A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Cukkini. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Cukkini. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. július 11., kedd

Kukoricás cukkinifőzelék sok kaporral


Igazi nyári finomság sok-sok kaporral! Tudom, hogy a fotó nem a legbizalomgerjesztőbb, de az íze mennyei. Egy kis kakukkfüves csirkecomb pedig jól passzol hozzá! Hidegen még finomabb! Két sűrítési módot is megosztok veletek, így mindenki eldöntheti, hogy melyik fér bele az étrendjébe!

Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 4 személyre:

75 dkg cukkini
40 dkg csemegekukorica
1 nagy csokor kapor (2 ek. aprítva)
1 liter tej
1 ek. só
3 ek. liszt (opcionális)

A cukkinit megmossuk és ha túl nagyok a magok benne, akkor azokat kikaparjuk. Ha még zsenge példányra tettünk szert, akkor csak egyszerűen a zöldség végeinek levágása után lereszeljük. 
 
Egy 5 literes lábasba tesszük a lereszelt cukkinit, megszórjuk 1 ek. sóval. Hozzáadjuk a finomra vágott kaprot és felöntjük a tejjel. 

Így főzzük közepes lángon 25 percig. Ekkor hozzáadjuk a kukoricát és további 10 percig főzzük az egészet. A kukoricát azért adtam hozzá később, mert nem szerettem volna ha szétfő. 

Végül a sűrítés marad. Ha nem szeretnénk lisztet használni, akkor vegyük ki a főzelék felét és turmixoljuk le, majd keverjük össze a másik darabosabb felével. Nem lesz annyira sűrű.

Ha pedig liszttel szeretnénk sűríteni a cukkinit, akkor külön tálkában 3 ek. lisztet keverjünk simára a főzelékből kivett tejes lével(kb. 2-3 merőkanál), majd ezt adjuk hozzá a fazekunk teljes tartalmához. Rotyogtassuk össze a főzeléket folyamatos kevergetés mellett, amíg be nem sűrűsödik (kb. 5 perc).
Utólag ízesítsük még sóval, ha szükséges, de ez már ízlés dolga. 

Nálunk hűtve jobban fogy, mint melegen ebben a kánikulában! Próbáljátok ki így is! :-) 

2017. július 4., kedd

Nyári rakott penne



Elkészült az első 1 perces receptvideóm. Még nem profi, de tanulok! :-) Nagyon boldog vagyok, mert mindent egyedül csináltam: felvétel, beállítások, sütés, fotózás, receptírás. Mögöttem nincs stáb, magam tatarozom a blogot, magam nézek utána egy-egy újdonságnak vagy éppen ásom bele magam egy-egy számomra új technikai kihívásba. Ezért is olyan nagy öröm számomra. Ma egy nagyon finom nyári rakott pennét hozok nektek. Megsúgom, hogy még a tésztát sem kell előre kifőzni és a végeredmény tökéletesen szaftos, finom lesz.

Elkészítési idő: 50 perc
Hozzávalók 2-3 személyre: 
Sütőedény mérete:  23x18 cm

25 dkg penne
25 dkg cukkini
25 dkg paradicsom
20 dkg füstölt tartja
20 dkg sajt (pl. edami)
2 ek. napraforgóolaj
10-15 db bazsalikomlevél
1 kk. só
1 liter paradicsomlé

Egy tűzálló tál aljába olajat locsolunk. 

Minden alapanyagot három részre osztunk. Első lépésben egy adag kemény, főzés nélküli tésztát elterítjük az edény aljában.

Erre kerül 1 réteg cukkini és 6 szelet paradicsom. Megsózzuk a zöldségeket. Erre szórjuk rá a felkockázott füstölt tarját, a bazsalikomleveleket és a sajt harmadát ráreszeljük vagy a sajtot felkockázzuk és rászórjuk az előbbiekre. Még kétszer megismételjük az előbbi rétegezést. 
Végül a tetejére cukkinit, paradicsomot és sajtot teszünk felváltva. 

Zárásként felöntjük az egészet 1 liter paradicsomlével. Ebben fő meg a tészta majd.

