A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Péksütemény. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Péksütemény. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. június 10., péntek

Ínycsiklandozó töltött labdák


Egy kis piknik, kiváló alapanyagok és egy csipet rafinéria. Természetjáró és szerető családként mindig akad egy kis idő arra, hogy túrázzunk az erdőben, horgásszunk vagy csak hallgassuk az erdő zúgását. Most tartsatok velünk a Vadkan tavi rapid piknikünkre!
Ha nem szeretnék éppen a vízparton kuktálkodni, akkor gondosan előkészülök. Kicsik és nagyok egyaránt szeretni fogják ezt a finomságot és a tölteléket kedvünkre variálhatjuk!


Elkészítési idő: 90 perc
Hozzávalók 20 db labdához:


50 dkg liszt

1 tk. só

2 dl tej

2,5 dkg friss élesztő

2 ek. cukor

1 tojás

10 dkg vaj

 

Töltelék:

15 dkg füstölt kolbász

15 dkg eidami sajt

15 dkg cukkini

1 db tojássárgája






  • A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, vaníliás cukrot, puha vajat, tojást.

  • Az élesztőt felfuttatjuk 2 dl langyos tejben egy csipet cukorral és összekeverjük az előbbiekkel. Alaposan kidagasztjuk a tésztát és 30 percet meleg helyen kelesztjük.

  • Lisztezett deszkán a tésztából tenyérnyi darabokat tépünk, kissé ellapítjuk azokat.

  • Kolbászt, sajtot és cukkinit nagyobb darabokra vágunk, az ellapított tészta közepére rakunk egy-két darabot felváltva a kolbászból, sajtból és cukkiniből, összefogjuk a tészta széleit, gombócot formázunk belőlük és sütőpapírral kibélelt 24 cm átmérőjű tortaformába sorakoztatjuk azokat. 

  • Végül lekenjük az egészet egy felvert tojássárgájával. Így pihentetjük 30 percet. 

  • Közepes fokozaton 20-25 perc alatt készre sütjük a labdacsokat.

TIPP: 
Bármilyen töltelékkel megtölthetjük ezt az univerzális tésztát. Kerülhet bele kukorica, sonka, mozzarella... Csak a képzelet szab határt. 
A legjobb, hogy az éhes gyerek és felnőtt társaság csak falatonként tördelhetik és nassolhatják egy-egy piknik során. 
Szállításra pedig egy nagy konyharuha tökéletesen alkalmas.  




Nyomtasd ki a bejegyzést!


2015. október 5., hétfő

Túrós labdabukta


Nővérem olyan mennyei túrós labdabuktát készített, hogy mindenki megnyalta mind a 10 ujját. Majd kiderült, hogy egy általam kedvelt blogger, az Arany Tepsi blog írójának fantasztikus találmánya. Az eredeti recept fázisfotókkal itt érhető el: http://aranytepsi.blogspot.hu/2014/11/turos-labdabuktak.html. 
Alig lehet abbahagyni az ízletes, pihe-puha finomságok csemegézését! Készítsétek el minél többen!
Minimális változtatással készítettem a labdabuktákat. A legjobb, hogy akár lekvárral, dióval, gyümölccsel is megtölthetjük az ízletes puffancsokat.

Hozzávalók 20 labdához:

50 dkg liszt
0,5 kk só
2 dl tej
2,5 dkg friss élesztő
2 ek. cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 tojás
10 dkg vaj
 
Töltelék:
25 dkg túró
2 ek. cukor
1 ek. vaníliás cukor
1 db tojás 
1 citrom héja

Lekenni 2 ek. vaj. 
Tepsi aljához vaj és liszt

  • A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, vaníliás cukrot, puha vajat, tojást.
  • Az élesztőt felfuttatjuk 2 dl langyos tejben egy csipet cukorral és összekeverjük az előbbiekkel. Alaposan kidagasztjuk a tésztát és 1 órát meleg helyen kelesztjük.
  • Lisztezett deszkán körülbelül ujjnyi vastag tésztát nyújtunk.
  • Nagyobb pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral kiszaggatjuk a buktáink alapját. 
  • A túrót elkeverjük cukorral, vaníliás cukorral, tojással és 1 citrom héjával. 
  • Egy púpos teáskanál tölteléket a körök közepére rakunk, összefogjuk a tészta széleit, gombócot formázunk belőlük és vékonyan kilisztezett, kivajazott tepsibe sorakoztatjuk azokat. 
  • Végül lekenjük  olvasztott vajjal az egészet. Így pihentetjük 30 percet. 
  • Közepes fokozaton 20-25 perc alatt készre sütjük a túrós labdabuktákat! Mennyei! Próbáljátok ki!

