok ezeknek a zöld levélkéknek! Olvasd el egy korábbi írásomat arról, hogy röviden mit is kell tudni erről a növényről! Akik még csak most ismerkednek a medvehagymával, azoknak jó szívvel ajánlom ezt a fogást! Egy kis bevezetés. Könnyen szerethető klasszikus krumplisaláta egy csipet rafinériával. Húsok mellé köretként remek társítás. Ez az összeállítás a mi változatunk, de mindenki a saját jól bejáratott receptjében cserélje ki a hagymát medvehagymára.

Elkészítési idő: 30 perc + hűtés 
Hozzávalók 4 személyre: 

1 kg főzni való burgonya (Csomagoláson "A" jelzés; fajták pl.: Somogyi sárga kifli, cherie, agata...)
1/2 csokor medvehagyma (ízlés szerint)
1 nagy pohár tejföl (375 g)
2 ek. mustár 
15 dkg majonéz
6 ek. citromlé
2 ek. méz


A burgonyákat megmossuk és tiszta vízben héjastól feltesszük főni. Körülbelül azonos méretűek legyenek a krumplik, hogy azonos időben főjenek meg. Kb. 20-30 percet vesz igénybe, de mindenképpen szúrjuk meg egy késsel ellenőrzésképpen a burgonyát. Ha könnyen beleszalad a kés, akkor levehetjük, leöntjük róla a forró vizet és felengedjük hideg vízzel. Majd meghámozzuk a szemeket. 

Én egy kicsit mindig hagyom hűlni a főtt, megtisztított krumplit. Így könnyebb vágni. Felkockázom tetszőleges méretűre (nálunk kb. 1,5 x 1,5 cm). Enyhén megsózzuk az egészet.

A medvehagymát finomra aprítjuk és hozzáadjuk az előzőekhez. 

Már csak az öntet elkészítése marad hátra. Mi azt szeretjük, ha nem száraz, így tetemes adag öntet készül mindig! A tejfölt, a mustárt, a majonézet, a citromlevet és a mézet alaposan összekeverjük és óvatosan összeforgatjuk a medvehagymás krumplival. 

Fogyasztás előtt a hűtőbe tesszük és hidegen tálaljuk!