Befedjük alufóliával a tésztánkat és így megy a sütőbe 180 °C-on 30 percre. Ezután levesszük a tálunkról az alufóliát és maximum hőfokon körülbelül 5-10 percig sütjük, addig, amíg meg nem pirul a teteje. 

Az elkészült rakott pennét melegen tálaljuk! 




2017. május 23., kedd

Cukkinis-padlizsános-csirkehúsos tészta, amikor az idő is számít a főzéskor


Egyre melegebb az idő, de mi lesz még ezután? Így egy igazán gyors ételt hozok nektek. Már igazán jó áron kapható a cukkini és a padlizsán is, így még vagyonokat sem kell rá költeni.

Elkészítési idő: 25 perc
20 dkg csirkemell
20 dkg cukkini
20 dkg padlizsán
15 dkg spagetti
5 dl paradicsomsűrítmény/ vagy házi paradicsomlé
1 kis csokor bazsalikom (kb. 15 levél)

őrölt fekete bors
4 ek. olívaolaj
víz a főzéshez
tálaláshoz ízlés szerint sajt, friss bazsalikomlevél


Bő lobogó vízben feltesszük a tésztát főni. Figyeljünk oda, hogy ne főzzük túl. Kb. 10 percet vesz igénybe a forrás után a főzés. Amikor elkészül, akkor szűrjük le és tegyük félre. Természetesen már amikor fő a tészta, közben készíthetjük is a ragut párhuzamosan!

A csirkemellet, a cukkinit és a padlizsánt egyforma csíkokra vágjuk. Megsózzuk, megszórjuk frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Egy serpenyőbe olívaolajat teszünk és a fenti csirkehúst és zöldségeket beletesszük. Megpirítjuk egy kicsit az előbbieket, hozzáadjuk a kis csokor összevágott bazsalikomot és felöntjük paradicsomsűrítménnyel és megsózzuk ismét az egészet. Én általában házi paradicsomlevet használok a felöntéshez, de a paradicsomsűrítmény is megfelel hozzá.

Megvárjuk, hogy rotyogni kezdjen a ragunk, ekkor hozzákeverjük a spagettit, majd levesszük a tűzről. 

Tálaláskor ízlés szerint megszórhatjuk egy kis reszelt sajttal és bazsalikomlevéllel.

Ha pedig tésztát kerestek, akkor ajánlom figyelmetekbe az Óföldeáki Tésztaüzem kiváló termékeit. Minimum 5 fajta spagettiből válogathattok a webshopban!

2017. május 17., szerda

Snidlinges - cukkinis penne egy kis pirított szalonnával


Bebújok a hűtőbe, bekukkantok a szekrénybe, kinézek a 4. emeleti fűszerkertembe és már meg is van ez a gyors fogás. Semmi flanc, csak egyszerű hozzávalók. 

Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 2 személyre:

20 dkg penne
25 dkg cukkini
10 dkg gomba
10 dkg húsos füstölt szalonna
1 db tömlős natúr sajt (10 dkg)
2 gerezd fokhagyma
1 ek. aprított snidling
2 dl tejszín

víz a tészta főzéséhez

A tésztát feltesszük 2 liter lobogó vízben főni. Kb. 10 perc főzés után levesszük a tésztát és leszűrjük, majd félretesszük. Érdemes egy kis olívaolajjal összeforgatni az egészet a felhasználásig, hogy ne álljon össze a kifőtt penne. 

A húsos füstölt szalonnát csíkokra vágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk. 

A cukkinit és a gombát felszeleteljük és a kisült szalonnazsírban néhány perc alatt egy kicsit megpirítjuk a zöldségeket. 

Végül a tésztát hozzáadjuk az előbbiekhez, felöntjük tejszínnel, megszórjuk snlidlinggel és 2 gerezd zúzott fokhagymával. 
Ízlés szerint sózzuk. Körülbelül 5 perc alatt összerotyogtatjuk és melegen fogyasztjuk! 

Ennyire egyszerű egy gyors és finom ebéd!

