A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Gasztrotúrák. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Gasztrotúrák. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. április 20., csütörtök

Szalajka-völgy pisztrángjai


A tavasz első meleg napjaiban a Szalajka völgy felé vettük az irányt. Túrázás szempontjából zseniális hely. Barlangok, vízesés, kisvasút, pisztrángok, tiszta vizű patakok, vízesések és hihetetlenül friss levegő.
Nem volt most tudatos gasztroélmény kutatás, hanem most a túrázás volt a lényeg. Így leltünk rá útközben megfáradt vándorként a Sáfrány pisztrángudvarra. Már messziről táblák jelezték, hogy ide érdemes betérni. Az utóbbi időben valahogy akaratlanul a pisztrángok közé keveredek.


Több, mint 25 éve már, hogy családi vállalkozásként működteti a pisztrángtenyészetet Sáfrány László és német  származású felesége, Kerstin. Márciustól egészen novemberig várják az éhes vándorokat minőségi füstölt és frissen készített termékeikkel. 
A Facebook oldalon aktuális információkat mindig megtaláljátok a Sáfrány Pisztrángnál.  


Számomra már ezek a pisztrángokkal teli medencék is bámulatosak ebben a környezetben. Friss vízben sincs hiány, hisz ez elengedhetetlen a halak neveléséhez. Maga a kezdeményezés is remek, hogy rögtön szinte frissen, kifogás után ehetünk a pisztrángokból. Védjegyük a bükkfán (nem fűrészporon) füstölt pisztráng. Ebből volt szerencsénk vásárolni is és valóban páratlan.


A Sáfrány pisztrángudvar felépítése igazán egyszerű, de mégis egyedi. A halneveldék mellett áll egy házikó, kint padok és asztalok a gyönyörű környezetben. Két mobil kocsi található. Az egyikben mennyei füstölt pisztráng kapható elvitelre, a másikban pedig frissen készítik az ételeket. Sajnos mi zárás előtt nem túl sokkal érkeztünk, de még így is nagyon kedvesen szolgáltak ki bennünket és egy pisztrángfilés szendvicsre még jutott idő. 
Meg kell hagyni, hogy a nemes egyszerűséggel tökéletes halfilé megsütve, egy kis káposztasalátával és mézes magos mustárral mennyei volt.  

Nagyon tetszett, hogy itt nincs felesleges körítés, itt egyszerűen egy kiváló alapanyagot kóstolhat az ember.  
Megfogadtam, hogy hasonló szendvicset én is készíteni fogok majd egy-két saját fogású pisztrángból, de ha erre visz újra az utunk, akkor biztosan más fogást is ki fogunk próbálni. Az alábbi táblán mindig fent van az aktuális ajánlat, a pontos ár. Mindenkit csak arra tudok buzdítani, hogy próbálja ki ezeket a fogásokat.
Nagyon tetszett, hogy az udvar mellett megtalálható volt a két pisztrángfaj bemutatása egy-egy nagy táblán. Érdemes elolvasni. 

 








Nyitva tartás:
3348 Szilvásvárad, Park út 12. sz. alatti bolt: H-P 7:30 – 16:00
szalajka-völgyi pisztrángtelep: H-P 11:00-17:00 (hétvégén 11:00-18:00)

Telefon:06-30-958-59-62









Végül, de nem utolsó sorban ajánlom figyelmetekbe a Szalajka völgy mesés forrásaival, tavacskáival, vasúttal, múzeummal, mini dámparkkal tarkított túraútvonalát. Zseniális egy napos program a természet szerelmeseinek családdal vagy éppen nélküle. 

2017. április 15., szombat

Gerilla Gourmet Fesztivál Szegeden



Imádom a szegedi fesztiválok hangulatát a Széchenyi téren. Az egyetemi központból adódóan igazán színes, az ország sok-sok szegletéből, sőt a világ számos pontjáról származó emberrel lehet itt találkozni. Az ismerősökről se feledkezzünk el! 👦 Továbbá itt egy-egy ilyen programsorozat nem csak a 30-as korosztályig bezárólag tobzódik a látogatókban, hanem az idősebbek is örömmel kiülnek tereferélni. Kanyarodjunk most vissza az éppen aktuális kedvencre a Gerilla Gourmet Fesztiválra. Egy kis eső után az éledező árusokat és a food truckokat végigmustráltuk és meg is találtuk a nagy kedvenceket!

