A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Szabadtéri. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Szabadtéri. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. június 28., szerda

A horgász és az ő gasztropakkja - FOX Royale Cooler Food Bag System


A szabadtéri főzés egy külön műfaj. Egy-egy horgásztúra során akár 7 napra előre kell terveznem és ezeket az ételeket biztonságosan és egy helyre csoportosítva össze kell készítenem. Már nagyon régóta szerettem volna egy ilyen táskát és most sikerült beszereznem. Hivatalos nevén FOX Royale Cooler Food Bag System. Igazi gasztrotáska. Az ilyen magamfajta szabad ég alatt kuktálkodóknak pedig igazi kincs. Most megmutatom Nektek, hogy miért is vagyok annyira oda ezért a táskáért. Sokat nézelődtem a piacon, sokat vágyakoztam utána, de végül most már az enyém.

Valljuk be, hogy igen strapabírónak kell lenni egy ilyen táskának. Sok-sok finomsággal tömi meg az ember, ezért ezek cipeléséhez elengedhetetlen egy strapabíró vállszíj. Nem fogja senki vállát sem vágni, mert végig kicsi szivacskockák védik a hordozóját. Ez már plusz pont. Emellett van még két kézi fülecske is, szintén szivacsos megoldással.  

Két oldalzsebbel, két bélelt és lekapcsolható italtartó zsebbel és egy nagy első zsebbel rendelkezik a táska. A két oldalzsebben elfér a 4 részes FOX főzőszett,gázpalack, gázégő, szélfogó. Tehát a "konyhát már el is raktuk és még milliónyi helyünk van.  




A táska első nagy zsebét kinyitva jön az igazi meglepetés. 
A következőket tartalmazza:
A lenyitható nagy első zseb a következőket tartalmazza:
2 db rozsdamentes acél kés, villa, kanál és teáskanál,
2 db négyzet alakú tányér Fox logóval,
2 db zöld bögre,
1 db dugóhúzó,
1 db műanyag vágódeszka,
2 db nagy, csavaros tetejű doboz,
4 db kisméretű csavaros tetejű doboz

1 db kéztörlő

Zseniális. Én a középső nagy részbe egy két kis fűszerőrlőt tettem, de természetesen más eszköz is helyet kaphat. A dobozokba én fűszereket, teát, sót tettem. Így nem kapnak nedvességet és nem folynak ki. Tökéletes. Az evőeszközök egyszerűek és strapabíróak, a bögre és a tányér műanyag, a deszka pedig pont ideális egy kis daraboláshoz. 


Végül nyissuk ki a hűtőtáskát. Vastagon bélelt 60:40 arányban elosztott hűtőrekeszt találunk. Én egy műanyag dobozba tettem a húsokat két jégakkuval és még 2 nap után is a melegben fagyos volt a hús az esti sütögetéskor.  A belső rész könnyen és egyszerűen tisztítható, például üdítők, italok állítva elférnek benne. Egy 4 napos túrára például a köretektől kezdve, a húsokon át a reggeli finomságokig mindent elnyelt két személyre.
Belül a felső részben még találunk egy vastagabb műanyaggal és hálóval elzárt rész. Én ide tettem a kést, a nyársakat és egyéb eszközöket. Nem hullik szét, nem szúr ki semmit és minden egy helyen van. Nagyon praktikus. 


Egy rövid videót itt találtok a táskáról: 


Mindent összegezve egyedülálló ár-érték arányú a táska. Strapabíró, jól pakolható, jól tisztítható. Egy magamfajta gasztrorajongónak és szabadtéri kuktának kiváló. 
Magyarországon is megvásárolható a nagyobb horgászboltokban. A FOX angol horgászcég ismét hozta a tőlük jól megszokott minőséget. Nem hiába vagyok a márka elkötelezett híve. A praktikum mellett használható, strapabíró és designos termékekkel várják a horgászokat!


2017. június 20., kedd

Baconbe tekert kukorica a nyár slágere


Éljen a szabadság, a láblógatás, a pancsolás és a grillezés! Ha ez mind megvan így szépen sorban, akkor ajánlok egy igazi finomságot. A gyümölccsel hűtött rozé mellett ez nálunk az a baconbe tekert kukorica a nyár slágere. Ezzel a kettővel már tökéletesen jól elütném az időt egy szép nyári napon. 


 

Hozzávalók 2 db kukoricához:
Elkészítési idő: 15 perc

2 cső főzni való kukorica (vagy fagyasztott csöves kukorica) 
20 dkg bacon
friss kakukkfű
só 
őrölt fekete bors 

 




Vegyünk két cső kukoricát, tisztítsuk meg a levelétől és bajuszától. 

