2018. április 1., vasárnap

Kellemes húsvéti ünnepeket!


Igen mozgalmasan és dolgosan telt az utóbbi egy hetünk. A kültéri gasztroprojektünk elindult Fecóm, Apukám és Bátyám segítségével. Rengeteget dolgoztunk és most már élvezzük a családi húsvét szépségeit és finomságait. Ezért ezzel a nyúlfarknyi bejegyzéssel és egy saját készítésű húsvéti fotóval szeretnék nektek kellemes húsvéti ünnepeket, sok-sok finomságot és szeretetben gazdag, nyugodt hétvégét kívánni!


További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. március 31., szombat

Villámgyors tormakrémes sonkatekercs


Ha S.O.S. vendéglátásról beszélünk, akkor ez lesz az a recept, amit bátran alkalmazhattok. Ha minden hozzávaló adott, akkor maximum 10 percbe fog telni az elkészítése. Egy gyors kukoricasaláta vagy franciasaláta mellé kiváló csemege. Ez nem a főzött krémes változat. Arra most nem volt idő. 😊

Hozzávalók kb. 25 db tekercshez:
Elkészítési idő: 10 perc

40 dkg szögletes sonka (jelen esetben sertéshúsból készült)
40 dkg tömlős sajtkrém (4 db)
20 dkg ecetes torma (ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető a mennyiség)

A tömlős sajtkrémeket egy tálkába nyomjuk és hozzáadunk 20 dkg ecetes reszelt tormát. Ha a sajtkrém túl kemény lenne, akkor tegyétek egy kicsit meleg helyre (pl. sütő közelébe, radiátorra ...) és utána keverjétek össze az ecetes reszelt tormával. Természetesen kóstolgassatok, mert két üveges torma sem egyforma sajnos. Lehet, hogy többet vagy éppen kevesebbet igényel belőle majd a krémünk. Nekem ez az arány vált be.

Miután összekevertük a sajtkrémet és a tormát utána egy darab szögletes sonka jobb szélére egy evőkanál krémet csíkban elosztunk és végül feltekerjük a tekercset. Ennyi! Már kész is a sonkatekercsünk. 

Egy tányérra rakjuk a tekercseket. Éles késsel néhány tekercset srégen elvágunk és a többi tetejére tesszük. Ha van otthon egy kis petrezselyem vagy valamilyen csíra még látványosabbá tehetjük a tálalást. 

Próbáljátok ki ezt a gyors és hideg finomságot! Nálunk nagy kedvenc!
 


További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. március 17., szombat

Papírban sült mézes-petrezselymes pisztráng


Habár az időjárás nem a tavaszi arcát mutatja még, mi március 15-én ellátogattunk a visegrádi pisztrángos tavakhoz.  A linkre kattintva elolvashatjátok az egyik korábbi bejegyzésemet erről. Pergető szettjeinket összepakolva útra keltünk és 2 óra alatt 8 gyönyörű pisztrángot sikerül a horgunkra akasztani. Ennél már csak az lehet a legjobb dolog az egészben, hogy a magunk fogta pisztrángot el is készítettük itthon. Sajnos az étterem már nyitáskor fél egykor dugig volt (érdemes foglalni), de így sem bánkódtunk. Itthon ezt a finomságot készítettük el. Kevés hozzávalóból ízletes étel fog születni, ezt garantálhatom.

Hozzávalók 1 adaghoz: 
Elkészítési idő : 60 perc

1 db pisztráng
1 ek. méz
8 ek. olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 db alma
1 db sárgarépa
1 db zöldhagyma
1/2 csokor petrezselyem

sütőpapír

 ➽ A konyhakész pisztrángot kívül-belül megsózzuk.

 ➽ Az olívaolajat, a mézet, a zúzott fokhagymát és a felaprított petrezselymet összekeverjük.

 ➽ A sárgarépát megtisztítjuk és ízlés szerint nagyobb darabokra vágjuk. Az almát cikkekre daraboljuk. A zöldhagymát csíkokra szeljük.

 ➽ Egy sütőpapírból akkora darabot vágunk, amibe kényelmesen be tudjuk csomagolni a pisztrángot. 


 ➽ A sütőpapír közepére egy csíkban elterítjük a felaprított zöldségeket és az almát vegyesen és egy kevés fokhagymás - petrezselymes keverékkel meglocsoljuk azokat. A köret mennyiségén természetesen ízlés szerint változtathatunk, növelhetjük azt.