MI AZ A FOOD TRUCK?
Olyan jármű, amelyen helyben készítik (főzik, sütik) az ételt és az elkészült finomságokat eladják. Általában gyorsan fogyasztható ételekre specializálódnak ezek a szakácsok, mint például a hamburger, szendvicsek, gyorsan kisütött falatkák. Nagy előnyük ezeknek a "mobiléttermeknek", hogy bárhol ki tudnak nyitni és igen kedvező áron gyakran hihetetlenül jó minőségű ételeket kaphatunk. 
Az első food truck ötlete 1866-ban született meg Charles Goodnight által Texasban. Egy régi USA katonai kocsit alakított és felszerelt konyhai eszközökkel. Száraz babból, sózott vagy füstölt marha és sertéshúsból víz hozzáadásával ételt készített. Röviden így indult a food truck történelem. 
Aki pedig egy laza mozizás közben ismerkednétek a food truck jelenséggel, akkor  A séf című filmet ajánlom Nektek !  

De térjünk vissza a szegedi Gerilla Gourmet fesztiválra. A kínálat igen változatos volt az éhes gourmetek örömére! Aki nem akart a tér felé menni, még azokat is odarángatták az orruknál fogva a szemtelenül jó illatok. Eső után még akkor éledezett a tér, de már ekkor is örömmel válogathattunk a finomabbnál finomabb falatok közül. 

A kávé nem a mindennapjaim része, de időnként örömmel fogyasztok belőle. Emélékszem Papusommal mindig ittunk közösen egy kis gőzölgő feketét. Persze én limitált adagban. Ilyen kivételes alkalom volt most a Széchenyi téren is. Szaharai homokon főtt arab kávé illatos kardamommal és gyömbérrel. 
 

Mivel a rendezvény egyik tematikája/védjegye a csípős ételek körül forog így chiliben nem volt hiány. A mi abszolút kedvencünk a Chilion termékei, de az esti csípős csirkeszárny verseny támogatója, a Sárréti Chilifarm is remek paprikakrémekkel kényeztették a tüzes ízek szerelmeseit. A Chilion csapatának remek ötlete volt  a fecskendőbe töltött csípős paprikakrém. Igazi street food barát termék innovatív formában! 
Egy jó kis molinót is találtam Nektek, melyen feltüntetik egyes chilipaprikák erősségét. Mustráljátok bátran!

Sok-sok ígéretes food truck sorakozott a Széchenyi téren. Most a mi abszolút kedvencünket emelem mot ki. Babuska, vagyis az orosz ételek food truckja. A kedves kiszolgálás mellett iszonyatosan jó ételekkel kápráztattak el bennünket! Nézzétek! 
Íme a három étel: 
- Klasszikus pelmenyi (gyúrt tészta,  fele sertés - fele marha töltelék, tejföl és ecet)
- Szoljanka leves (négyfajta hús, gomba, olívabogyó és savanyú uborka)
- Blini heriggel (spenótos tészta, hering töltelék és vodkás uborkamártás)
Ezután az ízelítő után biztosan fel fogjuk keresni az éttermet is itt Budapesten.
Rengeteg érdekességgel találkoztam. BBQ mozdony, cipóban sült csülök, erdélyi street food, Csíki sör, hamburgerezők, óriás palacsinták... Hosszasan sorolhatnám a listát. Ízelítőként beillesztek ide Nektek egy kis összeállítást. Ebből a csipetnyi ízelítőből remélem kedvet kaptok a következő évi Gerilla Gourmet fesztiválhoz.