2014. április 17., csütörtök

Könnyű fonott kalács


Ez a recept nagy kedvenc a mi konyhánkban. Mondhatni univerzális. Fonott kalács helyett készül még belőle hamburger zsemle szezámmaggal vagy éppen töltött kifli. De az ünnephez kapcsolódva maradjunk a fontot kalács receptjénél. Hatos fonásban nem jeleskedem, így marad az egyszerű hármas fonat, amellyel szintén takaros kis péksüteményeket készíthetünk. A legpraktikusabb a kenyérsütő üstjében simára dagasztani, de enélkül is gyorsan elkészül.

Tudjátok mit jelképez a kalács az ünnepi étkezésben? 
Jézus fejére helyezett töviskorona szimbóluma. 

Elkészítés kb. 60 perc

8 dkg margarin vagy vaj + egy kicsi a tepsi kikenéséhez
2,5 dl langyos tej
50 dkg liszt
1 cs. instant élesztő
7,5 dkg kristálycukor
1 citrom leve vagy 2. ek. citromlé
1 ek. vaníliás cukor 
1 tk. só
1 egész tojás + 1 tojássárgája a kenéshez
  • A lisztet egy edénybe szitálom. Hozzáadom az élesztőt, a cukrot, sót, vaníliás cukrot. 
  • A száraz összetevők közepébe egy kis mélyedést készítünk. Ide öntjük a tejet, citromlevet és a tojást is ebbe ütjük bele.
  • A fentieket simára dagasztjuk, majd három egyenlő részre osztjuk. 
  • Hengereket formázunk a tésztákból, a végeiket kicsit elvékonyítjuk és összefonjuk a szálakat.  A végével szintén ezt tesszük.
  • Egy tepsit vagy sütőformát kimargarinozunk és ebbe rakjuk a nyers kalácsunkat. Kb. 20-25 percet kelesztjük meleg helyen. 
  • Végül egy tojássárgáját felverünk és ezzel kenjük át az egész kalácsot.
  • Irány a sütő. Kb. 5-ös fokozaton vagy kb. 200 °C-on 20-25 percig szép barnára sütjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

2014. április 1., kedd

Diós-vargányás foccacia rozmaringos kencével


Szeretnék egy kis ötlettel szolgálni a heti versenyzőknek. Talán éppen valaki ezt az ételt gondolja tovább. 
Tudni kell, hogy a tegnap felsorolt 8 bloggernek a következő 3 kritériumot kell szem előtt tartani a tesztelés során:

-  Bármilyen hideg vagy meleg előétel készülhet a konyhában. 
-  Az ételről készült fotón látszani kell a Donum Terrae magkrémnek. 
-  Minden pályaműről egy bejegyzést kell írni a saját blogjuk hasábjain április 5. éjfélig. 

Íme az én receptem:

Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 4 személyre:

25 dkg graham liszt + lisz a nyújtáshoz
2 ek. Donum Terrae diókrém
1 tk. méz
2 dkg élesztő
4 ek. olívaolaj + 1 ek. olívaolaj
1 tk. só
1,5 dl víz

Feltét:
3 db vargánya gomba
1 kis fej lilahagyma
2-3 dkg durvára tört dió

Kencéhez:
2 tömör rozmaringág az ecsetnek
1 tk. aprított rozmaring
3 gerezd fokhagyma
0,5 dl olívaolaj

Tálaláshoz jó fajta vékony sonkaszeleteket, friss koktélparadicsomot kínálunk.
 