 ➽ A pisztrángot a zöldségágyra helyezzük, majd kívül-belül a maradék fokhagymás-petrezselymes keverékkel alaposan bedörzsöljük az egészet. A sütőpapírt összefogjuk és a halat és a köretet becsomagoljuk. 

➽ 50 percig közepes fokozaton sütjük a pisztrángot a körettel együtt (4-es fokozat gázsütő vagy kb. 200 °C villanysütő). Melegen papírral együtt tálaljuk. Csak tálaláskor bontjuk ki a takaros kis csomagot.  

A végére pedig egy kis ízelítő a mostani horgászatunkról

További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. március 12., hétfő

Egészben sült fokhagymás-petrezselymes karfiol


Szeretem, amikor egy ételt nem kell túlvariálni, csak egyszerűen elkészítjük és már falhatjuk is. Ez az egészben sült karfiol is pont ilyen és számtalan módon ízesíthetjük. Akár köretként is kiváló, de akár csak így magában egy kis joghurtos mártogatóssal is ellenállhatatlan. Nem lesz hosszú a bevásárlólista! 
Lássuk is mi kell hozzá. 

Elkészítési idő a karfiol nagyságától függően maximum 1 óra
Hozzávalók:

1 db karfiol (80 dkg-os volt az enyém)
1 kis csokor petrezselyem
10 gerezd fokhagyma
őrölt fekete bors
1 ek. só + só a szóráshoz
főzéshez víz 
8 ek. olívaolaj 

➽ A karfiolt megmossuk és leszedjük a leveleit.

➽ Egy nagy lábasba vizet teszünk föl forrni. Annyit, hogy ellepje majd a karfiolunkat. Ehhez a vízhez hozzáadunk 1 evőkanál sót, 4 gerezd felkarikázott fokhagymát és 2 evőkanál olívaolajat. Ízlés szerint ebbe a főzővízbe tehetünk még fűszereket pl. babérlevelet, kakukkfüvet stb., de én most csak a fokhagyma és a só keverékével dolgoztam.

➽ Amikor felforr a víz, akkor beletesszük a karfiolt. Le kell nyomni a víz alá egy kicsit, ha nem merül le és addig kell főzni, amíg az alsó torzsa részbe bele nem megy a kés (kb. 15 perc volt az esetemben). Ne legyen puha, csak könnyen szaladjon bele a kés a zöldségbe.

➽ Miután megfőtt a karfiol le kell csepegtetni. Ezután megszórjuk sóval az egész fejet. 

Összeaprítjuk a petrezselymet és a fokhagymát, továbbá hozzáadunk ízlés szerint frissen őrölt fekete borsot és 6 ek. olívaolajat. Alaposan összekeverjük a fentieket és az egész karfiolt bedörzsöljük vele. 

➽ Egy sütőpapírral kibélelt tepsiben a sütő legmagasabb fokozatán 20-25 percig sütjük a karfiol nagyságától függően. Ízlés szerint süthetitek sokkal sötétebbre is a karfiolt. Nagyon finom édeskés íze lesz a sült zöldségeknek. Egy kis joghurtos mártogatóssal mennyei csemege lesz a végeredmény. 

TIPP: 
Ezt az egészben sült karfiolt számtalan módon el lehet készíteni. Legyetek kreatívak. Használjatok új, általatok összeállított fűszerkeverékeket pl. kakukkfű-fokhagyma-citrom is izgalmas párosítás. Vagy éppen fokhagymás tejföllel kenjétek meg az egész zöldséget és szórjátok meg egy kis sajttal. Még a húsimádók is nehezen fognak neki ellenállni!😊



További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!


2018. március 3., szombat

Michelin csillagos szendvicsek az OMV töltőállomásain


Március elején egy igen figyelemfelkeltő hírre kaptam fel a fejem. Az OMV benzinkútjait látogatom minden egyes alkalommal, ha éppen szomjazik az autónk, így külön öröm volt a bejelentés. Még most az első soroknál le kell szögeznem, hogy ez a bejegyzés nem fizetett reklám, csupán szeretnék egy kis érdekességet bemutatni Nektek. 

Kép forrása itt
Mi volt az a bizonyos bejelentés?
 

