A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Desszert. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Desszert. Összes bejegyzés megjelenítése

2018. január 29., hétfő

Tepsis fánk


Ma egy különleges fánkreceptet hozok Nektek. Nem a hagyományos változat, viszont egy csomó időt és sütőolajat megspórol az ember.  Emellett ellenállhatatlanul finom. Az eredeti receptet Marika a Tündérkert Kistelek tulajdonosa osztotta meg, amiért roppant hálás vagyok. Biztosan sokszor el fogom még készíteni és számtalan tervem lett hirtelen az alaptésztával is.  Néhány apróságot módosítottam, hisz minden receptet egy kicsit a saját konyhánkra, ízlésünkre érdemes alakítani.

Elkészítési idő: kb. 90 perc kelesztéssel és sütéssel együtt
Hozzávalók 12 darabhoz (függ a szaggató méretétől):
50 dkg liszt
3 dkg friss élesztő
2,5 dl tej
7 dkg cukor
5 dkg puha vaj
1 csipet só
2 tojás

A töltelékhez:
sárgabaracklekvár

A tetejére:
fahéjas porcukor


- A 2,5 dl langyos  tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk a 3 dkg elmorzsolt élesztőt. Tegyük a radiátorra és gyorsabban meg is leszünk vele. 

- Az 50 dkg lisztet, a 7 dkg cukrot, egy csipet sót, 2 db egész tojást, a puha vajat egy nagy tálba öntjük. A felfuttatott élesztőt hozzáöntjük a fentiekhez és sima tésztát gyúrunk belőle. Ha túl lágy lenne a tészta, akkor adjunk hozzá még egy kis lisztet, ha pedig nem áll szépen gyúrhatóra össze, akkor még egy kis tejet adjunk hozzá. 

- Az összegyúrt tésztát langyos helyen a egy konyharuhával lefedve duplájára kelesztjük.  

- Lisztezett deszkára öntjük a megkelt tésztát, kb. 2 cm vastagságúra kinyújtjuk ezt és nagyobb fánk méretű, kerek korongokat vágunk ki kiszúróval (kb 8-10 cm átmérő). 

- Egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a fánkokat. Letakarjuk egy konyharuhával ezeket és további 20 percig kelesztjük még az édességünket. 

- Végül sütés előtt kisebb mélyedéseket készítünk. Én most egy pálinkás poharat nyomtam a tészta közepébe. Érdemes egy kevés lisztbe mártani előtte a poharat, hogy ne tapadjon rá a tészta. Ne lyukasszuk át a tésztát, csak mélyedést készítsünk bele. Ebbe a mélyedésbe kanalazzunk bele kb. 1/2 ek. házi baracklekvárt majd irány a sütő. 

A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra és így tesszük be a fánkokat kb. 30 percre. Figyeljétek 20 perc után. Addig kell sütni a tepsis fánkokat, amíg a tetejük szépen meg nem pirul. 

Ha a lekvár túlságosan "elsült" volna, akkor töltsétek újra bátran a mélyedéseket. 

Fahéjas porcukorral és baracklekvárral tálaltam. Valami mennyei volt! Biztosan gyakori vendég lesz a hagyományos fánk mellett ez is az asztalon, mert ízletes, puha, mindemellett nem kell felesleges olajat használni és nem kell a serpenyő mellett állva sütögetni.





További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. január 27., szombat

Túrófánk






Ha egyszerű és finom fánkot szeretnétek készíteni fél órán belül, akkor ez lesz a tökéletes választás. Apró puha falatkák fahéjas porcukorral megszórva. Készítsetek mellé egy tartalmas palóclevest 
és máris megvan a laktató ebéd. 
 
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók kb. 30 darabhoz

25 dkg túró
25 dkg liszt
2 db tojás
1/2 cs. sütőpor
2 ek. cukor
1 csipet só
1 citrom héja
1 kis pohár tejföl (175 g)
olaj a sütéshez

Tálaláshoz fahéjas porcukor 



 
- Egy keverőtálba szép sorjában beleöntjük a következőket: 25 dkg túrót, a 25 dkg lisztet, a 2 db tojást, a fél cs. sütőport, egy csipet sót, egy citrom héját belereszelünk és hozzáöntünk még egy pohár tejfölt. 

