2017. november 29., szerda

Preckedli



Már a harmadik süteménnyel töltjük meg a dobozkánkat. Egy sváb linzerről beszélünk, amelyet régen akár a lakodalmakba, de ünnepekkor is örömmel sütöttek. Jól záródó dobozban nagyon sokáig eláll. Igen ízletes és nem kell hozzá túl sok alapanyag. 

Hozzávalók 15 db elkészítéséhez: 
Elkészítési idő: 30 perc + 1 óra pihentetés

20 dkg liszt + liszt a nyújtáshoz

1/3 csomag sütőpor
7 dkg cukor
1 ek. vaníliás cukor
1 db egész tojás
7 dkg vaj/margarin
7 dkg zsír
1 csipet só  
fél citrom leve és reszelt héja

A tetejére: 1 db egész tojás a kenéshez,  3 ek. durvára aprított dió + 3 ek. kristálycukor



- A lisztet elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a zsírt, a sütőport, az egész tojást, a fél citrom levét és reszelt héját. Alaposan összedolgozzuk az egészet, amíg sima tésztát nem kapunk. Folpackba csomagoljuk és minimum 1 órán keresztül pihentetjük, de ha nincs időnk, akkor praktikusan előkészíthetjük előző este és másnap kisütjük. Akár több süteménnyel is elő lehet így készülni és másnap csak sütni kell. 


-Pihentetés után egy lisztezett deszkán kb. 0,5 cm vastag tésztalapot nyújtunk ki a tésztából. Sokan 1 cm vastagságúra is meghagyják a preckedlit. Ez már tényleg ízlés kérdése. Előfordulhat, hogy túl puha marad a tészta. Nyújtás előtt még gyúrjunk bele egy kis lisztet. 


- Tetszőleges formájú kiszúróval vágjuk ki a mintákat és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk ezeket.

 
- A dióbelet durvára aprítjuk egy késsel és 3 ek. kristálycukorral összekeverjük. 


- 1 db egész tojást felverünk és bekenjük vele a sütemények tetejét, majd a cukros dióval megszórjuk mindegyiket. 


- Előmelegített sütőben kb. 180 °C-on 15 - 20 percig sütjük. Majd vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni. Jól záródó dobozban hosszú hetekig eláll!

2017. november 28., kedd

Csokis - ánizsos hullámok


Elsőre furcsa lesz a második édesség a dobozban, de merjük bevállalni. Egy nagyon régi, szinte lapokra hullott könyvben találtam ezt az édességet. Igaz ott nem ilyen formában és csokoládé nélkül, de nem bántam meg, hogy így döntöttem végül. A sütis dobozba kerülő finomságok méretével, alakjával játszunk bátran. Minél változatosabban néz ki, annál csábítóbb lesz a vendégeknek. 

Hozzávalók 15 db hullámhoz:

7 dkg kristálycukor
1 db egész tojás 
8 dkg liszt
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk. őrölt ánizs 
5 dkg étcsokoládé

A cukrot az egész tojással simára kidolgozzuk

Apránként folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és az őrölt ánizst. Bánjunk ezzel a fűszerrel csínján, mert ha "megszalad" véletlenül, akkor ehetetlen lesz a sütink.
Jól formázható tésztát készítünk. Ha túl száraz, akkor még egy kis lisztet adunk hozzá. 

A tésztát 15 egyenlő részre osztjuk, majd kb 15 cm hosszú kisujjnyi vékony rudat formázunk belőle. Először az egyik oldalán felfelé kanyarintjuk a tészta végét, majd a másik oldalán lefelé. Kicsit összenyomjuk a végén és máris mehet a sütőpapírral bélelt tepsibe. 

Csupán 10-12 percig sütjük 180 °C-on ezt az édességet. Kemény lesz a végeredmény, itt teljesen igaz, hogy pihentetni kell a süteményt. 

Ha kihűltek az ánizsos hullámok, akkor vízgőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét és a felét belemártjuk. 

Egy rácsra tesszük a kekszeket és hagyjuk a csokoládét megszilárdulni. Végül dobozba kell zárni a kemény édességet és várni kell, hogy megpuhuljon!  



2017. november 27., hétfő

Áfonyás - narancsos keksz


Induljon a süteményes doboz töltögető hét. Ha minden nap csak egy bő fél órát szántok a sütögetésre, akkor vasárnapra egy sok-sok finomsággal teli dobozzal lesztek gazdagabbak! Legyetek kreatívak, helyettesítsetek be más alapanyagot a receptbe ízlés szerint és alkossatok ti is valami újat. 
De most jöjjön az első keksz a dobozba. 