Palágyi Eszter által megálmodott gourmet szendvicseket lehet majd kapni 64 OMV benzinkúton.

Gasztrokörökben Palágyi Eszter neve nem ismeretlen, sőt igencsak nagy elismerésnek örvend. Ugyanis a hölgy a Michelin csillagos Costes étterem igen kreatív séfje. Szép sikereket ért el fiatal nőként ezen az igencsak férfias pályán. 

Az OMV megállapodást kötött a híres séffel és az OMV VIVA gasztronagykövete lett Palágyi Eszter. 
Az első 4 szendvics a magyaros ízvilágot követve született meg. A cél az volt, hogy
minőségi alapanyagokból tápláló, különleges útközben is fogyasztható ételek készüljenek. Egy kicsit a csúcsgasztronómiát és hazán egyik kiváló séfjét is népszerűsítik ezzel a kezdeményezéssel. 

Kép forrása itt
➽ Milyen szendvicseket lehet kapni?

Csirkepaprikás vajas pogácsában:
Klasszikus magyaros étel a csirkepaprikás. Ezt rejtették egy szendvicsbe egy kicsit rendhagyó formában. Paprikalekvár, uborka, fűszeres grillcsirke és grillezett újhagyma került a puha pogácsába.

Fonott kalács kacsamáj patéval:
Furcsa véletlenként én is terveztem már a Herz finomságaiból összeállítva egy kalácsos szendvicset. Az édes, puha péksütemény nekem valagyo mindig ellenállhatatlan. Ez a szendvics savanyított lilakáposztából, zöldalma chutneyból, vörösmustár-csírából, kacsamáj patéból és puha kalácsból áll. 

Marhaoldalas burger
A hamburger láz manapság dübörög itthon. Igazi street food. Ezt a klasszikust formálták egy kicsit újjá. Csalamádé, füstölt szilvalekvár, szálára szedett marha oldalas, chilis sajt, hagymachips került a magokkal megszórt buciba.

Grillkolbászos nosztalgia kifli 
Utolsóként pedig egy töltött kifli is helyet kapott a sorban. Sült kolbász, házi majonézes burgonyasaláta, és besameles tormakrém sós-köményes kiflibe rejtve. Igazán jól hangzik.

Áruk egységesen 999 Ft/ db.

 
 
➽ Mi a véleményem a szendvicsekről?

A KÜLSŐ: Külsőre igencsak hasonlóak, mint a promócióban látott alanyok. Gusztusosak. Habár az én kolbászos kiflim kicsit "foghíjas" volt.  

A BELSŐ: A marhaoldalas burgert igazán jól megtömték. A kifli kicsit tessék-lássék módon készült.

AZ ÍZ: Ez az a pont, ahol semmi probléma nem akadt egyik esetben sem. Harmonikus kiváló párosítások, ízletes összeállítások. Friss zöldségeket és jó minőségű húst használnak a szendvicsek készítéséhez. A kolbász nem túl fűszeres, de mégis ízekben gazdag. A burgonyasaláta passzol hozzá.

VISSZAJELZÉS: Az árat egy picit túlpozicionálták tudatában annak, hogy nem a legdrágább alapanyagokat használták fel, habár jó minőségűek. Örömmel megkóstolom ezeket a szendvicseket az ötletgazda személye és kreativitása miatt, kíváncsi vagyok rájuk, de negyedévenkénti kóstoláson túl nem vásárolnék. Ízletesek, de frenetikus ízrobbanást nem okoztak, olyat amiért visszatérnék bármikor.
Továbbá az elkészítésre nagyobb figyelmet kellene fordítani, hogy vizuálisan is minden rendben legyen ezért az árért. 
Személyes véleményem, hogy jót tenne a húsoknak egy kis melegítés mielőtt a péksüteményekbe kerülnek. A hideg, kimeredt kolbász nem túl vonzó, még ha finom is. De ezek apróságok és csak az én véleményemet képviselik. Arra buzdítok mindenkit, hogy tegyen egy próbát ezekkel a szendvicsekkel.   

A legjobb ebben az egész projektben, hogy a negyedévente újabb és újabb szendvicsekkel rukkol majd elő a gasztronagykövet. Már kíváncsian várom a következő izgalmas összeállításokat. Remélem megtalálom a nagy kedvencet.

További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/




                FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!

  Nyomtasd ki a bejegyzést!