Jó étvágyat! :-)
 

2017. március 18., szombat

Meleg pisztrángsaláta


Az első saját fogású pisztrángomból készült ez a saláta. Így egyenesen dupla büszkeség számomra. 
A végeredményt pedig egy könnyű vacsora egy pohár finom Nagygombos rosé cuvée borral. 
A borra röviden rátérnék. Merlot és zweigelt házasságából született ez a rozé. Friss, könnyed és gyümölcsös száraz bor. Tökéletesen kiegészíti ezt a könnyed halételt. 

Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 2 személyre:

20 dkg vegyes salátakeverék (most ehető virággal)
10 dkg füstölt, húsos szalonna
15 dkg cukkini
25 dkg pisztráng filé 
1 db citrom 
só, bors

A pisztrángot kifilézzük és enyhén megsózzuk és borsozzuk. 

A húsos szalonnát csíkokra vágjuk és egy serpenyőben pirítani kezdjük. Amikor már egy kis zsírt enged a szalonna, akkor a forró serpenyőbe tegyük bele a pisztrángfiléket. Gyorsan oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük a húst. Természetesen függ a filé vastagságától is. 

Amikor kisült a pisztráng kiszedjük a szalonnával együtt. Nagyobb darabokra vágjuk a halat. 

A forró serpenyőben maradt zsiradékon a felkarikázott cukkinit néhány perc alatt megpirítjuk. 

Megmutatom Nektek, hogy milyen remek salátakeverékre bukkantam. Ehető virágok és többfajta saláta keveréke. Nem csak finom hanem látványos is. Ha ilyesmihez tudtok jutni, akkor használjátok bátran. 

Végül a meleg pisztráng, cukkini és szalonna darabokat összeforgatjuk a salátával. Tálaláskor egy kevés citrommal meglocsoljuk. Különleges és könnyű vacsora lesz a végeredmény!
 


2016. július 15., péntek

Bolognai ragu húsmentesen



Bolognai ragu húsmentesen?

Igen létezik egy kis csalással! Ma egy nagyon ízletes mediterrán zöldségragut hozok a tésztánk mellé! Még azoknak is ízleni fog, akik a húsmentes fogásokat nem részesítik előnyben!

Hozzávalók 4 személyre:
Elkészítési idő: 30 perc
50 dkg paradicsompüré
40 dkg padlizsán
40 dkg cukkini
15 dkg póréhagyma
10 levél bazsalikom
4 gerezd fokhagyma
oregánó
őrölt fekete bors
6 ek. olívaolaj
2 dl víz

50 dkg szélesmetélt
víz a kifőzéshez

A padlizsánt és a cukkinit kockázzuk fel maximum 2x2 cm-es darabokra. A póréhagymát fél cm vastag karikákra vágjuk. Ezek a méretek csak irányadóak, természetesen mindenki ízlése és kedve szerint alakítsa. A fokhagymát szeleteljük fel és a bazsalikomot aprítsuk.

Egy serpenyőbe tegyünk 6 ek. olívaolajat és a felaprított zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg oregánóval a serpenyőnk tartalmát és pirítsuk meg kb. 10 perc alatt.

Ezután öntsük fel paradicsompürével és 2 dl vízzel az egészet és rotyogtassuk össze 15-20 perc alatt.

Közben főzzük ki a tésztát lobogó sós vízben. Hogy ne ragadjon össze leszűrés után a tálalásra váró meleg tészta, úgy locsoljuk meg néhány evőkanál olívaolajjal és alaposan forgassuk össze.

Tálaláskor keverjük össze a ragunkat a tésztával, szórjuk meg ízlés szerint néhány friss bazsalikomlevéllel, sajttal, frissen szeletelt fokhagymával.

TIPP: Ha végképp nem maradhat el a hús, akkor adjunk a raguhoz 25 dkg száraz füstölt kolbászt és így főzzük össze a zöldségekkel!

Jó étvágyat kívánok hozzá!
Bármilyen tészta kiváló a fogás mellé, de én most sütőtökös ízesítésű Óföldeáki Tésztát használtam:http://net-teszta.hu/termek/10108:fitnesz_dieta_szelesmetelt


Nyomtasd ki a receptet!