Egy tálba kimérjük a lisztet, a diókrémet, a mézet, az élesztőt, az olívaolajat és a sót.
Az élesztőt langyos vízben felfuttatjuk, majd a fentiekhez öntjük.
Sima tésztát gyúrunk belőle.
Lisztezett deszkán ovális, keskeny, kb. 0,5 cm vastag tésztalapot nyújtunk belőle.
Olívaolajjal enyhén kikent tepsibe helyezzük a foccacia alapunkat.

Friss vargányaszeleteket darabolunk a tészta tetejére.
Egy kis fej lilahagymát pucolunk és a gombák tetejére karikázzuk.
Végül néhány szem durvára tört dióval megszórjuk az egészet.
Sütőben közepes fokozaton ( kb. 200° vagy 5-ös fokozat) kb. 25 perc alatt megsütjük.

Végül a kencét készítjük el.
0,5 dl olívaolajban picit megpirítunk 1 tk apróra vágott rozmaringot és 3 gerezd szintén apróra vágott fokhagymát.
Egy kis játék következik. 2 db tömörebb rozmaringágat összekötünk. Ezzel visszük fel a fűszeres olajat a foccacia tetejére.
Tálaláshoz jó fajta vékony sonkaszeleteket (Serrano a nagy kedvenc nálunk), friss koktélparadicsomot kínálunk.

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

2014. március 3., hétfő

Magyaros - tejfölös kötelek


Egy régi receptemet élesztettem fel a hétvégén. Puha, légies tészta, könnyű variálhatóság és igazán tartalmas végkifejlet. Az illatáról pedig már nem is beszélek. Tartsatok velem ma és készítsünk együtt tejfölös köteleket. Nénikém kapta még sok évvel ezelőtt ezt a receptet. Én egy picit továbbgondoltam.
Elkészítési idő: kb. 1 óra 
Hozzávalók 6 db 15 cm-es kötélhez
30 dkg liszt
1 tojás
1 ek. cukor 
1 tk. só
2 dl tej
2 dkg élesztő 
5 dkg olvasztott margarin/ vaj
Hozzávalók a tepsi aljára:
10 dkg olvasztott margarin/ vaj
3 dl tejföl
1 tk. só
5 dkg húsos szalonna
5 dkg kolbász
1 kicsi fej vöröshagyma
2 db nagy gomba
5 dkg sajt a tetejére reszelve.

Az élesztőt pici cukorral az összes tejben felfuttatjuk.
A lisztet egy edénybe öntjük, majd a cukrot, sót, tojást, olvasztott margarint és az élesztőt hozzáadva sima tésztát dagasztunk belőle. Akinek van otthon dagasztógépe vagy kenyérsütője, ne fáradjon a munkával. Csak öntse össze az üstbe és a gép magától kidolgozza a tésztát.  
Majd meleg helyen lefedve dupla nagyságúra kelesztjük. Kb. 20 perc a hely hőmérsékletétől függően.
A kelesztés vége felé elkészítjük a keveréket, amit a tepsi ALJÁBA öntünk. Megolvasztjuk a margarint, majd hozzáadjuk a tejfölt és a sót. Én ebben az esetben egy 25x15 cm-es sütőtálba öntöttem. 

A megkelt tésztát újra összegyúrjuk, majd 6 egyenlő darabot tépünk belőle.
Majd egy kis liszttel ujjnyi vastag hurkákat sodrunk (kb. 30 centiseket).
A közepén megfogjuk a hurkát és félbehajtva tekerünk rajta 2-3-at az egyik szárral. Végül picit még megsodorjuk.
A sütőtepsibe a margarinos-tejfölös szószba helyezzük a köteleket, megszórjuk gombával, kolbásszal, hagymával, szalonnával és további 10 percig pihentetjük.
Ezután előmelegített sütőben közepes fokozaton 10 percig sütjük.
10 perc után kivesszük a puha tésztát a sütőből és ekkor reszeljük rá a sajtot. Majd további 10-15 percig sütjük
Amikor elkészül, akár már langyosan csipegethetünk belőle.


Tipp 1: A tésztába gyúrhatunk kakukkfüvet, rozmaringot, apróra vágott gombát, kolbászt...
Tipp 2: Vendégváró falatként is funkcionálhat ez a finomság, ha két sorban vékonyabb és fele akkora köteleket készítünk. 