A baconszalonnákat fektessük egy kicsit átfedésben egymásra olyan hosszan, amilyen hosszú a kukorica. A bacon mennyisége függ a kukorica hosszúságától és szélességétől is. Én most a saját példámat hoztam, hogy mennyit használtam fel hozzá. 


A kukoricát rátesszük a baconre, sózzuk, enyhén borsozzuk. 
A lefektetett baconszeletekre friss kakukkfű leveleket morzsoltam, de bármilyen zöldfűszerrel tehettek egy próbát legyen az snidling, rozmaring vagy bazsalikom. Ízlés és éppen rendelkezésre álló fűszer kérdése. 

Majd egyszerűen betekerjük a baconbe a kukoricákat és máris mehet a grillre (vagy a hűtőbe a másnapi vagy későbbi felhasználásig). Folyamatos forgatás mellett, maximum 10 percig sütjük, vagy addig amíg szép piros nem lesz a bacon. 

TIPP: Szeretitek a csípőset? Akkor a Chilion Habanero fecskendője jól fog passzolni ehhez a finomsághoz is. Kis helyen is elfér, bárhol előkaphatjuk és "maszatmentesen" adagolhatjuk. Remek találmány! :-) 

Ígérem Nektek, hogy nem fogtok csalódni! Mindenki meg fogja nyalni mind a 10 ujját! :-)



2017. március 15., szerda

Süssünk gesztenyét!


A legtöbb embernek a gesztenyesütés őszi-téli program. De nincs kizárva egy kora tavaszi sütögetés sem. Alig vártam, hogy az újonnan beszerzett gesztenyesütőmet végre kipróbálhassam. Gesztenye után kutattam a boltban. Kb. 2000 Ft/kg áron kapható itthon. Húztam egy kicsit a számat. Bocsánat, de egyes vadhús kilója nem kerül ennyibe. A hétvégén éppen a "szomszédba" kiugrottunk piacozni és láss csodát! A szabadkai piacon nem tévedés 300 Ft/kg-os áron sikerült gesztenyét vásárolnom. Rögtön dupla adagra tettem szert és a vasárnapi nagy családi ebéd után meg is sütöttük a nem mindennapi csemegét! Őszinte leszek! Zéti nélkül nem lett volna olyan jó kis elfoglaltság! Ő a mi miniséfünk a családban!

 



 Hozzávalók: 
2 kg gesztenye
















Első lépésben rakjunk tüzet! Hagyjuk leégni rendesen a fát. Legyen parázs és egy kis láng. 

Amikor a tűz kérdést kipipáltuk, akkor indul a sütés. A gesztenyét terítsük el a serpenyőben egy rétegben. Nem kell lefedni, nem kell bevágni, nem kell beáztatni!

Egyszerűen tegyük a tűzre/ parázsra tegyük a serpenyőt és hagyjuk így 2-3 percig. Rázogassuk meg a nagyra nőtt serpenyőt időnként további 6-7 percig. Érje mindegyik oldalát a tűz az apróságoknak.

Amikor elkezdenek a gesztenyék feketedni és kirepedni a tűz fölött, akkor kell levenni. Ez legyen a jelzés. 

Egy ruhával kibélelt edénybe öntjük a gesztenyéket és alaposan betakarjuk és így hagyjuk állni kb. 10 percet. A gőz hatására könnyebben tudjuk eltávolítani majd a héjat. 



Végül megpucoljuk a gesztenyéket. A kissé égett, fekete héj belül roppant ízletes csemegét rejt! 

Ilyen egyszerű, mondhatni gyerekjáték gesztenyét sütni Zétusunkkal!



2016. szeptember 30., péntek

Tüzes bacon burger az Arizóna horgásztóról



Néhány nap ismét horgászattal telt! Biatorbágy felé vettük az irányt. Új helyet szerettünk volna felderíteni, ezért esett a választásunk az Arizóna Carp Lake-re. Várakozáson felüli lett a horgászat végeredménye. A túra mérlege több száz kiló hal és a több éve tartó 10+ -os átkom megtörése. Egy gyönyörű 15,4 kg-os tükrös formájában sikerült túltennem eddigi rekordomon. 
A horgászat elején megfogadtam, hogy nem fogok most semmi extrát ("blogra fényképezőset") főzni. Pihenni szeretnék. Aztán az utolsó napon úgy adódott, hogy mégis valahogy a kezembe akadt egy-két alapanyag és a fent látható hamburger lett a végeredmény :-).