2016. június 10., péntek

Ínycsiklandozó töltött labdák


Egy kis piknik, kiváló alapanyagok és egy csipet rafinéria. Természetjáró és szerető családként mindig akad egy kis idő arra, hogy túrázzunk az erdőben, horgásszunk vagy csak hallgassuk az erdő zúgását. Most tartsatok velünk a Vadkan tavi rapid piknikünkre!
Ha nem szeretnék éppen a vízparton kuktálkodni, akkor gondosan előkészülök. Kicsik és nagyok egyaránt szeretni fogják ezt a finomságot és a tölteléket kedvünkre variálhatjuk!


Elkészítési idő: 90 perc
Hozzávalók 20 db labdához:


50 dkg liszt

1 tk. só

2 dl tej

2,5 dkg friss élesztő

2 ek. cukor

1 tojás

10 dkg vaj

 

Töltelék:

15 dkg füstölt kolbász

15 dkg eidami sajt

15 dkg cukkini

1 db tojássárgája






  • A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, vaníliás cukrot, puha vajat, tojást.

  • Az élesztőt felfuttatjuk 2 dl langyos tejben egy csipet cukorral és összekeverjük az előbbiekkel. Alaposan kidagasztjuk a tésztát és 30 percet meleg helyen kelesztjük.

  • Lisztezett deszkán a tésztából tenyérnyi darabokat tépünk, kissé ellapítjuk azokat.

  • Kolbászt, sajtot és cukkinit nagyobb darabokra vágunk, az ellapított tészta közepére rakunk egy-két darabot felváltva a kolbászból, sajtból és cukkiniből, összefogjuk a tészta széleit, gombócot formázunk belőlük és sütőpapírral kibélelt 24 cm átmérőjű tortaformába sorakoztatjuk azokat. 

  • Végül lekenjük az egészet egy felvert tojássárgájával. Így pihentetjük 30 percet. 

  • Közepes fokozaton 20-25 perc alatt készre sütjük a labdacsokat.

TIPP: 
Bármilyen töltelékkel megtölthetjük ezt az univerzális tésztát. Kerülhet bele kukorica, sonka, mozzarella... Csak a képzelet szab határt. 
A legjobb, hogy az éhes gyerek és felnőtt társaság csak falatonként tördelhetik és nassolhatják egy-egy piknik során. 
Szállításra pedig egy nagy konyharuha tökéletesen alkalmas.  

2016. április 12., kedd

Szójaszószos egytál sok zöldséggel




Készül a szójaszószos, sok zöldséges vacsora! Most éppen padlizsánból, cukkiniből, sárgarépából 1 csomag rizzsel és 30 dkg marhacombbal! Villám megoldás egy fáradt nap végére. Az utóbbi időben gyakrabban került asztalra egy-egy sulis nap végén. Tápláló, de mégis egészséges és különleges.

 


Hozzávalók 2 személyre
Elkészítési idő: 30 perc

1db padlizsán
3 db közepes sárgarépa
1 db cukkini
30 dkg marhacomb
0,5 dl szójaszósz
6 ek. olívaolaj
10 dkg rizs






A marhacombot kisebb kockákra vágjuk (kb. 2x2 cm) vagy tetszés szerint 1x3 cm-es csíkokra. Egy serpenyőbe olívaolajt öntünk, felforrósítjuk és a húst belerakjuk. Közben a rizst felrakjuk főni. 

A zöldségeket megtisztítjuk és közel azonos darabokra vágjuk, felkockázzuk azokat. 

A húshoz először a sárgarépát adjuk. Ez a legkeményebb. A hússal együtt tud így puhulni. Körülbelül 10 percig együtt sütjük a hússal. 

Majd hozzáadjuk a cukkinit és a padlizsánt is. Ekkor meglocsoljuk a serpenyő tartalmát a szójaszósszal és körülbelül 10 percig tovább sütjük az egészet. 

A megfőtt rizst hozzákeverjük a húsos-zöldséges alaphoz. Igény szerint még egy kevés szójaszósszal meglocsolhatjuk az elkészült ételünket! Melegen tálaljuk!