Nagyon tartalmas reggeli akár egy bögre tejjel leöblítve!
Jó sütögetést kívánok! 

2013. szeptember 1., vasárnap

Uzsonnacsomagba

Holnap reggel ismét becsengetnek. Vége a nagy szabadságnak és az aprónép is "munkába" indul. Anyukák, nagymamák már előre gondolnak, hogy mit készítsenek a gyerkőcöknek az uzsonnacsomagba. Most három bevált receptemet gyűjtöttem össze Nektek. 

Nem vagyok még gyakorlott ebben a témában, viszont ha minden nap készítenétek valami finomságot a lurkónak, akkor jó szívvel ajánlom Limara profi receptjeit! 
Megsúgom Limara kakaós csigája kihagyhatatlan. Én csak ezt készítem!   

 De most nézzük a 3 receptet! Pontos instrukcióért és hozzávalókért kattintsatok a kép címére!

Zsíros kifli egyszerűen

Hozzá: Pikáns tonhalas túrókrémet ajánlok.



Bazsalikomos - fokhagymás kiflik 
Hozzá: Sajtos cukkinikrémet kínálok.



Vöröshagymás kiflik
Hozzá: Túróval bolondított avokadó krémet javaslok.


Egy kis zöldség, némi felvágott és máris kész a laktató szendvics. Remélem egy-két ötletet tudtok majd hasznosítani és a gyerkőcök is örömmel majszolják majd ezeket a kifliket.

Szép vasárnapot kívánok Nektek! 

2013. március 19., kedd

Vöröshagymás - sajtos kenyér


Hétvégi bevásárlótúrán egy nagyon klassz kenyérbe futottam bele. Vöröshagymás-sajtos csemege. Egy apró cipót sikerült a kosárba csempészni és akkor elhatároztam, hogy ilyet akár én is készítnék otthon. Természetesen vasárnap délre már ki is sült az első saját adagom. Tudom a kenyérsütés nem az én asztalom, de ez egyszerű és őrülten finom!Kezdők is bátran hozzáláthatnak! 





Hozzávalók kb. 50 dkg-os kenyérhez:

35 dkg liszt (sima BL55)
2 dl víz
1 tk. cukor
2 kk. só
2 dkg élesztő
10 dkg vöröshagyma
1 ek. zsír
10 dkg sajt (eidami)








Nem kell semmi nagy hókuszpókuszra számítani. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és félretesszük. 

A vöröshagymát megtisztítjuk és nagyon finom, apró darabokra felvágjuk. 

Majd egy kanál zsírt melegítünk és ebben megdinszteljük a felvágott hagymát! 

Mikor kész a liszthez öntjük a zsírral együtt a dinsztelt zöldséget és hagyjuk kihűlni. 

Langyos vízben a cukorral az élesztőt felfuttatjuk és a hagymás liszthez öntjük. Ruganyos tésztát gyúrunk. A liszt minőségétől függően a tökéletes állag elérésért még adhatunk hozzá lisztet vagy éppen vizet. A lényeg, hogy elváljon az edény falától.

Ezután a sajtot kisebb kockákra vágjuk és óvatosan a tésztához keverjük. 

Én úgy formáztam meg a kenyeret, hogy a tetején ne legyen sajt, nehogy megégjen, de a belsejében bőséges kis kráterekre leljen az éhes hasú falatozó. 

Belerakjuk a tetszőleges formába (lehet szögletes, ovális, kerek) és meleg helyen 30 percet kelesztjük. 

Majd forró sütőben kb. 30 perc alatt szép barnára sütjük. Én sütés közben kétszer-háromszor vízzel lespriccelem, hogy ropogós héja legyen a kenyérnek. 

Majd amikor kisül, hagyom meghűlni és csak ezután veszem ki a formából. 

Finom krémekkel (mint például a zöldborsós sajtkrém vagy egy finom májpástétom) és friss zöldségekkel együtt mennyei reggeli. Körülbelül másfél órányi intervallum van a rajt és a cél között, de a végeredmény bebizonyítja, hogy érdemes volt türelmesnek lennünk. 