2016. november 9., szerda

Gyere velem Szegedre! - Gasztrotúra




Ennek a bejegyzésnek a megírását már egy ideje fontolgatom! Az iskola első évében kezdő egyetemista módjára feltérképeztem a megyeszékhelyünket, de akkor más szempontok lebegtek az ember szeme előtt gasztronómia terén. Sőt már akkor is örömmel sütöttem, főztem az előadások után az otthoni kiváló alapanyagokból. Bécsi Kávéház, Boci Tejivó, kínai étterem, hamburgeres... Bejáratott helyeink voltak. Azóta sok víz lecsörgedezett a Tiszán, eltelt 10 év (atyám már ennyi😱), némelyik hely nagy sajnálatomra be is zárt, de elkezdődött valami új! Igazi gasztroforradalom a Dél-Alföld eme szegmensében!
Az évente megrendezendő Borfesztivált, a Nemzetközi Tiszai Halfesztivált szerintem nincs olyan ember, aki ne ismerné. Most megmutatom, hogy van élet a paprikán és a halászlén túl is Szegeden. 
Ez az összefoglaló szubjektív. Számtalan kiváló hely létezik a napfény városában! Nézzük meg az én saját bejáratú listámat! Próbálok rövid lenni, de készüljetek fel, mert tartalmas bejegyzés következik most!


  • STREET FOOD

Mi mással kezdeném a felsorolást, mint egy jó kis hamburgerezővel.  De nem is eggyel, hanem rögtön kettővel!  Nem tudok választani. De őszintén szólva nem is kell. Két stílus, két kiváló minőség és a hamburgerezés mesteri szintre fejlesztése.


Kapca Bisztró és Kávézó
Védjegye a deszkán, tálalt, késsel átszúrt ínycsiklandozó hamburger és egyéb hozzá tartozó csatolmányok. Emellett kézműves söröket is kortyolhatunk itt és a kávézás szerelmesei is hódolhatnak szenvedélyüknek. Szerveztek már sörkóstolót, kellemes jazz muzsika ütemére is hamburgerezhettek már az éhes vendégek.
CÍM:Szeged, Rákóczi u. 1



Cirmi kézműves gasztrokocsma  

Már a hely nevéből is érezhető, hogy itt valami mást kap a betévedt éhes vándor. Védjegy a pöttyös bögrében tálalt sült krumpli és a szaftos, egyedi hamburgerek. De modern, egyre nagyobb választékkal rendelkező bisztró konyhájuk is remek választás. Sörválasztékuk pedig igen "színes". 
CÍM: Szeged, Tisza Lajos krt. 76


  • KÁVÉZÓ
 
Kék Elefánt Kávézó
Több remek kávézó közül lehet válogatni a napfény városában. Most egyet ragadok ki közülük. A hely nem túl nagy, de pont ebben van a varázsa.  Mosolygós kiszolgálás borítékolva. Innentől kezdve már csak jól indulhat az itt eltöltött idő.
Lendületes, újhullámos, minőségi. Talán ezzel a három szóval jellemezhetném. Olvassatok bele a kávézó blogjába, ismerkedjetek meg soha nem látott eszközökkel és csippentsetek bele a minőségi kávék világába, kortyoljatok egy forró csokit és töltődjetek fel itt egy fél óra alatt! 
CÍM: Szeged, Klauzál tér 5. (Kárász udvar)  

  • CUKRÁSZDA
Nehéz ügy.  
Újranyitott a Virág Cukrászda sokak örömére. Sajnáltam volna, ha ezt az ikonikus helyet hagyják a feledés homályába veszni. A fagylalt kínálat hibátlan. Paleo, cukormentes, különleges, hagyományos mind-mind helyet kap három pultban. A sütik minősége viszont még nem az igazi. Persze ott az A Capella cukrászda is, de ezeket a helyeket a mai napig a hangulat és a fagyi miatt szeretem. Nyáron a Kárász utcán/ Klauzár téren ücsörögni, beszélgetni szinte már hagyomány. Ősszel szintén, de verőfényes januári napon is örömmel melengeti a napsugarak által itt magát az ember és lesi a folyamatosan nyüzsgő forgatagot a Kárász utcán. Sütikből meg kell találni a megfelelőt. De nem olyan vészes a helyzet. Azonnal mondom is, hogy miért!    