2015. szeptember 26., szombat

"Lecsós" töltött cukkini


Még mindig számtalan helyen futhatunk bele jó minőségű tölteni való cukkinibe. Én a rizst és a zsemlemorzsát száműztem a rakományból, de így sem bántam meg. Szeretem ezt az ételt, mert pofon egyszerű és számtalan módon elkészíthető . Minden esetben abból, ami éppen otthon akad. 
Egy dolgos nap végén is megéri elkészíteni, mivel kevés gonddal jár és a végeredmény igen ízletes. 

Hozzávalók 2 személyre: 

50 dkg cukkini 
50 dkg darált sertéshús
2 db közepes paradicsom
2 db közepes tv paprika
1 közepes fej vöröshagyma
só 
bors
1 db tojás
2 dl tejföl 
olívaolaj


  • Ha a zsenge a tölteni való cukkini, akkor nincs sok dolgunk, még hámozni sem kell. Ha pedig kicsit éltesebb, akkor mindenképpen tisztítsuk meg és a magokat kaparjuk ki egy kanálla. 
  • Nagyságtól függően vágjuk ketté a zöldséget és helyezzük egy tepsibe. Most 4 darab fél cukkinivel dolgoztam. 
  • A darált húst egy tálba öntjük. sóval és borssal ízlés szerint ízesítjük és a következőket adjuk hozzá. 
  • A paradicsomot, a paprikát és a hagymát közel azonos kis kockákra vágjuk és összegyúrjuk a hússal. Ezt a keveréket még egy kicsit utánasózzuk és meglocsoljuk vékonyan olívaolajjal és 4 részre osztjuk a tölteléket a 4 cukkinire. 
  • A tejfölt összekeverjük 1 tojássárgájával és a 4 cukkinicsónak töltelékes tetejére rákenjük. 
  • Közepes lángon körülbelül 50-60 perc alatt tökéletesen átsütjük. A nyáron számtalanszor készült el ez az étel nálunk. Ha nem a paradicsom-parpika-hagyma kombót választunk, akkor gombát, kukoricát, sajtot, sonkát és ízlésünknek megfelelően még sok mást rakhatunk a töltelékbe! 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

2015. augusztus 15., szombat

Csevap nyársak

 

Hihetetlenül forró nyarunk van. A sütőt messziről elkerülöm, inkább a grill mellett szorgoskodom. 
A szerb finomságok tárháza kifogyhatatlan. Most egy nagyon ízletes csevap nyársat készítettem. 

Hozzávalók kb. 8 darab nyárshoz: 20 dkg darált birkahús 20 dkg darált marhahús 20 dkg darált sertéshús 10 dkg felaprított vöröshagyma 1 tk. őrölt fekete bors 1 tk. só 1 tk szódabikarbóna 0,5 dl víz 
50 dkg cukkini
12 db koktélparadicsom
24 zsályalevél 

olívaolaj

  • A darált húsokat összekeverjük, sóval, borssal fűszerezzük

  • A hagymát megpucoljuk és hozzáadjuk az előbbiekhez.

  • A húsokat megszórjuk szódabikarbónával és egy fél dl vízzel megöntözzük az egészet.Összegyúrjuk mindezt. 
  • A keverékből 24 darab egyenlő gombócot gyúrunk. 
  • Összeállítjuk a nyársakat. 4 vastagabb szelet cukkinit, 3 db félbevágott koktélparadicsomot, 3 zsályalevelet és 3 húsgombócot húzunk fel a nyársakra.
Az alapok
Ezt háromszor ismételjük!
 Akár elektromos, akár faszenes grillen nekiláthatunk a sütögetésnek. Egy kevés olívaolajjal meglocsoltuk a csevap nyársakat és körülbelül folyamatosan forgatva, körülbelül 10-15 perc alatt teljesen készre sütjük az ízletes húsokat. 

Tálaláskor egy kis citrommal meglocsolhatjuk a húsgolyókat és mellé rukkolát kínálunk. Ízletes, laktató vacsora lesz a végeredmény! :-) Nem fogjátok megbánni!