Jó sütögetést kívánok! 










2013. március 15., péntek

Kokárda péksütemény reggelire


Ma ünnepeljük az 1848-as forradalom és szabadságharc eseményeinek 165. évfordulóját. Valami jó kis magyaros reggelin törtem a fejem. Íme ez született meg három színű és ízű kalácstésztából. 


Hozzávalók 4 db nagy kokárdához:
 
 30 dkg liszt
 4 dkg margarin
 1 dl tej
 2 dkg élesztő
 3 dkg cukor 
 2 tk. citromlé 
 1 csipet só 
 1 db tojás 
 2 ek. őrölt paprika
 10 dkg túró
 2 ek. petrezselyem 
 1 dkg zsír (diónyi)
 0,5 dl tej a kokárdák megkenéséhez
 liszt és tej a tészták állagának kialakításához

A szendvicshez ízlés szerint: saláta, paradicsom, krémes tejföl, szalámi.



A lisztet, olvasztott margarint, cukrot, citromlevet, sót, tojást és a tejben felfuttatott élesztőt sima tésztává dolgozzuk, majd három részre osztjuk és ízesítjük.

Az első adaghoz adunk egy púpozott evőkanál őrölt paprikát és 1 dkg zsírt. Ha a tészta száraz lenne, egy kis tejjel lazíthatunk rajta. Összegyúrjuk, majd félretesszük.

Ezután a fehér tészta következik. A tésztához hozzáadjuk a túrót és összegyúrjuk. Itt felmerülhet, hogy a tészta túl lágy lesz. Ekkor egy kis liszttel javíthatunk az állagán. 

Végül a zöld tészta kerül a deszkára. 2 nagy evőkanál aprított petrezselymet gyúrunk hozzá. 

Majd a 3 összegyúrt, színes alapunkat négy részre szedjük. 

A képen látható folyamat szerint járunk el. 

A zöld tésztából középre egy lapos pogácsát formázunk. 

Majd a fehérből és a pirosból egy rövidebb és egy hosszabb hurkát készítünk.

A fehérrel körbetekerjük a zöld pogácsánkat.

Végül a pirossal fejezzük be és tepsire rakjuk a tésztákat.

Harminc percet kelesztjük meleg helyen a péksüteményt. 

Befejezésképpen megkenjük tejjel a kokárdákat és irány a sütő.

25-30 perc alatt, előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük a finomságokat. 


Ahogyan írtam valami szendvicsen törtem a fejtem. Íme ez lett a végeredmény: saláta, paradicsom, krémes tejföl, szegedi szalámi. Kettévágva még jobban elkülönülnek a rétegek, a túrós rész szépen összeolvadt és a paprikás külső karéj ügy fogja közre az egészet, mint a kokárda a másik két színt.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
 










Egy kis történelmi és irodalma csemegét is hozok Nektek mára! 
Nemzeti Dal kézzel írt változata Petőfi Sándortól
Forrás: Wikipédia

2013. március 14., csütörtök

Nemzeti zászlók március idusára - avagy hájas tészta paradicsomos, fokhagymás, kapros-juhtúrós töltelékkel


1848. március 15. a forradalom és a szabadságharc kezdete. Történelem tanulmányainkból tökéletesen jól ismerjük a nap eseményeit: Petőfiék találkozását a Pilvax kávéházban, a Landerer nyomdában kinyomtatott 12 pontot, a Nemzeti dalt. Büszkék lehetünk, hogy talpra mertek állni akkor és ott a hazafiak és mertek lépéseket tenni az almaként romladozó rendszer ellen. 

De  most nem szeretnék rendhagyó történelem órát tartani senkinek sem. Nem erről szól a blog, habár szívemnek kedves a múltbeli kutatás. Most egy sós süteménnyel leplek meg benneteket, melyet próbáltam autentikus magyar összetevőkből megalkotni. 