- Alaposan összekeverjük a tésztát és bevizezett kézzel (nem ragad a tészta hozzá) kb. diónyi gombócokat formázunk. 

- Bő olajban kisütjük a gombócokat néhány perc alatt aranybarnára sütjük.

- Kiszedjük egy papírtörlőre a fánkokat, kicsit hagyjuk hűlni ezeket, majd fahéjas porcukorral megszórva fogyaszthatjuk.

További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. december 13., szerda

Toboz süti


Az ünnepi desszertek sorába pontosan belefér ez a desszert. Készíthetitek a jó öreg kókuszgolyó  alapanyagából is, de egy picit karácsonyira is vehetitek a figurát. 

Hozzávalók kb. 15 darabhoz (függ a kúp méretétől) : 
Elkészítési idő: 25 perc

25 dkg darált háztartási keksz 10 dkg porcukor 15 dkg vaj/margarin 3 dkg jó minőségű kakaó
1 ek. méz 2 ek. rum 5 ek. tej 5 ek. kávé 1/2 tk. mézeskalács fűszerkeverék vagy csak fahéj 

Díszítéshez 
10 dkg fahéjas gabonapehely és 10 dkg csokoládés gabonapehely
porcukor a szóráshoz

A darált háztartási kekszből, porcukorból, puha vajból, mézből kakaóból, rumból, tejből és kávéból egy kevés mézeskalács fűszerkeverékkel ízesítve jól formázható, gyurma állagú tésztát készítünk. Ha túl puha, lágy a tészta, akkor adjunk még hozzá darált kekszet vagy porcukrot. Ha túl kemény és nem áll össze, akkor pedig tejjel vagy kávéval gyarapítsuk. 

Következő lépésben a tésztából egyenlő darabokat letépve kúp alakú formákat készítünk és alulról fölfelé haladva gabonapelyheket nyomkodunk a tészta oldalába. Ha világosabb tobozt szeretnétek, akkor fahéjas változatot használjatok, ha pedig sötétebbet, akkor kakaósat. Az Auchan kínálatában kimérős változatban is találtok gabonapelyheket, hogyha éppen otthon nincs és nem szoktatok ilyesmit vásárolni. 

Végül egy kevés porcukorral meghintjük a tobozokat (mintha egy kis hó hullott volna rájuk) és tányérra sorakoztatjuk a sütiket, akár ilyen kis papírkapszlikba ültetve.



További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/






Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. december 11., hétfő

Édes kirándulás - GHRAOUI Chocolate pazar üzlete az Andrássy úton


Már a nyitás előtt figyelemmel kísértem a Ghraoui csokoládébolt születését. Most végre eljutottunk Fecóval ebbe a pazar üzletbe, kóstolgattunk, nézelődtünk, fotóztunk és egy doboznyi finomságot el is hoztunk magunknak ebből a csodából!



1805-re vagyis több mint 202 évvel korábbra pörgetjük vissza az idő kerekét. Az impozáns Andrássy úti üzlet ablakán álló GHRAOUI felirat egy damaszkuszi kereskedőcsalád neve. A 19. században Ahmad Ghraoui kávé, cukor, tea és gyümölcskereskedelemből tartotta fent a családját. A 20. század elején a család negyedik generációjának feje, Sadek A. Ghraoui volt az első, aki Szíria termékeit megismertette a nemzetközi közönséggel. A
Sadek Ghraoui társalapítóként létrehozta az ország első gyümölcs- és zöldségkonzerveket gyártó ipari vállalatát, a „Companie National des Conserves”-t. A cég Szíria első nyilvános részvénytársasága és egyben legnagyobb vállalata volt. A Ghraoui Párizstól New Yorkig számos elismerést és díjat nyert el a termékek minőségének és a kiválóság iránti elkötelezettségének elismeréseként.
 