2015. augusztus 8., szombat

Cukkinis rakott tészta paradicsomos orsóval


Sokszor vagyok úgy, hogy szeretnék összedobni valami finomat a lehető leggyorsabban és közben még millió más dolgot is el kell intéznem. Ez a mai fogás tipikusan ilyen helyzetekre kiváló. Ínycsiklandozó paradicsomos orsótésztát használtam az ételhez. Az Óföldeáki Tésztaüzem webshopjában találjátok: http://net-teszta.hu/orso_2 ezt az alapanyagot. Imádom ezeket az új ötletek alapján készült száraztésztákat. Odafigyelnek az alapanyagok gondos kiválasztására, a körültekintő gyártásra és a gusztusos végeredményre. Nem új keletű rajongás ez az óföldeáki termékek iránt. Gyerekkorom óta ezeket a tésztákat vásároljuk a több 10 éves családi vállalkozástól. Nekem egyet jelent a megbízható minőséggel ez a márka.

Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg csirkemell
30 dkg cukkini
30 dkg paradicsomos orsótészta
2 tk. só
1 tk. őrölt fekete bors
1 ek. friss tárkony
10 dkg füstölt sajt
5 dl tej
2 ek. liszt
1 csipet szerecsendió
2 ek. étolaj

  • A tésztát lobogó vízben kb. 3-4 perc alatt kifőzzük és lecsepegtetjük.
  • Tejmártást főzünk a következő módon: 5 dl tejjel csomómentesre keverünk 2 ek. lisztet és megfűszerezzük egy nagy csipet szerecsendióval és 1/2 kk. sóval. Kb. 10 percig főzzük addig, amíg sűrűsödni nem kezd. Ezt hasonló a besamel mártáshoz, csak a vajat és a borsot hagyjuk ki a receptből.
  • Egy tűzálló 20x30 cm nagyságú sütőedényt kiolajozunk. A zsenge cukkinit, csirkemellet felkockázzuk sóval és borssal megszórjuk azokat, majd nyersen összekeverjük az összes tésztával.
  • A keverék felét a sütőtálba öntjük és meglocsoljuk a mártásunk felével és 5 dkg füstölt reszelt sajttal is megszórjuk.
  • Majd ráöntjük a tészta másik felét és ismét megismételjük a mártást és a sajtot.
  • 45 perc alatt készre sütjük közepes fokozaton a sütőben az ételt! Tálaláskor kevés friss tárkonnyal is megszórhatjuk a tésztát. Friss ecetes salátát kínáljunk mellé.





A paradicsomos orsótésztát az Óföldeáki Tésztaüzem webshopjában vásárolhatjátok meg: http://net-teszta.hu/termek/10099:paradicsomos_orso

2015. július 8., szerda

Ratatouille Julia Childtól


Piperade, ratatouille, caponata, escalivada, lečo... Országonként változik a lecsó elnevezése és készítési módja, de az alapok közel azonosak. De nem is kell egyik határról a másikra ingázni, mert már tájegységenként is más-más étel kerülhet a tányérunkba lecsó néven. Nem is kell messze menni. Fecó kolbásszal és kevés szafttal hozta a receptet a kengyeli otthonából, én pedig tojással és hosszú lével a földeáki asztaltól. De most mégsem ezeket mutatom be, hanem a francia klasszikus ratatouillét Julia Child konyhájából. A könyvben ezt a receptet így kezdi a szakácsikon:  
"A ratatouille Provence esszenciájával parfümözi be a konyhát."
Ezt az egyszerű ételt húsok, grillezett falatok mellé köretként tálalják a gallok, de magában is fogyasztják egy kis bagettel kimártogatva és egy pohárka borral leöblítve. 



Hozzávalók 6-8 személyre a könyv szerint: 
25 dkg cukkini
25 dkg padlizsán
1 tk. só
6 ek. olívaolaj (több is, ha szükséges) 
25 dkg vékonyra szeletelt vöröshagyma
2 db zöld paprika 
2 gerezd fokhagyma
45 dkg paradicsom
só-bors
3 ek. petrezselyem





A padlizsánt, cukkinit megmossuk, levágjuk a végeiket, majd 1 cm magas x 7,5 cm hosszú x 2,5 cm széles hasábokra vágunk belőlük (természetesen nem kell ennyire szigorúan venni, ízlés kérdése). Megsózzuk a zöldségeket 1 tk. sóval és 30 percet pihenni hagyjuk. Majd konyharuhára öntve megszárítunk minden darabot. 