Hozzávalók 4 db 15x 10 cm-es zászlóhoz: 

25 dkg hájas tészta vagy vajas tészta
15 dkg juhtúró
2 gerezd fokhagyma
2 db paradicsom
2 tk. kapor
3 ek. tejföl 

liszt a nyújtáshoz

A hájas tésztát a következő módon készítem el: http://boldogkukta.blogspot.hu/2012/02/hajas-teszta-alaprecept.html

Ebből 25 dkg-ot lisztezett deszkán kinyújtok 0,5 cm vastagságú téglalapra, majd négy darab minimum 15x10 cm-es alapot vágok ki. 

Ezek oldalát behajtom egy kicsit, hogy a későbbiekben az olvadó túró ne csorogjon ki sütés közben. 

Paradicsomokat megmosom és feldarabolom kisebb szeletekre. 

10 dkg túrót, 2 gerezd reszelt fokhagymát egy csipet só és 2 ek. tejfölt szép krémesre keverek. 

Majd 5 dkg túrót, 1 ek. tejföllel, egy csipet sóval és 2 tk. kaporral kavarok be. 

Más dolgunk nincs, mint a fehér túróval bekenni a téglalapok belsejét, erre egy sor paradicsomot halmozni, majd kihagyni egy fehér csíkot és végül a zöld kapros túróval befejezni. 

20 perc alatt előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük. A végeredményt frissen, melegen érdemes fogyasztani, de kihűlve sem rossz. Vegetáriánusoknak vajas tésztával ajánlom ezt a sós süteményt.


Ha minden alapanyag a rendelkezésünkre áll, akkor körülbelül 30-40 perc alatt már az asztalra is varázsolhatjuk ezeket a zászlókat. Természetesen több opció létezik a színek kialakítására. Használhatunk paprikát, spenótot, tejfölt. Csak a kreativitásunk szab határt.

Jó sütögetést kívánok mára!




 Egy röplap a 12 ponttal
Kép forrása: Wikipédia

2012. október 12., péntek

Tótkomlósi malom - Liszt beszerző körút indul!


Már régóta szeretném megosztani Veletek a tótkomlósi lisztbeszerző körutunk részleteit. Anyával kettecskén ülünk autóba egy jó meleg nyári napon és kb. Földeáktól 30 perc alatt az igazi magyar Dél-Alföldön átvágva megérkeztünk a fürdőjéről, lisztjéről, kolbászáról is híres Tótkomlósra.
Limaránál találkoztam a kissé nehezen beszerezhető, de annál tökéletesebb alapanyaggal, a tótkomlósi liszttel. Szüleim gondoskodtak eddig a folyamatos utánpótlásról, de most Apát megkímélve a női szakasz kelt útra.

Miben más mint a többi liszt? Erről beszéljen egy korábbi bejegyzésem. Soha nem látott tökéletességet ölt a kenyér, a péksütemény. Hála az égnek egyre több helyen lehet rábukkanni a molnárok gyöngyszemére. Meglepődtem, de kis túlzással, majd háromszoros áron, a nívós budapesti Baldaszti's kínálatában is megtalálható! Viszont nagyon nagy öröm, hogy a közismerten minőségre adó csapat is a terjesztési kötelékébe vonta ezt a lisztet. 

A malom hivatalos weboldalát a következő linken találhatjátok: http://www.agromolnar.hu/ Egy kis történelmi betekintés következik most néhány sorban a jelen és a múlt összekapcsolásával!
2008 óta a debreceni illetőségű Agromolnár Kft. a tulajdonos, de a malom története sokkal messzebbre nyúlik vissza. Ugorjunk vissza az időben röpke 132 évet. Ekkor nyitotta meg kapuit Pipis Pál, aki 1897-ig vezette a malmot. Halála után 5 fia vitte tovább az üzemet, akik képzett molnárok és gépészek voltak. A titok egyik kulcsa ebben rejlett, így 1919-re jól működő, fejlett malmot vezethettek. De ekkor egy tűzvész vetett véget a sikertörténetnek! 
Példaértékű módon 1921-re már egy új, még modernebb malomépület nyitotta meg kapuit. Jelenlegi formáját 1958-ban érte el a tótkomlósi üzem. 

Most visszatérek a jelenbe. A könnyen megközelíthető malmot a Széchenyi u. 33. szám alatt találjuk a közel 6000 lelkes település egyik szélén. Parkolni a malom előtt lehet, be kell csengetni a kiskapunál és szépen besétálni az irodába. Éppen Anya adja le a rendelést a képen.