 
Süti nem süti 
Van egy olyan cukrászda Szegeden, amely megállná a helyét akár Budapest belvárosában is minőségi édességlelőhelyként. Modern, kreatív és mennyei süteménykreációkkal kápráztatják el a vendégeket. Térjetek be egy-két-három-négy... sütire és még vigyetek is haza belőlük.
CÍM: Szeged, Tisza Lajos körút 44. 


  • CSOKOLÁDÉ
Latin negyed 
Gombóc Artúr birodalma! Imádom! Csokik, minőségi teák, kávék édességek. A város több pontján megtalálhatjátok a minőségi külföldi és saját készítésű csokoládékat, bonbonokat, teákat, kávékat árusító üzletet. Szeretem, hogy beleshet az ember a műhely ablakán az utcán sétálva.

CÍM:6720 Szeged, Kelemen L. u. 11.


  •  BISZTRÓ + GASZTROBOLT
     
    Anyám tyúkjai
    Anyám tyúkjai kifőzdéről és éléskamráról már olvashattatok a blogon.
    Fantasztikus hely, mennyei ételekkel, kiváló ár-érték aránnyal. A fenti bejegyzésben mindent megosztok Veletek a hellyel kapcsolatban. Bodagot mindenképpen válasszatok az étlapról és most az őszi/téli időszakban forrócsokit is kortyolgathattok. A napi kínálatot pedig kövessétek figyelemmel! Megéri!
    Szegeden igazi gasztrobolttal nem találkoztam még, de itt annyira kiváló választékot állítottak össze a környékbeli termelők portékáiból, plusz az országban megtalálható minőségi termékekből, hogy öröm válogatni. Új "szívem csücske hely"!😊
    CÍM: Szeged, Széchenyi tér 13.  

     
  • FINE DINING
    Tiszavirág Szeged Hotel és Étterem
 A legmagasabb minőségben, profi körülmények között álmodnak az asztalra hagyományos, de egyben modern ételeket! Tökéletesen megtalálják az összhangot a helyi konyhával és a legújabb technikákkal. A tányéron lévő étel látványa vizuális élménnyel örvendeztet meg és ezek után az ízélmény is páratlan lesz. Kiváló hely a kifinomult gasztronómiáért rajongóknak.
CÍM: Szeged, Hajnóczy u. 1./B
 
  •  HALÁSZCSÁRDA
 Kiskőrössy Halászcsárda
Ha pedig autentikus halászlére vagy halételre vágynátok, akkor ott a Kiskőrössy Halászcsárda az öreg Tisza partján. Hagyományos környezetben finom halászlé.(Ha Szegeden kívülre kacsintunk, akkor az én kedvencem az Algyői Halászcsárda.)
CÍM: Szeged,Felső-Tisza part 336.
Felső-Tisza-part 336
 
  • TERMELŐI PIAC
Bödön háztáji piac
Szeged sem maradhat ki a termelői piacok sorából. Havonta egyszer vasárnaponként érdemes ellátogatni ide és a környék nagyszerű termelőitől beszerezni a legjobb alapanyagokat. Sajtok, kolbászok, szalonnák, sütemények, fűszerek, kézműves termékek... Bő választék, kedves kiszolgálás, közvetlen kapcsolat a termelőkkel.
A régi bejegyzésem még a piac eredeti hangulatos helyét mutatja be, de manapság már a Szeged Plázában kap helyet a havonta megrendezendő Bödön.
CÍM: Szeged, Kossuth Lajos sgt. 119.  