Egy serpenyőbe 3 ek. olívaolajat öntünk, felforrósítjuk és beledobjuk a zöldségeket. Néhány perc alatt enyhén világosbarnára pirítjuk a padlizsánt és a cukkinit. Ezután félretesszük. 

A hagymát és paprikát vékony szeletekre vágjuk, majd 2-3 ek. olívaolajon  kb. 10 percig pároljuk mindkettőt, de nem barnítjuk meg. Sóval-borssal fűszerezzük és hozzáadjuk a 2 gerezd zúzott fokhagymát. 

Eredeti receptben a paradicsomot meghámozza, levüket kinyomkodja, a húst pedig felaprítja a szerző. (Én most egyszerűen lepürésítettem a friss paradicsomokat.) Hozzáöntjük a paprikához és a hagymához ezt a felaprított paradicsom húsát. Sózzuk-borsozzuk, majd lefedve 5 percig így főzzük a keveréket. Majd levesszük a fedőt, hozzáadjuk a kifacsart paradicsomlevet és további néhány percig forraljuk. 

A paradicsomos-paprikás-hagymás mártásból egy tűzálló tálba öntjük az egyharmadát, megszórjuk 1 ek. aprított petrezselyemmel  majd rárakjuk a felét a cukkini és padlizsán keverékének. Újabb réteg paradicsomos keverék, petrezselyem jön, erre a másik fele a cukkininek és a padlizsánnak végül újra a paradicsomos szósszal és petrezselyemmel fejezzük be. 

Fedjük be az edényt 10 percig és így süssük. Majd vegyük le fedelet. Sózzuk és borsozzuk vékonyan a ratatouillét, locsoljuk megy néhány evőkanál olívaolajjal és süssük további 15 percig. Melegen vagy hidegen is tálaljuk a francia lecsónkat. 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

2015. május 12., kedd

Gyors mediterrán tésztasaláta



Szeretem a gyors, izgalmas ételeket. Ez a változat tartalmas és laktató és egy picit úgy érzi az ember, mintha a napsütötte tengerparton csemegézne. 

Elkészítési idő: 25 perc
Hozzávalók 2 személyre: 

15 dkg paradicsomos fusilli
5 dkg zöld olívabogyó
8 db garnéla 
10 dkg tintahal karika
2 db paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1 db zsenge kicsi cukkini
1 db kisebb citrom
2 tk. friss kakukkfű

bors 
olívaolaj
víz a tészta főzéséhez

Első lépésben garnélákat és a tintahalkarikákat kb. 4 ek. olívaolajon 2 gerezd felaprított fokhagymával és 1 tk. friss kakukkfűvel, egy csipet sóval és egy csipet frissen őrölt borssal megpároljuk 10 perc alatt. Majd kiszedjük egy külön tányérra a herkentyűket. Ne ijedjetek meg, nem vagyonokról beszélünk ennél az ételnél. A nagy hipermarketekben kb. 10 dkg tintahal 250 Ft, a garnéla pedig ekkora mennyiségben 300-400 Ft. Én ennyiért vettem az Auchanban a hétvégén. 

Következő lépésben felrakjuk a tésztát főni. Én óföldeáki paradicsomos tésztát választottam ehhez a fogáshoz. Lobogó vízben néhány csepp olívaolajjal 3-4 perc alatt készre főzzük. Imádom, mert hihetetlenül gyorsan elkészül és még finom, adalékanyag mentes is! Kifőzés után lecsepegtetjük a tésztát és 2-3 evőkanál olívaolajjal elkeverjük. Hozzáadjuk a garnélát és a tintahalat. 

Két paradicsomot felszeletelünk, cukkinit zöldséghámozóval vékony szeletekre vágunk és az előző tésztasaláta alaphoz adjuk az olívabogyóval együtt!

További 8-10 evőkanál olívaolajjal, 1 citrom levével meglocsoljuk a salátát. Megszórjuk friss kakukkfűvel és aki igényli ízlés szerint sózhatja még a fentieket. 

Jó étvágyat kívánok hozzá!