Egy 1931-ben tett franciaországi utazást követően Sadek Ghraoui elhatározta, hogy megismerteti a minőségi csokoládét a Közel-Keleten élő fogyasztókkal, hiszen a hagyományos arab édességekhez szokott vásárlók számára az új, kézműves csokoládékülönlegességek valódi kulináris felfedezést jelentettek. Eleinte a csokoládé önmagában nem volt elég csábító, így ajándékként ezüstollót, vagy arany levélbontó kést csomagoltak a dobozokba, kedvet csinálva az újdonság megvásárlására.
A Ghraoui csokoládék 2005-ben elnyerték a neves „Prix d’honneur” díjat Európa legexkluzívabb csokoládé kiállításán, a párizsi Salon du Chocholat-n. Mindenki ismeri a jelenleg is zajló szír politikai helyzetet, így külön elismerendő, hogy újrakezdve a tulajdonosok ismét felépítették csokoládébirodalmunkat, de már Magyarországon, így számos munkahelyet teremtve és egy luxusmárka első páratlan üzletét létrehozva. Jelzem, hogy hamarosan Párizsban is megnyílik a GHRAOUI márka második üzlete.

A részletes történeti leírást államosításról, elvesztett üzletekről és az újrakezdésről itt olvashatjátok el: https://ghraouichocolate.com/hu/orokseg/ 
 
A bevezető után most tartsatok velem az üzletbe. Meglepő figyelmesség fogadja a kíváncsi vásárlót. Már az ajtót is egy kedves úriember nyitja ki a vásárlók előtt. Az üzletbe lépve mennyei csokoládéillat öleli körbe a csokoládékkal ismerkedőket. Azonnal segítségünkre sietett egy eladóhölgy.  A termékekkel megismertetett bennünket, kóstoló alapján is dönthettünk és végül néhány előre kiszemelt termék mellett tettük le a voksunkat.  
A gyönyörűséges bonbonok, trüffelek, pralinék és aszalt gyümölcsök márványpultokon várják ínyenc gazdáikat. Az aszalt gyümölcsök nem véletlenül képezik a kínálat részét, hiszen 1805-ben többek között ezzel az élelmiszerrel is kereskedett az alapító. Később ültetvényeik is lettek, ahol minőségi, ellenőrzött körülmények közül kerültek ki a gyümölcsök.

A desszertek sorát már csak nézni is felér egy vizuális wellnessel. Az Autrefois Damas édességkülönlegességük ötvözi a család hagyományait, a múltat és a jelent. Sárgabarack, pirított pisztáciával töltve étcsokoládé bevonattal vagy nélküle. Számomra ez lett az egyik kedvenc. A másik a Cheese cake Mulberry kézzel festett bonbon, amely belsejében keksz, valódi szeder gyümölcspüré és mennyei krém található. Természetesen az összes többi csokoládé is kifogástalan volt. Még számomra kiemelkedőek a narancsos-étcsokoládés párosítású édességek is. A legjobb, hogy az otthon kibontott dobozka mellett egy füzetecskét is talál a vásárló, amelyben minden édesség leírását megtalálja négy nyelvre fordítva. 







Beszéljünk a vásárlásról. Talán nem volt szerencsés választás, hogy az árérzékeny közönség számára kilogrammban adták meg a fizetendő ár a táblákon, mert aki nem kérdez, az azonnal kifordul a 25 000 - 35 000 Ft-os árak láttán. De ki is eszik meg 1 kg bonbont egyszerre? Egy 12 darabos igazán exkluzív válogatás, mesés csomagolásban pl. 3500 Ft-ot kóstál, az étcsokoládéba mártott kandírozott narancshéjból a képen látható kis csomag 500 Ft volt. Választhattok egy-két darabot is az édességekből, a pontos súly után kell fizetni. Ne rémüljetek meg, kérdezzetek, ismerkedjetek és ne ítéljetek elsőre. Igen, ez egy luxusbolt az Andrássyn, de én például akkor kapok szívszédülést az üzleteknél, amikor fél millió Forintba kerül egy táska. Nekem például tökéletes ajándék volt, hogy választhattam a bonbonok közül és egyáltalán a sűrű hétköznapok mellett bejuthattam az üzletbe. Egy igazi ünnep volt.