  • FŐZŐISKOLA
Bulikonyha
Igen, főzőiskola is van Szegeden!   Gyerekzsúrok, gyerekek és felnőtt sütőprogramok – 1, de akár több alkalmas is -, SütőRandik, csak csajos-, baráti- és családi összejövetelek, csapatépítő sütések ideális helyszíne a BULIKONYHA. Külön programokkal várják a felnőtteket és a gyerekeket. Édességkészítés, húsosok, paleo életmód... mindebbe betekintést nyerhetünk és egy-egy kurzuson elsajátíthatjuk a praktikákat. Örülök, hogy létrehozták ezt a helyet.
CÍM: Szeged,  Boros József u. 27.

  • BLOG
SunsEATy
Két fiatal srác, Gergő és András leginkább Szeged legjobb street foodjait kutatják fel nekünk, de néha olvashatunk egy kis budapesti kiruccanásról is és némi kitérőről Csongrád megyében. Abszolút pártatlanok és az ő oldalukon keresztül értesülök sokszor egy-egy újdonságról. Az Index weboldalon is olvashatjátok cikkeiket. Semmi felesleges sallang, csupán a puszta tények! Patent!

BEVÁSÁRLÁS
Normál esetben egy bevásárló központról nem írnék. De a Szeged Nova egészen más. A Facebookomon már említettem Nektek a Príma élelmiszerüzletet. Ide belépve azt gondolja a vásárló, hogy nem is Magyarországon jár. Kenguru hústól kezdve, a látványos és díjnyertes termékeket forgalmazó pékségig, a pazar hús- és sajtpultig minden megtalálható. Környékbeli termelőkkel is felveszik a kapcsolatot. Például az Óföldeáki Tésztaüzem tésztái is kaphatóak itt. A borrészleg is megér egy szemrevételezést. Látványos és széles választékkal rendelkezik. 
Az üzletközpontban még minőségi cukrászda és pizzéria is található. A bevásárlás valóban élmény az itt található Prímában!
CÍM: Szeged, Szőregi út 80.

Szeged beszállt a hazai gasztroforradalomba akarva akaratlanul. Sőt méltó helyet kezd kivívni magának! Remélem ez a kis összefoglaló hozzásegített benneteket ahhoz, hogy felfedezzétek a megyeszékhely új gasztroarcát. Számtalan kiváló helyet találhattok még a napfény városában, de némely még kiforratlan vagy csiszolásra szorul, viszont az alapötlet remek! Már van Palánta salátabár, pastramis Móres Bárkonyha, SOUP PORT Levesbár, Alabárdos borbár, Mars téri piac, külföldi gasztrolapokkal l felszerelt újságos, kedves kiszolgálás és hamisítatlan helyi vendégszeretet. Érdemes folyamatosan figyelni a városban lévő vendéglátóhelyek fejlődését vagy egy-egy új gasztrofesztivált. Én is ezt teszem és egy-egy gyönygyszemmel bővíteni fogom a bejegyzést. Töltsetek el egy hétvégét Szegeden és ismerkedjetek meg egy gasztrotúra keretein belül a várossal


Nyomtasd ki a bejegyzést!


2016. október 25., kedd

Őszi túra Tokajban


 Ha külföldön jár az ember és beszélget a helyiekkel, akkor óhatatlanul szó esik a gasztronómiáról és a kiváló magyar borokról. Szinte nincs olyan ember, akinek ne ugrana be rögtön Tokaj és az innen származó méltán híres, édes, aranyló tokaji aszú. Ezen a vidéken tettünk most egy kellemes sétát! Itt minden a borról szól! Sajnos a késő őszi időpont miatt igen kevés pincét találtunk nyitva, de így sem kellett búslakodni és borba fojtani bánatunkat. 😀 

A felfedezőút közben érdemes minden falat, kiírást alaposan szemügyre venni, mert hihetetlen történeteket, anekdotákat ismerhetünk meg. Ha még az út elején egy kis segítségre lenne szükségünk, akkor irány a legközelebbi Tourinform iroda. Roppant kedvesek és segítőkészek. Ellátják az embert tanácsokkal, térképpel.
 