Hozzávalók 4 db hamburgerhez: 

50 dkg darált sertéshús
1 db közepes lilahagyma

őrölt fekete bors 
1 kk. Chillion 4x-es habanero paprikakrém
20 dkg bacon
4 db hamburgerzsemle
ízlés szerint lilahagyma, paradicsom, uborka, Chillion...

  • A hozzávalókat tekintve nem kell túl sok minden ehhez a hamburgerhez. Kár lenne túlcifrázni! A lilahagymát felaprítjuk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk (nálunk ez 1 tk. só és 1 tk. őrölt fekete bors). Hozzáadunk 1 kávéskanálnyi Chillion paprikakrémet. Alaposan összedolgozzuk és 4 db kb. 2 cm vastag pogácsát formázunk belőle. Körbetekerjük 2 szelet baconnel.
  • Egy serpenyőben kb. oldalanként 10-10 perc alatt készre sütjük. 
 
  • Hamburgerzsemlét kettévágjuk beletesszük a frissen sült pogácsákat, ízlés szerint még egy kis Chillionnal megkenjük a hús tetejét. 

  • Paradicsomot, lilahagymát, uborkát teszünk a hamburgerünkbe és zárásként 1-1 hirtelen átsütött bacont is beleteszünk a burgerünkbe. Természetesen a sütési idő változik esetenként. A FOX szettem ismét jól vizsgázott. Az évek alatt már bizonyított számomra. Már csak a nagy serpenyőt és a minden földi jóval felszerelt hűtőtáskát kell beszereznem! Akkor tökéletes lesz a túrakonyhám! 
  Imádok a vízparton horgászni önállóan, de mégis társként. Magamnak csalizok, magamnak etetek, fertőtlenítek, segítek meríteni, mérlegelni... Szóval teljesen önálló vagyok. Olyan Fecómnak, mintha egy régi haverjával ülne kint a parton. Annyi különbséggel, hogy én megszállott gasztrorajongó vagyok! Ilyenkor jókat főzőcskézünk, olvasok, írok, ha hagynak a halak! :-D Hála az égnek én újrakezdő horgász vagyok, nem ismeretlen számomra a vízpart.
Ugyanúgy, mint a vadászatnál itt is a természet közelségét szeretem. Nem kell mindennapi gondokkal, tülekedéssel, embertömeggel viaskodni. Csak a lazítás marad.
Az évek során kifejezetten jót tett velem a horgászat. Az ingatag immunrendszerem igazán megerősödött. Nem leszek beteg olyan gyorsan és lazán 5-6 fokban hálózsákban a szabad ég alatt alszom. Kész főnyeremény.



De térjünk vissza tóra. Bojlizásra és őszi időszakban még pergetésre is kiválóan alkalmas a Biatorbágy mellett található Arizóna horgásztó. 
Nagy halakban gazdag a helyi állomány: pontyok, amurok, tokok, ragadozók. Lassan majdnem 2 éve nem sikerült 10+-os halat fognom. Pedig én aztán már mindent bevetettem. Itt viszont sikerült azonnal kétszer is megdöntenem a saját rekordomat. Először egy 13 kg-os ponty formájában, majd egy 15,4 kg-os szépséggel. Kimondhatatlanul boldog voltam. Persze ilyenkor mérlegelés, fotózás után irány vissza víz. Ezeket a halakat nem fogyasztja el az ember, hanem meghagyja az utókornak és egy állomány vázának.
 
Tudjátok nekem a Vadkan tó a szívem csücske, habár mostanság változott az oda látogatók társasága. De ezt egy elszeparált állással orvosolni lehet a problémát. A hely nomádsága vonz ebben az esetben. 

A Bia tó pedig egy más kategória. Ha éppen kényelmes pecára vágyik az ember, akkor itt a helye. Kényelmes és kulturált faházat lehet bérelni, van világítás, büfé, fürdési lehetőség. A halállomány gazdag és egy kőhajításnyira van a fővárostól. 

Nagy vágyam egy saját horgásztó. Ezt egyszer meg fogjuk valósítani. Saját szabályrendszerrel, mozgássérült állással, családi hellyel, házzal és sátorhellyel... Rengeteg ötletem van. De ez a jövő zenéje. Mindig azt mondom Fecómnak, hogy "összefőzöm" majd egyszer ezt a tavat! :-) 
Számtalan helyen megfordultunk már az évek során, rengeteg tapasztalatot gyűjtöttünk. Szeretném hasznosítani egyszer mindezt. 