Elkészítési idő: 30 perc + 30 perc pihentetés
Hozzávalók 16 db csillaghoz: 

20 dkg liszt
12 dkg vaj vagy margarin
5 dkg aszalt vörös áfonya
1 db nagy narancs héja 
6 dkg porcukor 
1 cs. vaníliás cukor 
1 csipet só

A vajat elmorzsoljuk a liszttel, a porcukorral, csipet sóval és a vaníliás cukorral.

Majd hozzáadjuk az apróra vágott aszalt vörös áfonyát és a reszelt narancs héjat. 

Alaposan összegyúrjuk. Sima tésztát kell kapnunk. Ha túl puhának találnátok véletlenül, akkor egy kis lisztet adjatok még hozzá. 

Folpackba csomagoljátok be a keksz alapanyagát és 30 percre tegyétek be a hűtőbe. 

Majd vegyétek ki a hűtőből a tésztát és a legegyszerűbb, ha egy tepsi méretű sütőpapíron nyújtjátok ki kb. 0,5 cm vastagságúra az alapot. Így nem kell pakolgatni a kiszúrt formákat és nem fognak deformálódni sem. 

A tésztából lisztezett kiszúróformával kiszúrjuk a tetszőleges formákat. 

180 °C-ra vagy 3-as fokozatra melegítsük elő a sütőt és 10-15 perc alatt süssük meg a csillagokat. A 10. perc után figyeljétek a kekszeket. Ha barnulni kezd az aljuk, akkor vegyétek ki nyugodtan és hagyjátok kihűlni. 

A hideg kekszeket tegyétek jól záródó sütis dobozba! Az első süteményünk már el is készült!

Tegyétek


További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/


FOODYNY is szívesen oszt meg tőlem tartalmat!
 

Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. november 11., szombat

Libacomb birsalmával vörösborban sütve


Egy egész liba esett áldozatul Márton napi tevékenykedéseimnek. Valljuk be, hogy egy két fős háztartásban ez gigantikus mennyiség, így szépen alkatrészeire szedtük és egy része a fagyasztóban végezte, a másik pedig a pocakunkban. 

Hozzávalók 2 személyre:
Elkészítési idő: 1,5 óra

2 db egész libacomb
2 db birsalma
2 dl vörösbor
3 ek. méz
4  ág friss majoránna vagy szárítottból 1/2 ek.
őrölt fekete bors


- A combokat megmossuk, ha kell megtisztítjuk a pihéktől. Sózzuk, borsozzuk és egy tűzálló sütőedénybe tesszük ezeket.

- Friss majoránnával megszórjuk az egészet és két darab négybe vágott birsalmát teszünk a hús köré. Én a birsalmát megmosta, nem hámoztam meg és a magházakat kiszedtem. 

- Végül rácsorgatjuk az egészre a mézet és ráöntjük a bort. Befedjük alufóliával és így sütjük 60 percig. Majd levesszük az alufóliát és további 20 perc alatt pirosra sütjük (10-10 perc oldalanként).

- Tálaláskor erdei gyümölcsös párolt káposztát és dercet kínálunk mellé. 



További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/





Nyomtasd ki a bejegyzést!


2017. november 10., péntek

Birsalmás libaleves


Az idén hihetetlen mennyiségű birsalma termett a kertünkben. Még úgy is jócskán maradt, hogy három felé elosztottuk a családban. A két otthon között szépen megutaztattuk a gyümölcsöket és most folyamatosan felhasználom nehogy megromoljanak. A recept régi hajdúsági berkekből származik és most ezt alakítottam saját ízlésre némi praktikával felturbózva.


Hozzávalók 4 személyre: 
Elkészítési idő: libaleves főzése kb. 3 óra majd a birsalmás változat elkészítése kb. 30 perc

50 dkg aprólék (zúza, szív, szárny, nyak összevágva)
50 dkg birsalma
175 g tejföl (1 kis pohár)
1 db citrom


- Majd vegyünk ki egy másik edénybe 2,5 liter levest és kockázzunk bele 50 dkg megmosott, kimagozott birsalmát. 

- Így főzzük tovább a levest közepes fokozaton kb. 15 percig vagy amíg meg nem puhul a birsalma. 

- Majd a birsalma felét kivesszük. A levesben maradt gyümölcsöket a tejföllel simára turmixoljuk. Végül hozzáadjuk az aprólékot, a kivett főtt birsalmát és egy egész citromot hozzáfacsarunk. Az eredeti recept lisztes habarást írt, de én most száműztem egy kicsit a lisztet, ezért találtam ki az alternatív sűrítési megoldást.

- Igazi különleges és ízletes levest kaptunk végeredményként. Nálunk szélsebesen elfogyott ez a birsalmás libaleves.




További ötletekért és finomságokért tartsatok velem a következő oldalakon:
https://www.facebook.com/boldogkukta1/
vagy
https://www.instagram.com/boldogkukta1/





Nyomtasd ki a bejegyzést!