Itt 100 kg alatt nem lehet vásárolni, ezért érdemes összefogni a családnak, ismerősöknek és egyben megvenni amit kell. Nem egy fajta termékre értendő a 100 kg. A júniusi állapotokat tükrözik az árjegyzék. Így egy kicsit betekintés nyerhettek az árakba.



Majd amikor kifizettük a számlát, megkaptuk a papírunkat begördülhetünk a kapun a kocsival. Gyors mérlegelés következik és irány hátra a raktár. Egyáltalán nem hosszú procedúra, ne rémisszen el senkit sem. Várakozás közben készítettem egy-két képet az autókról és a pontos címről. 
Éppen rakodás közben vannak a fiúk! Még hogy a sofőrök élete könnyű. Mire megpakolják az autót "kellemesen" elfáradnak ennyi liszteszsák után! 
 
 
Végül megérkeztünk célunkhoz! A számlát átadva már kaptuk is a vásároltakat. Döbbenetes mennyiségekben, igazi liszthegyek tornyosultak a rettentő tiszta raktárban! Pékek Mekkája :-) 

Egy gyors mérlegelés és pecsételés után már indulhattunk is haza a megrakott autóval. Én nagyon szeretem látni a hátterét is egy-egy árunak. A búzaszem méltó újjászületését végig lehet kísérni! 
Egyszer azt nyilatkoztam, hogy a kedvenc alapanyagom a liszt. Miért?
Mert minden érzékre hat! Amikor a földeken sétálok a susogó, aranyló búzatáblák között, akkor a szememet gyönyörködtetik a kalászok. Aratás után a pergő búzaszemekből lisztet őrölnek, amelyből friss kenyeret gyúrhatok, melyet a kemencéből kivéve ínycsiklandozó illatok kísérnek. Végül a lágy kenyér ízét sohasem lehet elfelejteni! A liszt a múltban, jelenben és jövőben is az emberiség egyik
legkeresettebb és legnépszerűbb élelmiszere lesz! De nem mindegy, hogy milyen minőségben! 


Támogatom, hogy az összes hazai malom terméke eljusson az emberekhez. Sajnos az üzletek már hatványozott hasznot pakolnak az árura, ezért minden esetben szánjunk arra időt, hogy közvetlenül a legjobb forrástól, a malomtól szerezzük be a terméket! Sokféle liszt megfordult már a kezeim között, de én a voksomat a tótkomlósi mellett teszem le! 132 év tapasztalata, a sütőből kikerült tökéletes kenyerek és pékáruk engem teljesen meggyőztek! 

Szép hétvégét kívánok Mindenkinek! 




2012. július 20., péntek

Rókagombás batyuk


A héten megjelent a Nosalty hasábjain két hájas receptem a hét gasztrobloggere fülecske alatt.Nagyon nagy öröm ez nekem! A hely szűke miatt viszont sajnos nem láthattok annyi képet az oldalon. De mindezért kárpótol benneteket a blog. Hiperrészletes leírást kaphattok. A hivatalos változatot pedig itt láthatjátok.

Sokszor meséltem Nektek, hogy Nagymamám öröksége ez a recept. Imádom, szeretem, őrzöm! Az alapokkal most nem untatlak benneteket. Egy kattintás ide és már ki is okosodhattok a témában! Most viszont egy isteni finomságot láthattok.
Aki S.O.S. szeretné elkészíteni a rókagombás batyukat, vehet leveles tésztát is a boltban. Nem ugyanaz, de egy alternatíva. 





    Hozzávalók kb. 12 darabhoz:
    10 dkg sajt (Trappista vagy, ami akad)
    20 dkg rókagomba 
    20 dkg kolozsvári szalonna
    4 gerezd fokhagyma  
    3 szál friss kakukkfű morzsolva 
    30 dkg tészta 


 

Uzsonnának, de kisebb vendégváró falatoknak is tökéletesek.Alternatíva lehet még a csiperke gomba is.Hasonlóan finom másik gombával is! 