Megmutatom azért, hogy nem éheztünk és nem konzerveken éltünk a horgászat során. Grilleztünk, főztünk, gazdag rántottát sütöttünk... Élveztük a horgászat minden percét.
A közelben éppen gerléztek. Csak úgy hallottam a sörétes fegyverek puffogását. Ez az én szerencsém. Vadászként horgászni egyszerre kellemes és kínzó is. Vágyom ilyenkor arra, hogy én is újra fegyvert ragadhassak. Pár éve még viccesen mondtam, hogy tavasztól őszig horgászni fogunk,ősz végétől tavasz elejéig pedig vadászni. Úgy tűnik ez megvalósult! :-) Tehát tovább viccelődöm az "összefőzöm a tavat" szlogennel is! :-) 


Ezt a bejegyzést most befejezem ezzel a bámulatos hajnali fotóval. A természet csodálatos dolgokat produkál! Szeretem. Engem nem csak az erdőzúgás, hanem a pontyugrások, a ragadozók rablása is elvarázsol. Figyelem a természet reakcióit. Ezt tanultam gyerekként Aputól és a testvéreimtől is. Hajnalban a hagymaföldön a napfelkeltét nézni, a madárhangokat felismerni, őzeket, nyulakat lesni... Örülök, hogy a természet szeretetét átadhatom majd a gyerekeimnek!

Nyomtasd ki a receptet!


2016. május 23., hétfő

Áfonyás-narancsos pácban érlelt szarvascomb nyársra fűzve


Indul a grillszezon. Kellemes nyári estéken üssük el az időt egy kis sütögetéssel. Most mi is ezt tettük egy kis különlegességgel. Savanykás gyümölcsökkel érleltük a  szarvascombot, majd egy kis füstölt szalonna, lilahagyma és paradicsom került a nyársakra.



Hozzávalók kb. 6 db nyárshoz: 

30 dkg szarvascomb
5 ek. mustár
2 ek. darabos áfonyalekvár
1 db narancs
1/2 tk. apróra vágott rozmaring
só, bors
3 db közepes lilahagyma
3 db közepes paradicsom
10 dkg füstölt szalonna





A szarvascombot nagyobb darabokra (kb.3x3 cm) felkockázzuk sózzuk, majd borsozzuk.

Mustárt, apróra vágott rozmaringot, áfonyalekvárt, narancs reszelt héját és levét összekeverjük és a húsokat beleforgatjuk a pácba. Egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. 

Következő nap negyedekre vágjuk a paradicsomot, a lilahagymát és vékony szeleteket darabolunk a szalonnából. 

Egy nyársra sorban felszúrjuk a lilahagymát, szalonnát, szarvascombot és a paradicsomot. Addig ismételjük, amíg van alapanyagunk és nyársunk! 

TIPP: 
Ha a nyársunk elfogy menet közben, akkor erősebb rozmaringágat használjunk helyettesítésként. Erre szúrjuk rá a húst és a zöldségeket!


 



2015. augusztus 15., szombat

Csevap nyársak

 

Hihetetlenül forró nyarunk van. A sütőt messziről elkerülöm, inkább a grill mellett szorgoskodom. 
A szerb finomságok tárháza kifogyhatatlan. Most egy nagyon ízletes csevap nyársat készítettem. 

Hozzávalók kb. 8 darab nyárshoz: 20 dkg darált birkahús 20 dkg darált marhahús 20 dkg darált sertéshús 10 dkg felaprított vöröshagyma 1 tk. őrölt fekete bors 1 tk. só 1 tk szódabikarbóna 0,5 dl víz 
50 dkg cukkini
12 db koktélparadicsom
24 zsályalevél 

olívaolaj

  • A darált húsokat összekeverjük, sóval, borssal fűszerezzük

  • A hagymát megpucoljuk és hozzáadjuk az előbbiekhez.

  • A húsokat megszórjuk szódabikarbónával és egy fél dl vízzel megöntözzük az egészet.Összegyúrjuk mindezt. 
  • A keverékből 24 darab egyenlő gombócot gyúrunk. 
  • Összeállítjuk a nyársakat. 4 vastagabb szelet cukkinit, 3 db félbevágott koktélparadicsomot, 3 zsályalevelet és 3 húsgombócot húzunk fel a nyársakra.
Az alapok
Ezt háromszor ismételjük!
 Akár elektromos, akár faszenes grillen nekiláthatunk a sütögetésnek. Egy kevés olívaolajjal meglocsoltuk a csevap nyársakat és körülbelül folyamatosan forgatva, körülbelül 10-15 perc alatt teljesen készre sütjük az ízletes húsokat. 