 Tokaj-hegyaljai Borvidékről röviden:
A borvidék 87 km hosszúságban és 4 km szélességben kb. 5500 hektár területen fekszik. 
Mindez 28 település határában található. Csak az itt készült mustból lehet bort előállítani. Mást a térségbe nem lehet behozni. 
A növények jól tűrik itt a szárazságot, mivel gyökereik igen mélyre tudnak a barna erdőtalajba hatolni, amelyek tele vannak ásványi anyagokkal a régi vulkáni működés maradékaként. 
A közel 1900 napos óra és a kb. 550 mm csapadék a következő szőlőfajtáknak kedveznek ezen a területen: furmint, hárslevelű, sárga muskotály, zéta, kövérszőlő. 



Remek parkolóhelyet találva nyakunkba vettük a városkát és elindultunk a pincék felé. Számtalan bort árusító üzletet találtunk. Emellett boros édességek közül is bőséggel válogathattunk.Ha jó kádárt keresünk arra is találunk számtalan ötletet.

Bámulatos látványt nyújtanak hol a felújított, hol pedig ütött-kopott történeteket mesélni tudó pinceajtók.




Mint már említettem, az utcákon számtalan történelmi érdekesség "hever". Legyen szó Petőfi 1844-ben írott verséről vagy éppen az 1690-es évektől Tokajban élő görög kereskedőkről. Járjatok nyitott szemmel.


Mivel igen csekély pince várta ezen a borongós, őszi napon a vendégeket, így a Tourinform iroda javaslatára a Hímesudvar borászata felé vettük az irányt. Nem csak személyesen érdemes ellátogatni hozzájuk, hanem a kiválóan összerakott weboldalukon is számtalan információval leszünk gazdagabbak. A túra végén nem is bántuk, hogy a Hímesudvarba vitt az utunk. 

Érdemes először a régi épületet szemügyre venni. A Várhelyi család 1983-ban talál rá a több, mint 500 esztendős régi épületre Tokaj belvárosában. Eredetileg Szapolyai János vadászháznak építette. Az évek során szépen felújították az épületet és ma már a gyerekek üzemeltetik. 


3 hektáron gazdálkodik a család. Az aránylag kis terület egy különleges és nagy-nagy odafigyeléssel 
végzett termelést takar. Nincs felesleges vegyszerezés, nincs káros rovarirtó szer. Késői szüretelés során a lehető legjobb minőségű bor előállításán munkálkodnak évről évre. 
Borászati filozófiájuk a következő: jó alapanyag, kiváló zempléni tölgyfából készült hordók, tisztaság és pontosság. 
Péter végigvitt a pincéjükön, beszélt a termelésről, a borokról számunka, egyszerű laikusoknak is érthető nyelven. Érdekes kis túra volt. Örömmel várnak mindenkit itt egy pohárka borra vagy éppen bárki vásárolhat a finomabbnál finomabb fehérborokból. 


Az udvar egyébként nagyon hangulatos. El tudom képzelni, milyen jó lehet egy napsütötte őszi délután a hűs fák árnyékában ízlelgetni a finomabbnál finomabb borokat. A bejárat mellett pedig a régi, ütött-kopott prés bámulatos. 
Mi néhány üveg Hímesudvar sárgamuskotállyal és szamorodnival gazdagabban tértünk haza. A saját borok mellett igazán széles repertoárral várják a vásárlókat a Tokaji Borecetmanufaktúra termékeiből. Velem egy áfonyás-ibolyás változat jött haza, mely tökéletesen jól illik majd a vadételekhez, salátákhoz. 

Utólag némi kiegészítést is hozok Nektek. 2017. márciusában a Hímesudvar megnyitotta Borállomás néven borüzletét. A pincészettől csupán 200 méterre található boltban 12 hegyaljai pincészet borait, kiegészítőket, lekvárokat, szörpöket és boreceteket kínálnak!  Emellett a webshopjukból is rendelhettek borokat, borválogatásokat a pincészet által biztosított garanciával. Ilyet nem sok helyen kaptok az országban! :-) 
Amikor Tokaj felé visz ismét az utunk, akkor biztosan teszünk egy kellemes hangulatú sétát a városban és bekukkantunk néhány pincészethez is.