-Egy serpenyőben a felkockázott szalonnát és a gombát némi morzsolt kakukkfűvel és aprított fokhagymával kicsit megdinszteljük.

-A végén 10 dkg sajtot hozzáreszelünk és félretesszük

-A hájast kinyújtom kb 0,5 cm vastagságúra. 
- Éles késsel kb. 12x12 cm-es hájas tészta kockákat vágunk. A centit ne vegyétek véresen komolyan. Csak viszonyítási alap. A lényeg, hogy takaros kis négyzeteket vágjatok ki.
- Majd 1 ek. tölteléket halmozunk a négyszögek közepére. 
 

- Innen már nincs túl sok tennivaló. Fogjuk a két-két sarkát a négyzetnek és batyut formázunk.  Én egy kicsit csak a "buli kedvéért" összenyomkodtam két ujjal az illesztéseket.

-15-20 perc alatt aranybarnára sütjük a finomságot és az utolsó néhány percben egy kis sajttal is megszórhatjuk a tetejét. De ez már nem kötelező. Íme lent láthatjátok a végeredményt!
Imádtam minden falatkáját!

Szép hétvégét kívánok Nektek!


2012. május 17., csütörtök

Zsíros kifli egyszerűen


Nagyon, de nagyon szeretem a puha zsíros kiflit. Fecóm és én is örömmel látom a reggeliző asztalon ezt az aránylag gyorsan elkészíthető, egyszerű péksüteményt. Először a neten találtam egy változatot, majd könyvben olvastam egy receptet és a kettő összegyúrásából született meg ez a kifli. Engem rettenetesen zavar a boltok kínálatában található silány minőségű és fél fogra sem elegendő kiflik mennyisége. Így áttértem erre a változatra. 

Hozzávalók 8 db-hoz:
25 dkg liszt + liszt a nyújtáshoz
1. kk. só
0,5 dl tej
1 db nagy burgonya
2 dkg élesztő
1 db tojás
5 dkg zsír
csipet cukor

1. Az élesztőt langyos tejben felfuttatom. 1 db burgonyát a héjában megfőzök. 

2. Én a kenyérsütő gépben dagasztom ki a következők szerint a tésztát: A megpucolt, megfőtt krumplit összetöröm krumplinyomóval és az üstbe teszem. Majd ehhez hozzáadom a lisztet, sót, tojást, zsírt, felfuttatott élesztőt. 

3.Szép simára kidagasztom kb. 10 perc alatt a kenyérsütő üstjében a tésztát.

4. Lisztezett deszkán egy szép kört nyújtunk ki a tésztából. Nincs semmi baj, ha nem tökéletes kör. Akkor is kifli lesz belőle:-) Majd nyolc háromszögre vágom a képhez hasonlóan. 

 5. Begyújtom a sütőt és közepes lángon előmelegítem. A lenti képen azt láthatjátok, hogy egy-egy háromszöget hogyan tekerjetek össze. A szélesebb felét kezdem feltekerni a vékonyabb, hegyes rész felé. Előkészítek egy tiszta tepsit rápakolom az elkészült kifliket. 

 6. 30 perc kelesztés következik a konyhában vagy éppen a napon.  Van olyan opció is, hogy sütőbe helyezés előtt olvasztott zsírral meg lehet kenni a kifliket, de én ezt nem teszem. Így is mennyei. Viszont ti tegyetek saját belátásotok szerint! Minél szélesebb a felső oldal, annál nagyobb kiflit kapunk.

TIPP: Óriás kiflit is előszeretettel készítek. Az én Fecómnak a hazai, kengyeli pékséget idézem egy kicsit fel ezzel a brutális méretű, tepsi szélességű szörnyekkel. Ebben az esetben csak negyedelem a kört és a egyedeket tekerem föl. 

TIPP2: Ha túl keménynek, tömörnek találnátok a tésztát, akkor egy-két evőkanál tejföl segít a problémán, de én ritkán alkalmazom így a receptet. 

7. Végül 20 perc alatt közepes lángon szép aranybarnára sütöm a kifliket. Mennyei illat, foszlós állag jellemzi ezeket! 

Bátran lássatok neki a gyúrásnak! 

Legyen szép napotok!