Tálaláskor egy kis citrommal meglocsolhatjuk a húsgolyókat és mellé rukkolát kínálunk. Ízletes, laktató vacsora lesz a végeredmény! :-) Nem fogjátok megbánni!


2015. augusztus 12., szerda

Korianderes lazac és spárga hollandi mártással


Halak terén sok-sok  mindent kipróbáltam már. Egyik legáltalánosabb és közkedveltebb külhoni halfajta a lazac a hazai piacon. Borsos ára miatt az ember egy-egy különlegesebb alkalomkor szánja rá a pénzt. Most egy kis grillezésre adtuk a fejünket és egy egyszerű, gyors mégis különleges fogást terveztem Julia Child ízletes hollandi mártásával.

Hozzávalók 2 személyre:

2 db 10 cm széles vastagabb lazacfilé bőrrel
500 g spárga
koriander

bors
olívaolaj

15 dkg vaj
3 db tojássárgája 
1 ek. víz
1 ek. citromlé
csipet só

El sem hiszitek, hogy milyen gyorsan elkészül ez az étel. A lazacszeleteket vékonyan megsózzuk és borsozzuk, majd frissen aprított korianderrel vékonyan megszórjuk.
A forró grillre a bőrös oldalával lefelé helyezzük a halat, kicsit meglocsoljuk olívaolajja és 5-5 percet szánva mindkét oldalára készre sütjük. 
A zsenge spárgákat most nem főzzük meg. A grillrácsra rakva enyhén megsózzuk a zöldségeket és némi olívaolajat csorgatunk rá. Csupán néhány perc alatt megforgatjuk és megsütjük.
A hollandi mártást Julia Child receptje szerint készítettem el. Ezt itt olvashatjátok!
Tálaláskor a spárgára fektetjük a lazacszeletet, megszórjuk némi korianderrel és meglocsoljuk a mennyei, vajas hollandi mártással. Kevés munkával igazán extra ízélményben lesz részünk!

2015. június 13., szombat

Poulet en crapaudine á la moutarde - Mustáros csirke crapaudine módon


Az utolsó napon valami különlegességgel szerettem volna pontot tenni a túránk végére.  Poulet en crapaudine á la moutarde, vagyis mustáros csirke crapaudine módon került a forró rácsra. Az ötlet még Párizsból származik. A Le Cordon Bleu-ben fürj készült ilyen módon. Miért ne működhetne csirkével is. Most megtudhatjátok, hogyan is készült el ez az ínycsiklandozó étel.


Mi a crapaudine?
A szó jelentése varangy. Kisebb testű szárnyasok elkészítésére használják ezt a vágási módot. Hosszában félbevágott és kiterített hús úgy néz ki, mint egy varangy ilyenkor. Grillezett vagy panírozott formában készítik így a húst. A végeredmény így szaftosabb, ízletesebb lesz. Kétféle vágási formában találkoztam már ezzel a fogással, én most az egyerűbbiket mutatom be Nektek.


 Hozzávalók:
1 egész csirke
2 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 ek. friss kakukkfű
10 ek. mustár
olívaolaj
só, bors






A vágási módszert egyszerűbb egy videón megmutatni Nektek. A lényeg, hogy a csirke melle egészben maradjon és a hátát vágjuk át. Még én is tanuló vagyok ezen a téren, de ha sikerül beszereznem egy-két takaros fürjet, akkor elkészítem azt is Nektek!


 Mikor a brikettünk kellően felizzott (már fehér volt), akkor rátettem a tetejét a grillnek, hogy 15 percet melegedjen. Addig előkészítettem a húst. 
A húst enyhén sóztam, borsoztam, majd elkészítettem a mustáros keveréket. Én botor elfelejtettem ecsetet vinni magammal, így egy darab új fokhagyma szárát vagdostam be egy késsel és abból rögtönöztem ecsetet. A mustárt összekevertem a kakukkfűvel, még egy kis őrölt borssal és apróra vágott fokhagymával. Ezzel a keverékkel kentem be a csirkét kívül, belül. 

 A rácson pihenő csirkének már csak egy kis relaxáció hiányzott. Én 30-30 percet sütöttem oldalanként a húst lefedve. Végül még 15-20 percet fedő nélkül. Igazán ízletes fogás született belőle. A maradékot hazahoztuk, így este már csak egy kis salátát készítettünk mellé. Érdemes egy próbát tenni vele.



 Az utolsó hal búcsúzásként. Nem lesz most hosszú anekdotázás. Köszönöm, hogy velem tartottatok a héten. A horgásztúra végéhez érkeztünk, de holnap még egy bejegyzés vár rátok grillezés témában.