Az üzlet arculatát sem szabad szó nélkül hagyni. 
Bruno Moinard a világszerte elismert belsőépítész, illusztrátor és festő munkája alapján valósult meg a tökéletes luxusüzlet. Bruno Moinard munkásságáról tudni kell, hogy a Cartier 350 ékszerüzletének belsejét ő álmodta meg, emellett neki köszönhetjük a londoni Four Seasons Hotel belső dizájnját is. A csokoládébolt enteriőrje egyszerre ízlésesen elegáns, nem hivalkodó, de mégis elbűvölő. Üveggel és tükrökkel borított polcok, márványlapokon helyet foglaló édességek, a barna, a fehér és a narancs szín tökéletes összhangot biztosít. Kellemes szórt fény gondoskodik a hangulatról. Narancs-, füge-, barackfák jelennek meg a domborműveken. A plafon freskóján pedig 6-7 festőművész dolgozott két hónapig. Egy orientális hatású fém elválasztófal mögött csomagolják be a narancssárga, logózott szalaggal ellátott dobozkába a kiválasztott édességeket. Az egész üzlet a tökéletességet, a vevőközpontosságot és a páratlan vendégszeretetet ötvözi az ajtón való belépéstől, a szaténfülű papírtáskába rejtett négy nyelvű édességismertető füzeten át, a dombornyomott papírkártyába helyezett blokkig. Aki belép a GHRAUI üzletébe, az ott töltött gondtalan idő állandó visszatérésre fogja csábítani!

A jelen és a jövő! Jelenleg Csepelen 2000 négyzetméteren dolgozik közel száz kolléga nap mint nap és készíti a csokoládékülönlegességeket. Fontos kiemelni, hogy minden egyes színes csokoládét kézzel festenek, igazi kézműves munka rejlik bennük.  A jövő pedig egy párizsi üzlet megnyitása és egy hatvani 12 000 négyzetméteres üzem megnyitása, mellyel több, mint 500 munkahelyet kívánnak teremteni.
Őszinte szívvel kívánom a tulajdonosoknak a legjobbakat. Sok-sok újrakezdésen vannak túl, de remélem most megtalálták az igazi bázisukat Magyarországon. 



Elérhetőségek:

CÍM:Andrássy út 31. 1061 Budapest, Hungary
+36 1 398 87 91

Hétfő–Szombat
10:00–19:00
Vasárnap: zárva

WEB:
www.ghraouichocolate.com




További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/












Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. november 29., szerda

Preckedli



Már a harmadik süteménnyel töltjük meg a dobozkánkat. Egy sváb linzerről beszélünk, amelyet régen akár a lakodalmakba, de ünnepekkor is örömmel sütöttek. Jól záródó dobozban nagyon sokáig eláll. Igen ízletes és nem kell hozzá túl sok alapanyag. 

Hozzávalók 15 db elkészítéséhez: 
Elkészítési idő: 30 perc + 1 óra pihentetés

20 dkg liszt + liszt a nyújtáshoz

1/3 csomag sütőpor
7 dkg cukor
1 ek. vaníliás cukor
1 db egész tojás
7 dkg vaj/margarin
7 dkg zsír
1 csipet só  
fél citrom leve és reszelt héja

A tetejére: 1 db egész tojás a kenéshez,  3 ek. durvára aprított dió + 3 ek. kristálycukor



- A lisztet elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a zsírt, a sütőport, az egész tojást, a fél citrom levét és reszelt héját. Alaposan összedolgozzuk az egészet, amíg sima tésztát nem kapunk. Folpackba csomagoljuk és minimum 1 órán keresztül pihentetjük, de ha nincs időnk, akkor praktikusan előkészíthetjük előző este és másnap kisütjük. Akár több süteménnyel is elő lehet így készülni és másnap csak sütni kell. 


-Pihentetés után egy lisztezett deszkán kb. 0,5 cm vastag tésztalapot nyújtunk ki a tésztából. Sokan 1 cm vastagságúra is meghagyják a preckedlit. Ez már tényleg ízlés kérdése. Előfordulhat, hogy túl puha marad a tészta. Nyújtás előtt még gyúrjunk bele egy kis lisztet. 


- Tetszőleges formájú kiszúróval vágjuk ki a mintákat és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk ezeket.

 
- A dióbelet durvára aprítjuk egy késsel és 3 ek. kristálycukorral összekeverjük. 


- 1 db egész tojást felverünk és bekenjük vele a sütemények tetejét, majd a cukros dióval megszórjuk mindegyiket. 


- Előmelegített sütőben kb. 180 °C-on 15 - 20 percig sütjük. Majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni. Jól záródó dobozban hosszú hetekig eláll!

2017. november 28., kedd

Csokis - ánizsos hullámok


Elsőre furcsa lesz a második édesség a dobozban, de merjük bevállalni. Egy nagyon régi, szinte lapokra hullott könyvben találtam ezt az édességet. Igaz ott nem ilyen formában és csokoládé nélkül, de nem bántam meg, hogy így döntöttem végül. A sütis dobozba kerülő finomságok méretével, alakjával játszunk bátran. Minél változatosabban néz ki, annál csábítóbb lesz a vendégeknek. 

Hozzávalók 15 db hullámhoz:

7 dkg kristálycukor
1 db egész tojás 
8 dkg liszt
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. őrölt ánizs 
5 dkg étcsokoládé

A cukrot az egész tojással simára kidolgozzuk

Apránként folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és az őrölt ánizst. Bánjunk ezzel a fűszerrel csínján, mert ha "megszalad" véletlenül, akkor ehetetlen lesz a sütink.
Jól formázható tésztát készítünk. Ha túl száraz, akkor még egy kis lisztet adunk hozzá. 

A tésztát 15 egyenlő részre osztjuk, majd kb 15 cm hosszú kisujjnyi vékony rudat formázunk belőle. Először az egyik oldalán felfelé kanyarintjuk a tészta végét, majd a másik oldalán lefelé. Kicsit összenyomjuk a végén és máris mehet a sütőpapírral bélelt tepsibe. 

Csupán 10-12 percig sütjük 180 °C-on ezt az édességet. Kemény lesz a végeredmény, itt teljesen igaz, hogy pihentetni kell a süteményt. 

Ha kihűltek az ánizsos hullámok, akkor vízgőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét és a felét belemártjuk. 

Egy rácsra tesszük a kekszeket és hagyjuk a csokoládét megszilárdulni. Végül dobozba kell zárni a kemény édességet és várni kell, hogy megpuhuljon!  



2017. november 27., hétfő

Áfonyás - narancsos keksz


Induljon a süteményes doboz töltögető hét. Ha minden nap csak egy bő fél órát szántok a sütögetésre, akkor vasárnapra egy sok-sok finomsággal teli dobozzal lesztek gazdagabbak! Legyetek kreatívak, helyettesítsetek be más alapanyagot a receptbe ízlés szerint és alkossatok ti is valami újat. 
De most jöjjön az első keksz a dobozba. 

Elkészítési idő: 30 perc + 30 perc pihentetés
Hozzávalók 16 db csillaghoz: 

20 dkg liszt
12 dkg vaj vagy margarin
5 dkg aszalt vörös áfonya
1 db nagy narancs héja 
6 dkg porcukor 
1 cs. vaníliás cukor 
1 csipet só

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, a porcukorral, csipet sóval és a vaníliás cukorral.

Majd hozzáadjuk az apróra vágott aszalt vörös áfonyát és a reszelt narancs héjat. 

Alaposan összegyúrjuk. Sima tésztát kell kapnunk. Ha túl puhának találnátok véletlenül, akkor egy kis lisztet adjatok még hozzá. 

Folpackba csomagoljátok be a keksz alapanyagát és 30 percre tegyétek be a hűtőbe. 

Majd vegyétek ki a hűtőből a tésztát és a legegyszerűbb, ha egy tepsi méretű sütőpapíron nyújtjátok ki kb. 0,5 cm vastagságúra az alapot. Így nem kell pakolgatni a kiszúrt formákat és nem fognak deformálódni sem. 

A tésztából lisztezett kiszúróformával kiszúrjuk a tetszőleges formákat. 

180 °C-ra vagy 3-as fokozatra melegítsük elő a sütőt és 10-15 perc alatt süssük meg a csillagokat. A 10. perc után figyeljétek a kekszeket. Ha barnulni kezd az aljuk, akkor vegyétek ki nyugodtan és hagyjátok kihűlni. 

A hideg kekszeket tegyétek jól záródó sütis dobozba! Az első süteményünk már el is készült!

Tegyétek


További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/


FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!
 

Nyomtasd ki a bejegyzést!